Är schalottenlök och lök samma sak? Kan jag ersätta schalottenlök med lök i mitt köttrecept? Tja, det här är några vanliga frågor som kommer att tänka på när du använder eller köper någon av dem. Följande artikel belyser därför några grundläggande likheter och skillnader mellan de två.
De två vanligaste ingredienserna i olika kök är schalottenlök och lök.Många anser att de är väldigt lika och använder dem ofta som substitut för varandra i olika recept. Även om dessa två ingredienser är lika på många sätt, inser de flesta inte att de har sina egna distinkta smaker och konsistenser.
schalottenlök
- Anses ofta vara en annan form av lök, schalottenlök är en medlem av familjen Alliaceae som tillhör släktet Allium och arten A. oschaninii .
- Den har en spetsig eller avsmalnande form med en slät struktur och kopparbrunt skal.
- Sjalottlöken var ursprungligen infödd i Israel och andra regioner i Medelhavet och var ursprungligen uppkallad efter en gammal stad i Israel som heter Ascalon och var känd som Allium ascalonicum. Men växten introducerades senare till andra europeiska länder av några reformister som tog den från Ascalon under 1100-talet.
- Sschalottenlök har en unik smak av en söt lök med en lätt smak av vitlök. Det används ofta för att smaksätta olika kött- och vegetariska recept.
- Svavelföreningarna som absorberas från jorden av schalottenlök är ansvariga för att få tårar i ögonen. När de skärs diffunderar dessa föreningar i luften och reagerar med s altlösningen i våra ögon. Detta leder till att det bildas en svag svavelsyra som i sin tur får oss att gråta.
- Det används populärt i det asiatiska köket med några andra kryddor som timjan, körvel och dragon. Många thailändska och indonesiska rätter använder smakämnen gjorda av schalottenlök. Nötkött, kalvkött, fisk och fågelrecept tillagas ofta med schalottenlök.
Lök
- En av de äldsta kända grönsakerna, lök är en annan vanligast använda ingrediens i nästan alla kulinariska förberedelser. Liksom schalottenlök är löken medlem av familjen Alliaceae som tillhör släktet Allium och arten A. cepa .
- Termen "lök" har härletts från ett latinskt ord unio som betyder singel eller en. Den är vetenskapligt känd som Allium cepa, och till skillnad från sin kusin har vitlök en fin konsistens med en brun, vit eller röd, papperstunna skal med papperstunna skal.
- Ofta känt för att få tårar i våra ögon, lökcellinnehållet när det skärs reagerar för att producera en svavelbaserad gas, som vid kontakt med ögat bildar ett eldigt irriterande, d.v.s. svavelsyra. Det ger också skarphet till andningen. Denna mångsidiga grönsak som har en skarp, kryddig, syrlig eller söt smak används i nästan alla typer av mat, inklusive lagad mat, färska sallader och till och med som en kryddig garnering.
- Förutom dess kulinariska användningsområden är löken också laddad med vitaminer och mineraler, och erbjuder därför många hälsofördelar som att sänka blodsockernivån, förbättra kardiovaskulär hälsa, hjälpa till med matsmältningen, minimera riskerna för tjocktarmscancer, förbättra benhälsa, och minska svårighetsgraden av symtom som är förknippade med artrit.
Skillnader mellan dem
| Nej | schalottenlök | Lök |
| 1 | Som vitlök växer schalottenlök som en klunga av lökar från en enda planterad lök. | De växer som en individuell mogen lök per planta. |
| 2 | De är långsträckta men ändå korta i jämförelse med lök. | De är nästan skivformade lökar, och därför har de en större diameter jämfört med schalottenlök. |
| 3 | De kallas vanligtvis Allium ascalonicum och tillhör arten A. oschaninii . | De kallas i allmänhet Allium cepa och kommer från arten A. cepa . |
| 4 | Deras smak påminner ibland om lök, men de är mildare och sötare. | Å andra sidan har lök en skarp, kryddig, syrlig, stickande eller mild och söt smak. |
| 5 | De förökar sig genom vegetativ reproduktion och är lätta att underhålla och sköta. | Tvärtom, lök förökas frön och kräver mer omsorg och uppmärksamhet. |
| 6 | schalottenlök tenderar att växa snabbare än lök, men de har inte lång lagringstid. | Lök, å andra sidan, tar längre tid att växa, men har längre lagringstid. |
Oavsett hur olika eller lika de är, båda har sina egna fördelar och nytta i vår kulinariska värld.
