Kumminfrön används ofta i europeisk matlagning och den har en stark nötsmak som liknar anisfrön. Men om du har slut på kummin, behöver du en gångbar ersättning. i denna Tastessence-artikel.
Kumminfrö är ett viktigt föremål för att göra rågbröd, korv och surkål och används ofta i europeisk matlagning. Vad är kumminfrön? Dessa frön är faktiskt frukterna av en ört som tillhör persiljefamiljen och kummins frön är ungefär ½ tum långa med avsmalnande ändar och fyra längsgående åsar på ytan. Fröet har en lätt bitter nötdoft med en stark, skarp lakritsliknande smak. Den odlas för konsumtion i Asien, Afrika och Europa och har också många medicinska egenskaper. Det används särskilt för magsmärtor. Den starka smaken av kummin kommer från den eteriska oljan som finns i den. Kumminfrön passar mycket bra med kål så de används för att göra kålröra, surkål och kålsoppor. Men tänk om du har slut på kummin och ditt recept kräver det. Då behöver du ersätta detta frö.Här kommer vi att diskutera några ersättningar för kummin som du kan använda.
Ersättare för kumminfrön
Innan du bestämmer dig för vilken kumminfröersättning du ska använda, måste du veta vilket recept du ska använda den i. Olika recept kräver olika ersättningar av kumminfrö.
Om du ska använda kummin för att smaksätta bröd, kex eller kakor behöver du en ersättning av kummin som ger en stark lakritsliknande smak som inte blir bitter vid kontakt med värme. Den bästa ersättningen för kummin, att använda i rågbröd är dillfrön och anisfrön. Dillfrön och anisfrön har samma lakritsliknande smak och de kommer inte att övermanna kakan eller brödet med en skarp smak eller arom. Om du å andra sidan behöver kumminfrön för att ge smak åt hemgjord sylt, pickles och marmelad, då är det bästa substitut för kummin att använda hel stjärnanis, anisfrön eller kryddnejlika.Dessa hela kryddor kommer att ge en mycket god smak till din sylt och pickles med en underbar arom. När du behöver kummin att lägga i din favoritcurry eller gryta behöver du en ersättning som har en stark smak. Detta kommer att förbättra smaken på din maträtt och göra den mer utsökt. Det bästa substitut för dessa frön är att använda här kommer att vara nigella frön även känd som svart lök frön eller malda fänkålsfrön blandas med torkad oregano. Om din curry är ganska kryddig och du vill att den ska ha djupa robusta smaker, torrrosta några spiskumminfrön i en stekpanna och mal dem till ett fint pulver. Använd lite av detta färskrostade spiskumminpulver i din maträtt och se hur din rätt förvandlas till något gott och smakrikt. En annan mycket viktig användning av kummin är att den används för att smaksätta ostar. Det ger osten en varm söt smak. Om du vill göra pålägg av kumminfröost, och du inte har dessa frön, så är det bästa substitutet att använda en matsked fänkålsfrön eller anisfrön för att göra smulad ädelost med grädde.
Så det här var några substitut för kumminfrön. Kummin har inte bara kulinariska användningsområden, utan det är också känt för sina medicinska egenskaper. Hälsofördelarna med dessa frön inkluderar att ge lindring från flatulens, behandling av matsmältningsbesvär och sänkning av blodtrycket. Kummin har en stark stickande smak och bör därför användas med måtta.
