Ostens värld är helt enkelt fascinerande! Det finns hundratals olika sorters ost och att lära sig om varje typ är ganska intressant, än mindre att prova den! Ost i vilken form, textur eller form som helst är älskad och njutbar av de flesta av oss.
Vi är alla medvetna om de populära sorterna av ost som cheddarost, schweizisk ost, mozzarella, parmesan, etc.Men förutom dessa allmänt kända typer finns det hundratals olika sorters ostar. Men det tråkiga är att det inte finns någon klassificeringsmetod som omfattar dessa sorter under ett paraply. Listan är helt enkelt omfattande. Det är nästan omöjligt att tillhandahålla hela listan över olika ostar. I den här artikeln kommer vi att kategorisera ost baserat på deras texturer. Grundstrukturerna är hård och mjuk ost (även om det finns många fler texturer).
… . Vi ska bara titta på tre sorters ost från varje kategori.
Hård ost
Hårda ostar är underbara tillsatser när man lagar olika rätter. De är även perfekta att ätas till mellanmål. Dessa ostar har en distinkt kristallin textur med intensiv smak.De knapriga bitarna av denna ost gör att äta den till en trevlig upplevelse. Låt oss ta en titt på några olika typer av hårdostar som finns tillgängliga.
Goudaost
Denna knapriga, djupa karamellfärgade osten är gjord av komjölk. Med en fetth alt på 40 % smälter denna krämiga rika ost smidigt på ens tunga. Cirka 60 % av Gouda-osten tillverkas i den holländska staden Gouda, Holland. Osten är en perfekt balans mellan s alt och sött och passar bra till flera vinsorter.
Asiago
Tillverkad av komjölk, denna ost är en produkt från regionen Vicenza och Trento och har en fruktig, skarp smak. Asiago finns i två varianter: en som är lättpressad och gjord på helmjölk, medan den andra är gjord på skummjölk. De flesta river denna ost och använder den som krydda.
Sbrinz
Denna hårdostsort är känd som "Hårda ostarnas fader.” Den är gjord av helmjölk, vilket gör osten slätare, nötigare och smakrikare. Sbrinz kommer i stora 90-pund hjul och kan åldras graciöst i mer än åtta år, och därigenom lägga till smaken och den fina granulära konsistensen. Sbrinz ost passar bra till champagne.
Mjukost
Mjuk ost, till skillnad från de hårda sorterna, lagras inte i flera år tillsammans, utan konsumeras inom en eller två månader efter att den tillverkats. Från själva namnet kan vi utläsa att mjuk ost är extremt mjuk i konsistensen. Den här typen av ost används inte för matlagning utan breds på bröd och kex och äts. Den är mjuk eftersom den innehåller en hög andel vatten. Här är några mjukosttyper.
Boursault
Denna mjuka, vita, rika och krämiga ost är beredd av komjölk. Den här osten är cylindrisk och har en vit penicillinform med rosa toner. Den här osten äts bäst i rumstemperatur och har en len och smörig smak, med en liten inslag av svamp.
Manouri ost
Den här populära grekiska osten finns i olika former och storlekar och är tillagad av antingen får- eller getmjölk. Denna ost bär sken av feta, men är krämigare och mindre s altare. Den har en konsistens som liknar den hos en lätt cheesecake. Manouri-osten saknar ytterhölje och äts ofta till frukost, droppad med honung.
Chaource Cheese
Tillverkad i Frankrike, den här typen av fransk ost har en mjuk, krämig konsistens och lätt doft av svamp. Chaource ost är lämplig att ätas i alla mognadsstadier. I det unga stadiet är ostens inre grynig och inte slät. Men när den lagras är denna ost krämig och har vid fullständig mognad en nötaktig och lätt s alt smak. Denna ost passar bra till champagne. Dess platta trumformer med vit svål har ett sofistikerat utseende.
Förutom de grundläggande hårda och mjuka texturerna finns det också fläckig konsistens, halvmjuka, halvhårda texturer, etc. Mängden av olika sorters ost som finns tillgänglig idag är ganska spännande. Prova och smaka så många du kan!
