En av de värmefria rödpepparsorterna, piquillopeppar odlas i den norra regionen av Spanien. Läs denna Buzzle-artikel för mer information om denna paprika.
Piquillopeppar är en typ av chilipeppar som odlas i Spanien. Den används främst för att tillaga spanska rätter, som tapas, där denna paprika är fylld med ost, skaldjur, kokt ris eller kött. Piquillos används också i soppor, grytor, smörgåsar och sallader.
Några intressanta fakta
- Piquillopepparn har fått sitt namn från sin koniska form som påminner om en fågelnäbb. På spanska betyder namnet på denna paprika "liten näbb".
- När de är mogna är dessa paprika livfulla röda. De skördas dock under olika mognadsstadier. Så de finns i grönt, grönt och rött och livlig röd färg. Den vanligaste typen är de rödfärgade piquillos.
- Till skillnad från andra chilipeppar har piquillopeppar en söt och rökig smak, vilket delvis beror på bearbetningsmetoden. Dessa paprika är handplockade mellan september och oktober och rostas över öppen eld. När de är rostade skalas de och fröas innan de packas. Fröna från den bästa skörden lagras för följande år.
- Inga kemikalier används vid bearbetning av dessa paprika. De sköljs inte ens före skalning och sådd, för att behålla den autentiska smaken.
- De gröna piquillopepparna skördas innan de blir helt mogna. Sådana piquillos har en skarp och mindre söt smak.
- Förutom den distinkta smaken är piquillopeppar också mycket näringsrika. De är rika på kostfibrer och vitamin A, B, C och E. Studier visar att C-vitaminh alten i piquillopeppar nästan liknar den i citrusfrukter, och deras betakarotenh alt är jämförbar med den i morötter.
Ersättare
Eftersom piquillopeppar används i olika matrecept, särskilt i det spanska köket, kan du behöva dessa paprika när du lagar sådan mat. Du kan hitta piquillo-peppar i vissa stormarknader. Annars köper du dem från närmaste spanska butik. Om du misslyckas med att få tag i denna paprika, byt ut den mot rostad röd paprika, särskilt den burkiga versionen. Du kan också använda pimento som ersättning för piquillopeppar. Om du vill förbereda rostad piquillo-peppar kan du använda röda holländska paprika som ersättning. Piquillo-peppar kan användas för att förbereda olika recept som "tapas", som är piquillos fyllda med ett brett utbud av ingredienser som krabba, kikärter, ost, ris, etc.Piquillo pepparsås kan användas med lamm, fisk eller bröd. Piquillos kan även användas i pizza, tartiner, soppor, ris, paella etc. Värm piquillos och servera med en liten mängd olivolja. Dessa paprika används också med stekt ägg.
Så, skaffa en burk äkta piquillopeppar som nu finns i stormarknader och gourmetbutiker. Du kan till och med prova att handla dessa paprika online.
