Den här artikeln uppehåller sig vid olika tider och temperaturer som behövs för att laga skinka. Detta hjälper dig att förbereda de olika typerna av skinka i organiserade och snabba metoder. Läs vidare för att veta mer om dessa tekniker och den utrustning de kräver.
Skinka syftar som vi vet på fläsk som kommer från bakbenet på en gris. Den finns i olika färger, inklusive färsk skinka som har den ljusrosa eller beige färgen som en färsk fläskstek, medan charkuterad eller rökt skinka som kommer i djuprosa eller rosa färg.Även om det finns olika sätt att tillaga den på, som att baka, grilla, steka, etc., är rätt tillagningstid och temperatur för skinka två viktiga parametrar att tänka på under tillagningen.
Tillagning inom den rekommenderade tiden och temperaturen säkerställer att skinkan görs i lägsta säkra inre temperatur, vilket hjälper till att optimera smaken och mörheten, samt förhindrar olika livsmedelsburna sjukdomar som kan uppstå på grund av dåligt tillagad mat.
Matlagnings Instruktioner
Instruktionerna om hur man förbereder en okokt, våttorkad skinka på det godaste och enklaste sättet ges nedan.
Saker som krävs
- Okokt, våttorkad skinka
- Stekpanna
- Aluminiumfolie
- Varp kniv (för trimning och skärning)
- Nyliknejlikor (för poängsättning)
- Kötttermometer
Vägbeskrivning
- Förvärm en ugn till 325 ºF och klä under tiden pannan med aluminiumfolie.
- Håll skinkan i långpannan med fettsidan uppåt och sätt sedan försiktigt in kötttermometern. Se till att termometern inte rör vid benet, annars får du en felaktig avläsning.
- Förbered skinkan enligt tillagningstiden som anges i tabellen nedan.
- Ta bort skinkan ungefär en halvtimme eller en timme innan den är klar, om du vill putsa, skära och glasera skinkan. Du kan också putsa och skära skinkan innan du sätter in den i ugnen.
- För glasering, ta bort pannan från ugnen och höj temperaturen till 425 °F. Pensla eller skeda den förberedda glasyren ordentligt över och inuti skivorna och grädda sedan vid 425 °F i ytterligare 8 – 10 minuter.
- Så snart innertemperaturen når 160 °F, ta ut skivorna från ugnen och låt stå i 10 – 15 minuter innan servering.
Tillagningstid
Förbereda kokt skinka
Den tid som krävs för att förbereda en kyld, kall kokt skinka, tillagad till 140 °F (kötttermometertemperatur).
| Skära | Temp(ВєF) | Vikt lbs) | Tillagningstid (per pund) | Tillagningstid (timmar) |
| Halv skinka | 325 | 6 – 8 | 15 – 17 minuter | 2 |
| Hel skinka | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minuter | 3 |
| Utbenad, rullad halv skinka | 325 | 8 | 15 – 17 minuter | 2 ВЅ |
| Hel skinka | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minuter | 4 |
Förbereda okokt skinka
Den tid som krävs för att förbereda en kyld, kall okokt skinka, tillagad till 160 °F (kötttermometertemperatur).
| Skära | Temp (Òє F) | Vikt lbs) | Tillagningstid (per pund) | Tillagningstid (timmar) |
| Halv skinka | 325 | 6 – 8 | 25 minuter | 3 |
| Hel skinka | 325 | 10 | 18 – 20 minuter | 4 |
| Skinka | 325 | 10 – 12 | 18 – 20 minuter | 3 ВЅ |
| Utbenad, rullad skinka | 325 | 8 | 25 minuter | 4 |
Förbereder konserverad skinka
Den tid som krävs för att tillaga konserverad skinka i rumstemperatur, tillagad till 140 °F (kötttermometertemperatur).
| Skära | Temp (Òє F) | Vikt lbs) | Tillagningstid (per pund) | Tillagningstid (timmar) |
| Liten skinka | 325 | 6 | 20 minuter | 2 |
| Stor skinka | 325 | 8 – 13 | 15 minuter | 2 ВЅ – 3 |
Sammanfattningsvis kan vi säga, vilken metod du än följer, se till att din skinka når rätt temperatur och tillagas under en lämplig tid. Jag hoppas att informationen som ges i den här artikeln om skinkans tillagningstid och temperatur visar sig vara till hjälp för er alla.
