Letar du efter en vetegroddsersättning eftersom du inte har någon och ditt recept kräver det? Det finns ingen anledning att oroa sig, för i den här artikeln kommer vi att diskutera några populära ersättningar för vetegroddar som är lättillgängliga i de flesta kök.
Innan vi lär oss om ersättningarna för vetegroddar måste vi veta vad det är. Ett vetekorn känt som "kärna" är det frö som växer till vetegräs och är uppdelat i 3 distinkta delar. De kallas kli, endosperm och groddar. Vetegroddar är en mycket liten del av säden, som egentligen är den reproduktiva delen av kärnan. Denna del gror och bildar vetegräset, och det är den mest näringsrika delen av fröet. Den utvinns ur kärnan och används sedan som tillskott i olika recept på grund av dess höga näringsvärde. Men om du inte har den här ingrediensen eller är glutenintolerant behöver du en ersättning.
Ersättning för mjöl och bröd
När du har ett recept som kräver vetegroddar, då måste du komma ihåg att denna ingrediens tillsätts för dess näringsvärde och inte dess smak. Det finns vissa personer som hävdar att detta mjöl har en lite nötaktig smak, men det förändras från person till person.
Vetemjöl: En av de bästa ersättningarna att använda i mjöl är att använda lika stora mängder fullkornsmjöl. Detta mjöl görs genom att mala hela kärnorna och innehåller därför naturligt vetegroddar. Vissa bakade produkter som är gjorda av fullkornsmjöl blir mer täta och hårda. Så när du ersätter detta med vetegroddar i ett recept, se alltid till att sikta mjölet en eller två gånger så att mer luft införlivas i blandningen eller smeten.
- Linfrö: När du letar efter en vetegroddsersättning i bröd är linfrö ett bra alternativ. Mal lite linfrö enligt den mängd som anges i receptet och du har en bra ersättning redo att användas. Linfrö är rikt på omega 3 essentiella fettsyror, vitamin B, zink och folsyra. En viktig sak att komma ihåg är att linfrön ger din mat en tuggare konsistens.
- Mandelmjöl: Om du letar efter ett alternativ som är helt glutenfritt är mandelmjöl ett bra val. För att göra kakor utan vetegroddar, använd bara 2/3 mängd mandelmjöl, håll resten av ingredienserna desamma.
Ersättare i välsmakande mat
- Brödsmulor: Om du gör ett smakrikt recept som måste beläggas med vetegroddar och sedan stekas, då är det bästa alternativet att använda färskt brödsmulor. Rosta bara lite bröd i brödrosten eller ugnen och bearbeta sedan i en matberedare, så att du får en grov smula.
- Kli och havregryn: För att göra granola kan du använda kli eller havregryn. Du kanske tycker att havregrynen är lite grov och tät för ditt ändamål. I så fall är det bara att bearbeta den till en fin smula som konsistens i en matberedare.
Näring av vetegroddar är betydande och är därför bra för din kropp. Kom också ihåg att det absorberar mer vatten så justera mängden vätska i ditt recept när du byter ut det. Glad matlagning!
