Kaffedrickande i Turkiet är en kulturell aktivitet och den är känd över hela världen för sin unika metod för tillagning. Att göra äkta turkiskt kaffe är väldigt enkelt, allt du behöver är tålamod och några försök att få det rätt.
Turkiskt kaffe är väldigt annorlunda i smak än vanligt kaffe och när du väl har smakat denna fantastiska kopp kaffe kommer du att ha svårt att gå tillbaka till att dricka något annat kaffe. Den smakar annorlunda eftersom sättet den tillagas på är unik. Den tillagas i en liten kaffekanna som kallas ibrik . Socker tillsätts när kaffet bryggs i grytan till skillnad från vanligt kaffe där socker tillsätts senare. Särskilda kaffebönor som kommer från Turkiet används för att göra turkiskt kaffe. För att få smaken av äkta turkiskt kaffe är det bäst att du rostar kaffebönorna själv innan du maler dem till pulver.
Basic Turkish Coffee
Ingredienser
- Turkiskt kaffe, 1 msk. (finmalen)
- Socker, 2 msk.
- Kallt vatten, 1 kopp
- Kardemumma, 1 kapsel
Metod Koka upp vatten i en liten kaffekanna.Ta bort kaffekannan från värmen och tillsätt det nymalda kaffet tillsammans med kardemummakapseln. Sätt tillbaka kaffekannan för att värma upp och låt den koka upp försiktigt. När skum kommer till toppen, ta bort från värmen. Häll upp det turkiska kaffet i små tekoppar och låt det stå en stund så att kaffesumpen lägger sig i botten av koppen. Den serveras alltid med skum på toppen.
Turkiskt kaffe med mjölk
Ingredienser
- Turkiskt kaffe, 1 msk. (finmalen)
- Kallt vatten, 1 kopp
- Mjölk, 2 msk.
Metod Tillsätt vatten och mjölk i en kaffekanna och låt det koka upp på medelvärme. Ta bort från värmen och tillsätt det malda turkiska kaffet i grytan och tillsätt även sockret. Låt blandningen koka tills du ser skum uppträda ovanpå grytan.Ta bort kastrullen från lågan och låt skummet avta. Koka tillbaka grytan tills du får skum igen. Häll upp det turkiska kaffet i små tekoppar och vänta en minut så att kaffesumpen kan sätta sig i botten.
Turkiskt kaffe med konjak
Ingredienser
- Turkiskt kaffe, 1 msk. (finmalen)
- Socker, 2 tsk.
- Kallt vatten, 1 kopp
- Cognac, 1 tsk.
Metod Tillsätt vatten i kaffekannan och låt det koka upp. Ta bort kaffekannan från lågan och tillsätt det nymalda turkiska kaffet tillsammans med sockret. Ställ tillbaka grytan på lågan och låt kaffet koka upp så att skum bildas ovanpå. Flytta bort kaffekannan från lågan för att låta skummet avta. Ställ tillbaka grytan på lågan och låt den skumma igen.Tillsätt konjaken i kaffekannan innan du häller upp den i små koppar. Vänta en minut för att låta sedimenten lägga sig i botten innan servering.
Traditionellt tillagades turkiskt kaffe utan tillsats av mjölk eller andra tillsatser. Du kan koka ihop din alldeles egna personliga brygd genom att tillsätta vaniljextrakt, kanel eller valfri sprit.
