Att laga ett öga av rund nötkött kan vara ganska utmanande, helt enkelt för att denna styckning inte precis är känd för sin mörhet eller smak. Eftersom köttet saknar smak måste ytterligare smaker tillsättas under tillagningen. Låt oss lära oss hur vi kan förbereda en överdådig måltid med denna nötkött från följande artikel.
Erhållen från den bakre fjärdedelen av en ko är denna nötköttsbit inte lika smakrik som de andra nötköttsstyckningarna som finns tillgängliga. Men eftersom detta snitt är ganska billigt, gör det prisvärda måltider. Men, hur kan vi förvandla detta sega, otippade kött till en läpp-smakande måltid! Nyckeln till att förbereda detta snitt är att tillaga det under en längre tid. Du kan också tillaga den i en halvtimme och sedan låta den stå i ugnen i 2 till 3 timmar. Kom ihåg att ugnen har stängts av, så köttet tillagas i den värme som redan finns inuti. Detta kommer inte bara att hjälpa till att möra köttet, utan kommer också att bidra till att förbättra dess smak. Låt oss ta en titt på hur den är förberedd.
Det perfekta receptet
Ingredienser
- 3 till 4 pund benfritt öga av rund stek
- 4 vitlöksklyftor, skurna i 4 till 6 skivor
- 1 tsk paprika
- 1 tesked chilipulver
- Вј tesked vitlökspulver
- Вј tesked mald spiskummin
- ВЅ tesked s alt
- En skvätt svartpeppar
- 1 kopp cider
- ½ kopp vegetabilisk olja
Beredningsmetod Gör djupa, jämnt placerade snitt i nötsteken med hjälp av en skalkniv. Sätt sedan in en klyfta vitlök i var och en av dessa skåror. I en liten skål, kombinera chilipulver, paprika, vitlökspulver, spiskummin, s alt och svartpeppar. Blanda det och gnid sedan denna blandning över steken. Lägg sedan steken i en stor matförvaringspåse. Häll olja och äppelcider i denna påse och ställ i kylen i 2 timmar. Överför sedan den marinerade steken till en ugn som har förvärmts till 325°F. Rosta den i en otäckt, ytlig panna i 25 minuter. När det är klart stäng av ugnen. Nu kommer den viktiga delen.Låt steken stå i ugnen i 2 timmar. Öppna inte dörrarna en enda gång. Efter 2 timmar är din stek klar att serveras.
Tender Eye of Round Roast
Ingredienser
- 3 pund öga av rund biffstek
- S alt att smaka
- En skvätt peppar
- 4 vitlöksklyftor
- Ytterligare kryddor som chilipulver, paprika, spiskummin, etc., enligt val
Förberedelsesätt Som nämnts ovan, gör snitt på nötköttssnittet och stoppa in klyftor av vitlök i varje snitt. Kombinera s alt, peppar och ytterligare kryddor i en skål. Blanda väl och gnid in blandningen på steken. Lägg nu steken i en långpanna och rosta den vid 500°F i ugnen, och efter ca 5 minuter sänk omedelbart värmen till 475°F. Fortsätt rosta vid 475°F i 7 minuter per pund.(Tot alt cirka 21 minuter för en stek på 3 pund). Stäng av ugnen när den är klar och låt steken stå i ugnen i 2½ timmar. Öppna inte ugnsluckan under denna tid. Ta sedan bort steken och njut av din måltid.
Snabb och enkel rost
Ingredienser
- 1 till 3 pund öga av rund stek
- ½ kopp matlagningssherry
- ½ kopp sojasås
- Köttmörning
- 1 msk lökpulver
- 1 matsked vitlökspulver
- ½ kopp olivolja
Tillredningsmetod Ta alla ingredienser utom köttmörningen i en stor skål och blanda. Gnid in blandningen på köttet. Efter att ha blandat ingredienserna ordentligt med steken, låt den marinera i minst 2 timmar i kylen.Efter cirka 2 timmar, låt steken få rumstemperatur. Gnid sedan mörningsmedlet över steken och låt den stå i ytterligare tio minuter. Grädda vid 375°F i en timme. När steken är klar, stäng av ugnen och låt steken stå kvar i ugnen i 2½ timmar innan servering.
Hoppas dessa recept inspirerar dig att ta dig an en av de tuffaste köttbitarna som tillagas i köket. Prova olika kryddor och gnidningar för att förbättra smaken på din maträtt.
