Ett perfekt tillskott till kaffe, vitlökspotatismos och pumpapaj, om du använder det istället för evaporerad mjölk, halv och halv, är ett extremt bra föremål som kan ersätta tung grädde i flera rätter, eftersom mer rundad än mjölk är. Men vad gör man om lagren på hälften och hälften håller på att torka? Enkelt, gör din egen halv och halv ersättning, med följande recept.
Half and half är i princip vad engelsmännen i Storbritannien kallar half cream. Det är verkligen en ganska lätt variant av grädde som inte går att vispa och har en smörfetth alt på mellan 10 och 12,5 %. Half and half har fått sitt namn från konceptet att det är en homogeniserad blandning av separat pastöriserad mjölk och grädde, i lika delar.
Med tanke på att ett enda flytande uns på hälften och ett halvt bara har 39 kalorier (31 kommer från fett), är det naturligtvis ett lågkalori alternativ för grädde som kaffetillsats. Den har också cirka 3,5 gram tot alt fett, 39 mg kalium och 12 mg natrium i en portion på 1 fluid ounce, tillsammans med 0,9 gram protein och 1,3 gram kolhydrater.
Hälften och hälften kan användas för att göra några krämiga äggröra, cocktails som White Russian, lite smaskig pastasås, lite god fransk bakelseganache och naturligtvis glass.Men fall där man tenderar att ta slut på hälften och hälften kommer naturligtvis att tvinga en individ att leta upp ett livskraftigt substitut som fungerar alldeles utmärkt, utan att manipulera smakerna eller smaken av vad det nu är som du kokar ihop. Så här är några substitut som du kan använda när det behövs.
Half and Half Alternatives
Säg, du kunde inte hitta någon av de individuella serveringsförpackningarna med hälften och hälften som finns tillgängliga på marknaden, och vill inte köpa en av dessa ½ liters förpackningar, eftersom du använder så mycket innan saken går ut kan vara lite tråkig. Då behöver du plötsligt lite av det till det här receptet. Det är då dessa ersättare kommer att visa sig användbara.
- Ersätt en kopp halv och halv grädde med lika mycket indunstad mjölk.
- Blanda 120 ml helmjölk med samma mängd 5 % smörfett lätt grädde, för att motsvara kravet på 1 kopp halv och halv.
- Ta 25 gram (liknande 2 matskedar) av den os altade varianten av smör och värm det tills det smälter. Till detta, tillsätt 210 ml (nästan ¼ av en kopp) helmjölk, och voila! Det bästa med det här receptet är att du kan förvara det i kylen i ungefär 2 veckor och bara värma upp hopkoket innan du använder det nästa gång.
- En annan variant av kärnmjölksblandningen genom att blanda ihop en kopp mjölk och 4½ teskedar smält norm alt smör som har fått svalna i ungefär en minut. Vispa ihop de två så att de blandas mycket väl, och använd den för att ersätta en kopp med hälften och hälften för rätter som behöver bakas. Fungerar utmärkt om du gör lite polsk babka med glasyr. Vissa säger att det räcker med en matsked smält smör. Så prova båda och se vad som passar ditt syfte bättre.
- Om du använder margarin istället för smör, blanda sedan en matsked smält margarin med en kopp och 2 matskedar mjölk.
- Ta ½ kopp tjock vispgrädde med 35 % smörfett och vispa den med en lika stor del av delvis lättmjölk, vilket skulle vara cirka 120 ml.
Det sägs att man kan kyla och förpacka hälften och hälften i upp till 10 dagar. Ovanstående alternativ är verkligen mycket lönsamma substitut, som kan användas i alla recept som du kan göra. Naturligtvis, om du letar efter ett mer omedelbart val, är det bara att kombinera ½ kopp mjölk och ½ kopp grädde noggrant och använda det omedelbart innan de två har en möjlighet att skära upp sig. Låt mig veta om någon annan ersättning som du kan råka upptäcka när du experimenterar i ditt eget laboratorium hemma, populärt känt som köket!
