På vissa ställen kallas det klarröda tomatkryddat som catsup, medan det på andra ställen kallas för ketchup. Vad är skillnaden mellan catsup och ketchup? Låt oss ta reda på mer i denna Tastessence-artikel.
Finns i 97 % av amerikanska kök, tomatketchup är en välsmakande krydda, som slukas nästan dagligen med hamburgare, pommes frites, smörgåsar, pasta, korv, äggröra, köttfärslimpa, etc. och sladdad på mängder av andra snacks. Även om ketchup med glädje slängs av alla, hela året, ser man att försäljningen av ketchup skjuter i höjden under somrarna. Idag anses ketchup vara en nödvändighet i köksskåpet tillsammans med s alt, peppar och andra smaktillsatser. Men det finns en sak som stör många. Vi hör ofta olika termer som catsup och ketchup som används. Läs vidare för att få veta mer.
Om du är förbryllad över skillnaden mellan catsup och ketchup, kommer du att bli förvånad över att veta att termerna "catsup" och "ketchup" inte är annat än olika termer som används för att referera till samma tomatbaserade krydda. Dessutom hänvisar termerna "catchup" och "cetchup" också till samma sak. För att göra saken värre slutar inte namnspelet här.Det finns mängder av andra namn från Cackchop, Cornchop, Kitsip, Catsoup, Katshup till Kotpock, Kutpuck, Kutchpuck, etc. som används för att referera till ketchup.
Var och hur kom alla dessa namn till? Tja, 1876 blev H. J. Heinz Company i Pittsburgh, Pennsylvania (även om det inte var uppfinnaren av ketchup eller den första som buteljerade den, men var den första att kommersialisera den) mycket populär för sin kommersiellt buteljerade ketchup. De tog stadigt marknadsandelar och fick stora vinster. Efter att ha observerat deras överväldigande framgång började en hel rad tillverkare kommersiellt producera ketchup och märka dem med alla möjliga namn. Snart nämndes samma ketchup med alla möjliga olika namn. Nu vet vi varför det är så mycket förvirring!
Ketchupens korta historia
Enligt den malaysiska teorin kommer ordet "ketchup" från ordet malaysiska ordet "kicap" eller "kecap", som betyder fisksås.Tillbaka på 1600-talet bestod ketchup av kryddig, picklad fisksås gjord av valnötter, kidneybönor, svamp och ansjovis. Överraskande nog innehöll ketchup då ingen tomat, och dess konsistens var inte heller som den ketchup vi har idag. Den ketchupen liknade soja eller Worcestershiresås, bestående av fisklake, örter och kryddor.
Det var när den brittiske sjömannen tog med sig sin sås hem som förändringar och förvandlingar ägde rum. Namnet ändrades till catsup och i slutet av 1700-talet lade skarpsinniga människor i New England tomater till blandningen av fisksås. Långsamt och stadigt började ketchup en serie molts för att bli den ketchup vi känner till idag. Ordet 'catsup' kom in i det engelska språket 1690, medan stavningen 'ketchup' kom in i det engelska språket 1711.
5 Intressanta fakta om ketchup
Största ketchupflaskan...
Den största ketchup- eller catsupflaskan finns i Collinsville, Illinois.Den 170 fot höga Brooks Catsup-flaskan byggdes 1949 och står mitt i några gamla industribyggnader. Flaskan är faktiskt 70 fot hög som placeras på 100 fot höga stålben. Flaskans lock är 8 fot. Wow! Vilken stor flaskkork!
Shines Copper Vessels…
Förutom att ha närings- och smakfördelar, är ketchup också användbar för att återställa glansen på kopparredskap. Syran som finns i tomater verkar på den färgade kopparytan och rensar fläckarna. Den återställer också sin tidigare lyster. Så om du råkar tappa ketchup vet du vad du ska göra!
Bra ketchup, dålig ketchup...
Precis som vin har vi bra och dåliga ketchupår. Detta beror på att typen och kvaliteten på tomater som skördas just det året skulle avgöra ketchupens kvalitet, smak och rikedom.
Void of Preservatives...
Ketchup är en av få förpackade livsmedel som innehåller minim alt med konserveringsmedel. Den tillagas genom att puréa mogna tomater, paprika, lök, pepparkorn, vitlök, senap, sellerifrön, kryddnejlika, kanel, cayennepeppar, socker, s alt och vinäger.
Komplett smakupplevelse...
En spännande fakta om ketchup är att den stimulerar alla fem kända välsmakande sinnena s alt, sött, bittert, surt och umami. Det släpper lös den kompletta smakupplevelsen, med början på tungspetsen där vi upptäcker s alta och söta smaker, varefter den flyttar till sidorna av tungan, där surheten upptäcks och slutligen mot baksidan av tungan där bitterhet och umami upptäcks. Wow! Inte konstigt att vi inte kan få nog av ketchup!
Hoppas detta löser ditt problem om catsup kontra ketchup. Det här är bara synonymer kan man säga! Oavsett hur man stavar det, är ketchup en av USA:s mest gynnade och omtyckta smaktillsatser. Det är något som vi alla har vuxit upp med att njuta av och må våra framtida generationer också njuta av denna fantastiska krydda.
