Melass är faktiskt en sockerh altig biprodukt, som används som en viktig ingrediens i söta rätter och desserter. Men om du får slut på melass, prova några substitut, som lönnsirap eller honung.
Behändigt tips
Om du vill ha en hälsosammare ersättning för melass, använd äppelmos tillagad med lite socker och mald kanel.
Melass är den sockerh altiga sirapen, som är en biprodukt från bearbetning av sockerrör eller sockerbetor. Den har en tjock konsistens och används främst som sötningsmedel, speciellt vid bakning.Melass används i pepparkakor, rågbröd, bakade bönor, shooflypaj, pumpapaj, kakor etc. Den används även till varma flingor och gröt. Även om den har en distinkt smak, finns det några alternativ som kan användas om du får slut på melass.
Vad ska man använda istället för melass?
När du använder substitut finns det vissa faktorer som måste beaktas. De inkluderar smaken på den rätt som ska tillagas, smaken på ersättningen, mängden ersättning som ska användas, etc. Melass har en rik, söt smak; och används ofta i kakor, pajer och kakor.
Brunt socker
Om du vill ha en smak som nästan liknar melass, använd farinsocker. För bakning, använd endast tre fjärdedelar av den mängd melass som krävs, tillsammans med en liten mängd varmt vatten. Om ditt recept kräver en kopp melass, kan du ersätta den med en kopp fast förpackat mörkt eller ljust brunt socker, löst i en kopp vatten eller annan vätska.För annan användning måste en kopp melass ersättas med 1,5 koppar farinsocker.
Lönnsirap
Detta är också ett populärt alternativ till melass och måste användas i ett-till-ett-förhållande. Om ditt recept kräver en kopp melass, ersätt den med en kopp ren lönnsirap. När det kommer till konsistens är lönnsirap tunnare än melass.
Om du vill behålla konsistensen på blandningen, använd en mindre mängd lönnsirap. Öka annars mängden fasta ingredienser något. Lönnsirap sägs vara en idealisk ersättning för melass i pepparkakor.
Mörk majssirap
Om du letar efter en ersättning med smaken av melass, välj mörk majssirap. Den har en mild smak av melass och har en liknande konsistens.
Om du behöver en kopp melass, byt ut den mot en kopp mörk majssirap. Mörk majssirap rekommenderas som ersättning för melass i pepparkakor.
Honung
Du kan också använda honung istället för melass. Honung har dock en mildare smak och är inte lika tjock som melass. Detta kan påverka livsmedlets konsistens och smak. Det är bättre att använda honung som ett alternativ för ljus melass, och inte den mörka versionen.
granulerat vitt socker
Även strösocker löst i lite vatten kan ersätta melass i recept som kräver bakning. Om ditt recept kräver en kopp melass, kan du ersätta den med en kopp strösocker och en kopp vatten. Du måste öka mängden andra kryddor för att kompensera för smaken av melass.
Kornm altsirap, sorghumsirap, brunt rissirap, är också bra substitut för melass.
Även om melass har några lättillgängliga substitut, måste du välja den som passar bäst för receptet.Ersättningen får inte ändra den ursprungliga smaken eller konsistensen på maten på ett drastiskt sätt. Även om melass finns i olika versioner, bör du inte använda lätt melass istället för melass med svart band som har en starkare och något bitter smak.
