Torkning eller uttorkning av fikon är ett sätt att öka deras hållbarhet så att de är tillgängliga året runt och du kan lägga till dem i dina recept. Om du undrar hur man torkar fiig, hittar du svaret i den här artikeln.
Fikon är av stort näringsvärde eftersom de är laddade med ett antal viktiga vitaminer och mineraler. De torkas vanligtvis för att bevara dem under lång tid. Förutom näringsvärdet är de också mycket smakrika. De hittar en plats i kakor, flingor, kakor osv., och dina smaklökar verkar helt enkelt inte få nog av dem. Faktum är att torkade fikon i pulverform också används i milkshakes, så att dina barn har något hälsosamt att dricka.
Torkning av fikon i solen
Ett av de bästa sätten att torka fikon är soltorkning, det mest naturliga sättet att torka frukt. Om det gäller fikon, låt dem mogna helt. När de mogna frukterna faller av, tvätta dem noggrant. Skär frukterna på mitten och lägg dem på ett galler. Placera ställningen i solen. Två dagar räcker för att soltorka fikon. För en snabbare torkning används en träplattform/platta byggd över eld. Plattformen (byggd av stammen på ett betle nötträd) har springor genom vilka den varma luften vidrör träplattan, vilket hjälper till att torka fikonen.
Ett annat sätt är att ta några ventilerade lådor och fodra dem med en ostduk i två lager. Ordna de skurna fikonbitarna så att de inte rör vid varandra.Placera hela uppställningen ute i solen och täck den med tyllnät som ett medel för skadedjursbekämpning. Om temperaturen på natten inte sjunker under 20°F, är det bäst att hålla hyllan som innehåller fikonen utomhus. Annars kan fikon torkas inomhus också. Varje morgon, vänd fikonen för att se om de är mindre, eftersom frukterna krymper när de torkar. Så, när de har minskat i storlek och hudstrukturen blir läderartad och innehållet på insidan är mjukt, klipp upp dem. Om insidan är lite klibbig, värm sedan dessa torkade frukter i en ugn vid 110-115ºF i minst 2 timmar. Kyl dem och packa dem i lufttäta behållare eller i stängda plastpåsar och frys in dem.
Torkning av fikon i ugnen
Om du planerar att torka fikon i en ugn, ta då minst 1 pund färska fikon. Värm ugnen till minst 250°F. Tvätta fikonen väl och gnugga bort eventuell smuts på dem. Bind dem nu i en pappershandduk eller en trasa och rulla dem väl så att all väta absorberas i handduken.Skär fikonen på längden i hälften och lägg dem i en grund ugnsform med kant. Se till att de inte packas så tätt ihop. Sätt nu bakformen i ugnen och ställ timern på 1 timme. Inom en timme kommer safterna att pressas ut ur fikonen och de kommer att se lila ut. Detta kan observeras när du kontrollerar rätten efter en timme. Efter detta tar du ut formen från ugnen och vänder på fikonen. Sätt tillbaka formen i ugnen och ställ timern på 1 timme igen. Upprepa denna procedur med 1 timmes tidsintervall tills all juice har pressats ut.
När fikonen är mörknade och skrynkliga helt, sänk värmen till 200°F. Skjut tillbaka skålen i ugnen och fortsätt att kontrollera den var 30:e minut. Fikonen kommer att stelna ytterligare. Stäng av ugnen och låt fikonen svalna. När de har svalnat kommer du att se att de torkat helt. Förvara dem i lufttäta burkar och du kan använda dem när dina smaklökar längtar efter en seg aptitretare eller en efterrätt.Det tar cirka 36 timmar genom denna metod att torka fikon. För att göra dina torkade fikon mer läckra, fyll dem med rostad mandel och lite getost. Servera med portvin, så har du ditt perfekta kvällssnack redo! Se till att du förvarar dessa fikon i kylen.
Torkning av fikon i en dehydrator
Fikon kan också torkas i en dehydrator. Allt du behöver för detta är en stor skål, färska fikon (minst 3 pund), 1 liter vatten, pappershanddukar, kniv, askorbinsyra (2½ teskedar), dehydrator och en lufttät behållare. Blanda nu vattnet med askorbinsyra i skålen tills syran löst sig helt i den. Syftet med att göra denna lösning är att förhindra att fikonen blir bruna. Tvätta de färska fikonen med kallt vatten och torka dem torra med hushållspapper. Skiva fikonen i ½ tums bitar och sänk ner dem i askorbinsyralösningen. Blötlägg i cirka 10 minuter. En dehydrator, som namnet antyder, drar ut all fukt från maten.Lägg dessa skivor i brickor och lägg dem i dehydratorn. Torka dem i 12-24 timmar tills fikonen är torra och har en läderartad konsistens. När de har torkat, kyl dem och packa dem i lufttäta behållare och kyl. Du kan njuta av dem när du känner för att mumsa på något sött och hälsosamt.
Man kan också torka fikon i mikron, även om ugn är ett bättre alternativ, eftersom den torkar snabbt. Om klimatförhållandena är varma och fuktiga är ugnstorkning det bästa alternativet.
