Sesamolja ger en distinkt smak till mat och har också många hälsofördelar. Denna Tastessence-artikel ger dig några fantastiska recept som använder denna olja.
Visste du?
Sesam odlades för mer än 5000 år sedan och används fortfarande populärt som ingrediens i olika kök. Det används också i Ayurveda, som är en traditionell naturlig läkningsmetod i Indien.
Sesam är bland de äldsta fröna som används av människan.Dessa frön har sitt ursprung i Indien. Det används dock flitigt från Mellanöstern och Afrika till Asien. Den är bärnstensfärgad och har en distinkt arom. Den görs genom att pressa rostade sesamfrön. Du kommer att stöta på användningen av denna olja i ett antal indiska och kinesiska recept. Den används också för att göra marinader, salladsdressingar, etc.
Det finns några recept och rätter som kräver användning av ett par droppar av oljan i dem precis innan de serveras. Det ger en nötig smak och crunch till desserter och olika andra huvudrätter. Det förhindrar bränning och försluter även näringsämnena när maten tillagas i den. Den kan också användas för stekning, bakning, stekning, etc. Kolla in några recept nedan som använder denna olja.
Recept som använder sesamolja
Kycklingvingar
Ingredienser
- Kycklingvingar, 2 pund
- Mörk sojasås, 10 matskedar
- Krossad vitlök, 1 kryddnejlika
- Grönlök, 1
- Sesamolja, ½ kopp
- Lätt sojasås, 5 matskedar
- Vatten, 1½ koppar
Metod
- Hacka salladslöken fint.
- Skär kycklingvingarna i bitar efter eget val.
- Gnid pressad vitlök på kycklingvingarna i en stor panna och håll den åt sidan i 15-20 minuter.
- Tillsätt sedan mörk sojasås, ljus sojasås och salladslök till kycklingen och sätt pannan på värme.
- Om du inte har bråttom kan du låta alla ingredienser stå i 15-20 minuter, innan du sätter den på värme.
- Rör ihop alla ingredienser och låt kycklingen koka i ca 15-20 minuter på låg till medelhög värme.
- När kycklingen är halvkokt, tillsätt sesamolja till kycklingen och låt den sjuda i 10-15 minuter på låg värme.
- När kycklingen är tillagad, tillsätt en skvätt olja i den.
- Ta bort den från värmen och servera varm med ris eller bröd.
Spaghetti
Ingredienser
- Jordnötssmör, 1 matsked
- Vetabilisk olja, 1 matsked
- Rostad sesamolja, 1 tesked
- Tunn spaghetti, в…“ pund
- Sesamfrön, 1 matsked
- Sojasås, 2 matskedar
- Cayennepeppar, en nypa
- Scallion, 1
Metod
- Koka spagetti till al dente. När den är tillagad, låt den rinna av och låt den svalna en stund.
- Tills spagetti kokar, hacka salladslöken.
- I en mixerskål, vispa jordnötssmör, cayennepeppar, sesamolja, vegetabilisk olja och sojasås tills de blandas väl.
- Tillsätt sedan spaghettin i blandningsskålen och rör tills den är väl belagd med blandningen.
- Strö sesamfrön och salladslök på nudlarna för att garnera.
Kycklingsallad
Ingredienser
- Risvinäger, 2 matskedar
- Honung, 4 teskedar
- Sesamolja, 2 tsk
- Sojasås, 1 matsked
- Ätor, 1 kopp
- Morötter, skivade, 1 ½ kopp
- Kycklingbitar, 1 burk
- Sallat, till garnering
Metod
- Blanchera både skivade morötter och ärtor.
- Töm kycklingbitarna.
- I en mixerskål, blanda risvinäger, honung, sesamolja och sojasås tillsammans.
- Tillsätt sedan ärtor, morötter och kyckling i blandningsskålen och rör om för att belägga kycklingen med såsen.
- Täck över blandningsskålen och låt den stå kallt tills det är dags att servera.
- Garnera med sallad och servera.
Förutom att den ger en fantastisk smak åt matvaror, har den många hälsofördelar. Även om kalorier kan vara ett problem, kan du fortfarande använda det med måtta så att du inte behöver kompromissa med denna oljas godhet.
