Om du behöver en torkad eller färsk ersättning för körvel, välj bland de olika alternativen som finns här.
Körvel är en av de mest populära örterna som används för att smaksätta fransk mat. Det är känt att smaka lite som persilja och lite som anis. Körvel tillhör familjen morötter, och till utseendet ser dess blad ut som de på morotstoppar. Dess blad lagras ofta i vinäger för att bevara deras smaker.Körvel har inte en särskilt identifierbar eller stark smak. Det är dock subtiliteten i dess smaker som gör den så populär bland en mängd olika preparat. Många som har smakat denna underbara ört tycker att den genererar en viss typ av värme när den äts; en annan anledning till att den är så populär. När du provar några exotiska recept som kräver användning av körvel, och du inte har några till hands, kan du använda ett bra substitut som kanske inte ger dig den exakta smaken, men som säkert kommer att försöka matcha upp till de rika smakerna som körvelblad ger.
Ersättare
En ersättning för körvel kan vara antingen färsk eller torkad. Torkad körvel tappar vanligtvis sin smak och bidrar lite till en maträtt. Det är därför experter föreslår att när man använder körvel bör den användas färsk. Ibland krävs dock torkad körvel i ett recept och här har ersättningarna för både färsk och torkad körvel nämnts.Som nämnts tidigare kanske dessa substitut inte matchar de unika smakerna som körvel ger till slutprodukten, men kommer definitivt att ge en god smak till maten.
Färsk körvelersättning
För en bra, fräsch ersättning kan du välja någon av följande örter istället för 1 msk färska, hackade körvelblad :
- Färska bladpersilja, 1 msk., hackad
- Färska fänkålsblad, 1 msk., hackad
- Färsk dragon, 1 msk., hackad
- Färskt dillgräs, 1 msk., hackat
- Gräslök, ½ tsk. + fänkålsblad, ½ tsk. + isop, ½ tsk. + citrontimjan, ½ tsk., hackad – den här blandningen ger dig en smak som är något förhöjd än körvel, men effekten blir liknande och behaglig
- Japansk persilja, 1½ msk., hackad – körvel har en starkare arom än så här, så tillsätt mer japansk persilja om du gillar den stark
- Cicely, ½ – ½ msk.
Torkad körvelersättning
Kom ihåg att torkad körvel har liten eller ingen smak. Men trots detta kan vissa recept kräva användning. Byt ut 1 tesked torkad körvel med något av följande:
- Torkad persilja, 1 tsk.
- Torkade fina örter, 1 tsk.
- Torkad persilja (1 tsk.) + torkad, gnidad salvia (1/8:e tsk.)
I vissa fall kan de torkade motsvarigheterna användas som ersättning för färsk körvel. För att göra det, byt ut 1 msk. av de färska körvelbladen, med 1 tsk. av den torkade ersättningen.
Användning av körvelört
Körvel används ofta för att förstärka smakerna hos en mängd andra örter som tillsätts i olika matberedningar. Det används oftast tillsammans med andra franska örter som dragon, gräslök och persilja. Ta en titt på användningen av körvel i olika matrecept.
- Körvel är en vanlig kryddingrediens i olika såser och dressingar. Den används också för att tillsätta smak till ägg, kyckling och fisk.
- Den framträdande smaken av béarnaisesås beror på närvaron av körvel i den. …
- När den torkas tappar körvel all sin smak. Den tappar också sin smak på grund av långvarig tillagning. Det bästa sättet är då att använda färska blad precis i slutet av tillagningen som garnering.
- Eftersom körvelblad tappar sina smaker så lätt, konserveras de ofta i vit vinäger, vilket bidrar till deras exotiska smaker. Denna beredning ger en perfekt lågkalorisalladsdressing!
- Intaget av körvel ger också en mängd hälsofördelar, såsom absorptionen av C-vitamin, ett näringsämne som är nödvändigt för ett hälsosamt immunförsvar. Det underlättar till och med matsmältningsprocessen.
Körvel kan användas som garnering till äggröra, eller till din favoritgrillade kyckling eller fisk. Om du vill undvika att använda en ersättning, är det perfekta sättet att odla örten hemma. Det är en av de bästa örterna att odla inomhus och är på sin topp under våren. För att använda den färsk, linda bara in den i fuktiga pappershanddukar och kyl. Den varar bara i cirka två-tre dagar.
