Många recept som rejäla grytor och såser kräver tillsats av vinrött vin. Men vad händer om du inte har vinröd i ditt kök. Tja, det finns ingen anledning att få panik eftersom det finns många substitut för vinröd som du kan använda istället.
Vin har använts för att laga rätter, sedan länge och man ser att lite vin i vissa rätter förhöjer smaken på rätten. Vanligtvis används både vitt vin och rött vin till matlagning och båda ger rätten en egen unik smak.Många rätter som svamprisotto eller en krämig sås till biff kan helt enkelt inte ha samma smak utan att lägga till vin i receptet. Bourgogneviner är viner som produceras i regionen Bourgogne i Frankrike. Både rött bourgognevin och vita bourgogneviner produceras i denna region, men generellt är Burgundviner röda viner som är gjorda av Pinot Noir-druvor. Om du har slut på vinrött vin och ditt recept har det som ingrediens och du inte vill göra en extra resa till snabbköpet eller helt enkelt inte vill lägga till vin till din maträtt, då behöver du ett bra vinersättning för vinrött. Torrt rött och vitt vin har använts flitigt för matlagning och här kommer vi att diskutera vilket substitut för vinrött vin du ska välja till vilken rätt.
Ersättare för Burgundy Wine
Många som lagar mat med vin gör misstaget att använda ett billigt undermåligt vin bara för att de tror att eftersom de inte ska dricka det så spelar kvaliteten ingen roll.Men faktum är att kvaliteten på vinet gör en enorm skillnad i slutändan hur din rätt kommer att smaka. En bra regel att komma ihåg är att du aldrig ska använda något vin för matlagning som du kommer att tveka att dricka. När du använder ett vinrött vin för matlagning bör du också notera att vinet i sig, oavsett om det är vinrött eller annat, innehåller s alt så du måste minska mängden s alt du lägger till din maträtt. Bourgognevin har en unik smak och arom, och används vanligtvis för att smaksätta s alta och rika rätter som nöt-, lamm- och ankgrytor och för att göra krämiga såser och reduktioner. Ett vinrött vin förhöjer inte bara matens smak och arom utan det används också för att möra kött, för att avglasa en panna och som bas för att göra såser. Precis som ett vitt vinsersättning finns det många substitut för vinrött vin.
RödvinDet bästa substitut som du kan använda är rött vin som är gjort på Pinot Noir-druvor. Eftersom vinröd också är gjord av Pinot Noir-druvor, kommer den att ha liknande smaker.Några bra substitut för vinröd är Merlot och Cabernet. Du kan också använda California eller Oregon Pinot Noir också. Dessa substitut kommer naturligtvis inte att ge samma smak eller arom till din maträtt som ett Bourgognevin skulle göra, men det kommer ändå att ge din maträtt en fantastisk smak.
Vitvinsvinäger med druvjuice
Om burgundervin användes i ditt recept som ingrediens för att marinera kött, så kan du istället använda lite vitvinsvinäger blandat med druvjuice. Druvjuicen kommer att skära ner den sura smaken av vinägern och det hjälper också till att möra köttet. Den korrekta proportionen för denna ersättning skulle vara lika delar vitvinsvinäger till lika delar druvjuice.
… du kan använda rödvinsvinäger blandat med kycklingfond eller buljong.Alternativt kan du också använda risvinsvinäger utspädd med röd druvjuice. Medan du använder någon typ av vinäger som ersättning för Bourgognevin i din maträtt, var extra försiktig med mängden du använder i din maträtt. För mycket vinäger kommer att överväldiga din maträtt och det kommer att smaka för surt och skarpt. Vinägern tillsätts i rätten för att ge en antydan av syrlighet och bör aldrig överväldiga gommen.Knepet för att välja ett vinersättning för vinrött vin är att hitta ett vin tillverkat av Pinot Noir som ger dig samma otroliga silkeslenhet och mjukhet som vin från vinrött. Bourgogne vin är en mycket fin kombination med rejäla nötköttsgrytor och lammkotletter, så du behöver den bästa ersättningen för vinröd för att få samma smak och arom.
