Det finns olika typer av ost tillgängliga runt om i världen. Här är en artikel i Tastessence som ger dig en lista över osttyper enligt olika texturer.
“En ost kan göra dig besviken. Det kan vara tråkigt, det kan vara naivt, det kan vara alltför sofistikerat. Ändå kvarstår det, ost, mjölkens språng mot odödlighet." †Clifton Fadiman, amerikansk författare och redaktör; New Yorker bokrecensent
Finns i ett brett utbud av texturer, smaker, färger, storlekar, former och former, ost framställs av mjölk. Många kulturer runt om i världen använder antingen mjölk från kor, buffel, getter, åsna, kamel, får, jak eller ren.
För att sammanställa en lista bestämde vi oss för att dela in ostarna i 4 texturkategorier: hård, halvhård, halvmjuk och mjuk. Med det i åtanke kan du gå igenom resten av artikeln för att hitta mer information.
Lista över ostar
- Hårda ostar
- Halvhårda ostar
- Halvmjuka ostar
- Mjuka ostar
Det finns så många smaker runt omkring oss som påverkar smaken, konsistensen och färgen på osten. Vi är alla bekanta med Ricotta, Pepper Jack, American Swiss och Mozzarella ost. Men det finns olika sorters ost som inte alla är medvetna om. Ta en titt.
Typer av hårdost
Hård (eller fast) ost är hålad eftersom den används som rivost. Det tar år för hårdost att mogna, och när den väl är mogen kräver denna ost extra omsorg. Nedan ser vi alla olika sorters hårdostars lista.
Appenzeller
Asiago
Cabrales
Castigliano
Cheshire
Cheddar
Cotija
Crottin de Chavignol
Emmentaler
Grana Padano
Graviera
GruyГЁre
Marble Cheddar
Leyden
Idiazabal
Pecorino sardo
Mimolette
Parmigiano-Reggiano
Queso Manchego
Pecorino Toscano
Pecornio
Wensleydale
Romano
Red Leicester
Abbaye du Mont des CatsAbertamAcornAkkawiAllgauer EmmentalerAГ±ejoAnthotyroArdi GasnaBalatonBarry's Bay CheddarBasingBavarian BergkaseBeaufortBeauvoordeBerkswellBoeren LeidenkaasCaerphillyCairnsmoreCaneDoleggyCairnsmoreCaneColeggyCairnsmoreCaneChano
Dorset Blue VinneyDouble WorcesterDry JackDuddleswellDunlopDuro BlandoEtorkiFourme de MontbrisonFriesekaasFriesianGabrielGamalostGaperon a l’AilGorny altajskiGospel GreenGowrieIbericoIdaho GoatsterJindi PairoeKadchgriLlouifieldLaboi
…Typer av halvhårda ostar
Halvhård (eller halvfast) ost är något fastare än, naturligtvis, de halvmjuka sorterna. De har väldigt lite luftfuktighet i sig och smakar lite s alt (de flesta). Och när dessa halvhårda ostar mognar börjar de bli fastare. Nedan ser vi alla olika sorters halvhårda ostar.
Brunost
Cantal
Colby
Gouda
ComtГ©
TГЄte de Moine
Cotswold
Edam
Fourme d’Ambert
Garrotxa
Maasdam
Tomme
Colby-Jack
Schweiziska
Monterey Jack
Raclette
Provolone
Roquefort
Mahon
Rökt Gouda
Sage Derby
Cornish Yarg
Leerdammer
Abbaye de BellocAbondanceAlvercaAubisque PyrГ©nГ©esBraudosturBrickChontalenoCoquetdaleCotherstoneCrowleyCurworthyDerbyDevon BlueDouble GloucesterDuhallowEdelpilzEsbareichEvora De L’AlentejoFynbo
…PetitPardouPodhalanskiPrГ¤stostPrГ¤stostRabaГ§alRascheraRidderSaint-PaulinSalersSamsГёSchlossSirazSwaledaleTeifiTilsitTomaTomme de RomansTourmaletTurunmaaV¤sterbotten
Typer av halvmjuka ostar
Halvmjuka ostar lite fastare än de mjuka. De innehåller cirka 62 till 67 procent av fukt, vilket gör texturen. Nedan ser vi alla olika sorters halvmjuka ostar i vår ostlista.
ChГЁvre
Bocconcini
Havarti ost med kummin
Fontina
Halloumi
Havarti
Danska Fontina
Langres
Jarlsberg
Valdeon
Morbier
Mozzarella
Muenster
Pepparuttag
Port Salut
Tomme de Savoie
Stilton
Taleggio
Limburger
Sainte-Maure de Touraine
Abbaye de TamiéÄdelostAiragAiredaleAisy cendrГ©Ami du ChambertinArdrahanAutunBel PaeseBergere BleueBeyaz PeynirBishop KennedyBulette d’AvesnesBruder BasilCasciotta d’UrbinoesCharolaCharola
CroghanDanboDauphinDurrusEsromFribourgeoisFromage de Montagne de SavoieGubbeenHushГҐllsostKing River GoldLajtaLappiLe BrinLivarotLoddiswell AvondaleOssau-IratyPassendalePavГ© d'Auge
…Typer av mjuka ostar
Mjuka ostar har en hög andel vatten under produktionen och gör därmed konsistensen. Dessa ostar är avsedda att konsumeras inom 1 eller 2 månader efter framställning. Nedan ser vi alla olika sorters mjukost i våra ostars lista.
Banon
Bleu d’Auvergne
Boursin
Brie
CabГ©cou
Brie de Meaux
Caciotta
Camembert
Chaource
Stuga
Kräm
Feta
Gorgonzola
Paneer
Maroilles
Mascarpone
Mizithra
NeufchГўtel
Panela
Picodon
Queso fresco
Roblochon
Ricotta
Scamorza
Selles-sur-Cher
Shropshire Blue
Tymsboro
Tetilla
Valençay
Anneau du Vic-BilhArzГєa-UlloaBaguette LaonnaiseBaladiBandelBleu de GexBleu de LaqueuilleBleu Des CaussesBonchesterBosworthBougonBoursaultBouyssouBrebis du LavortBrebis du LochoisBrebis du PuyfauconBresse BleuBrie de MelunBrillat-SavarinBrin d'AmourBriquette de BrebisBrocciuBrousse du RoveBrusselse kaasBryndzaBuchette d'AnjouBuxton BlueCabocCachailleCaciocavalloCalva d'AugeCaprice des DieuxCaravaneCarre de l'EstCastelo BrancoCathelainCendre d'OlivetCerneyChabichouChabis de GatineChura loenpaCivrayCoeur de ChevreCoulommiers
Crayeux de RoncqCuajadaDelice des FiouvesDessertnyj BelyjDolcelatteDreux a la FeuilleDunbarraFinnFleur du MaquisFlor de GuГaFondant de BrebisFontainebleauFougerusFourme de Haute LoireFrinaultFromage blancFromage CorseGalette du PaludierGalette LyonnaiseGastanberraGrand VatelGrataron d' ArechesGratte-PailleGreuilhGris de LilleGuerbignyHereford HopHumboldt FogKenafaKernhemKervella AffineKloster KaeseKugelkГ¤seLa TaupiniereLe Fium OrboLe LacandouLe RoulГ ©LebbeneLittle RydingsMГўconnaisMargotinMine-GabharMycella
NantaisNioloOlivet au foinOlivet cendrГ©P'tit BerrichonPalet de BablignyPanneronePantysgawnPГўte de FromagePavГ© d'AffinoisPavГ© de ChiracPeekskill PyramidPГ©lardonPencarregPetit-suissePithiviers au FoinPlateau de HervePoivre d'AnePouligny-Saint-PierrePourlyProvelPyramideQueso BlancoQueso de MurciaQueso del MontsecRigotte de CondrieuRomans Part DieuRouleau De BeaulieuRustinuSaint-MarcellinShoshaSoumaintrainSussex SlipcoteTelemeaTestouriTomme des ChouansTorta del CasarTourrГ©e de L'AubierVenacoVieux CorseVignotteVulscombeГ¤seГ
Beroende på var du bor kommer du att kunna hitta någon av de populära sorterna, tillsammans med några lokala sortiment också.
