Hur man gör vodka

Av alla idéer som människan har kommit med, rankas alkohol långt upp där med hjulet och skivat bröd, tycker du inte? Och dessutom, ska man kunna göra sin egen? Nu skulle det verkligen vara värt att leva för, eller hur? Ta en titt på några enkla instruktioner om hur du gör din egen vodka.

Ryssland är känt som "Vodkans hem". Anledningen till att denna dryck blev så populär här är att den aldrig frös till ens under de hårda vintrarna på grund av sin höga alkoholh alt.

När det gäller användbara färdigheter att ta till sig är det troligt att du lär dig att göra vodka. Med det sagt kan det vara lite knepigt, kräver en hel del omsorg och viss erfarenhet, om du vill sluta med en produkt av kvalitet. Traditionellt destilleras vodka från spannmål eller potatis, och dess ursprung är förknippat med de östra delarna av Europa, främst Ryssland, Polen och Ukraina. Men det har sedan dess vunnit popularitet över hela världen med några av de största dryckesföretagen som skryter med flera vodkamärken. Den utgör grunden för ett antal klassiska cocktails, som Bloody Mary, Screwdriver och Sex on the Beach, för att inte säga något om James Bonds favoritdryck, Vodka Martini. Det bästa av allt är att vodka inte behöver lagras – så det är mindre tidskrävande än att till exempel göra hemgjort vin.

Utan ytterligare dröjsmål, låt oss gå ner till stegen som måste följas för att göra hemmagjord potatisvodka, och densamma kan användas för en kornröra också.

Making Vodka

Färdigställ ingredienserna

Det första och främsta du behöver göra är att bestämma vilka ingredienser du ska använda. Du kunde välja mellan spannmål eller potatis. Syftet är att använda en ingrediens som innehåller antingen stärkelse eller socker, så att den fortsätter att producera alkohol.

Det måste göras en mäsk som har aktiva enzymer som bryter ner spannmålens/potatisens stärkelse och resulterar i jäsbara sockerarter. För moset, ta hänsyn till detta. Beroende på ingrediensen måste du avgöra om ytterligare enzymer krävs så att stärkelsen omvandlas till socker. Om man använder spannmål och potatis skulle ytterligare enzymer krävas i processen. Å andra sidan är mältade fullkorn som mältat korn eller mältat vete redan rika på naturliga enzymer. Raffinerat socker och melass kräver inte heller ytterligare enzymer, eftersom socker redan finns i ingrediensen.

Om du bestämmer dig för att använda potatis, skulle du behöva köpa ett livsmedelsklassat amylasenzympulver från affären. Detta måste läggas till moset för att omvandla stärkelsen till jäsbart socker. Detsamma skulle inte krävas när man använder mältat korn eller mältat vete. Kom dock ihåg att här borta måste stärkelsen först gelatiniseras för att enzymerna ska bryta ner dem. Potatis, vete och korn skulle gelatanisera vid cirka 150° F. Se till att temperaturen inte överstiger denna siffra, annars kommer de flesta enzymerna att förstöras.

Gör moset

Vetemos

Saker som krävs:

• Metallgryta med lock (minst 40 liters kapacitet)
• Vatten, 23 liter
• Torrt, flingat vete, 7,6 liter
• Crushed Wheat M alt, 3,8 liter

Procedur:

Värm vattnet i en metallgryta till cirka 165 ° F. Tillsätt det torra, flingade vetet och rör om. Tillsätt den krossade vetem alten till detta. Vid denna tidpunkt, se till att temperaturen är runt 150 ° F. När detta är gjort, täck över blandningen och låt den vila i cirka 2 timmar, men rör om ibland. Detta är den tid då stärkelsen omvandlas till jäsbara sockerarter. Här blir blandningen också mindre kladdig. Låt detta svalna över natten vid en temperatur på cirka 80° F.

Potatismos

Saker som krävs:

• Potatis, 20 lb.
• Vatten, 23 liter
• Krossat, mältat korn/vete, 2 lb.

Procedur:

Koka den oskalade potatisen i cirka en timme. Det är då den blir gelatinerad. Häll av vattnet och mosa potatisen ordentligt.Värm nu dessa potatisar i 23 liter färskvatten, vid en temperatur på cirka 150 ° F. Tillsätt mältat korn/vete och rör om väl. Rör om denna blandning då och då under de kommande 2 timmarna. Låt detta svalna över natten vid en temperatur på cirka 80° F.

Ferment the Mash

Detta är ett viktigt steg i din strävan efter att göra den perfekta vodkan. Processen varar vanligtvis i 4-5 dagar, och redskapen och området som används måste vara mycket rena för att undvika kontaminering. Du kan till och med sanera området och redskapen med ett oxidativt rengöringsmedel som finns i butiker.

Nu måste du sätta upp ett luftslusssystem, så att koldioxid kan komma ut utan att släppa in syre. Se helst att jäsa satser på 15 liter silad mäsk, var och en i 30-liters hinkar. Dessa hinkar måste täckas med lock, men inte vara lufttäta, eftersom koldioxiden som produceras kommer att skapa ett enormt tryck. Eller så kan du täcka hinkarna med en ren trasa för att hålla borta smuts eller insekter.Använd en finmaskig sil och sila av vätskan från mäsken i jäskärlen. Gör detta med lagom avstånd, så att jästen är väl luftad och får tillräckligt med syre för att kunna jäsa ordentligt.

Hydrera jästen och tillsätt den till denna vätska och fortsätt röra om så att jästen fördelas jämnt. Förvara detta i ett rum vid en temperatur på cirka 80 ° F. Samla upp den fermenterade vätskan i sanerade kärl. Se till att du låter jästsedimentet ligga kvar här.

Destillera den fermenterade vätskan

För detta steg måste du först välja stillbilden. Använd antingen en kolonn eller en pot still. Om du vet hur man bygger en, bra och bra. Annars köper du helt enkelt en från butiken så att du är säker på att processen inte kommer att kollapsa.

Värm den jästa vätskan (tvätt) till en temperatur på cirka 175° F. Se här till att denna temperatur inte går upp till någonstans i närheten av 210° F, vilket är vattnets kokpunkt.Tricket här är att komma till en temperatur som är högre än alkoholens kokpunkt, samtidigt som den håller sig under temperaturen som kokar vatten. Som ett resultat reser förångad alkohol upp i destillationsapparaten. Denna förångade alkohol kondenserar sedan i de områden av destillationsapparaten som kyls av vatten.

Ett viktigt steg här är att kassera minst de första 30 milliliterna destillat för varje 20 liter fermenterad vätska. Denna första del är fylld med skadlig metanol och ombytliga kemikalier, som inte bör konsumeras. Det återstående destillatet kommer att innehålla alkohol, vatten, tillsammans med några andra föreningar. Återigen kom ihåg, om temperaturen går över vattnets kokpunkt, kommer du att lämnas med svansar som har fuselalkoholer och som helt enkelt inte behövs.

Nu behöver du en hydrometer. Detta för att du ska kunna kontrollera alkoholh alten och destillatets renhet. Kyl lite destillat till cirka 70 ° F och kontrollera alkoholnivån. Den bör inte vara mindre än 40 % eller högre än 50 % alkoholh alt.Det rekommenderas att destillera om destillatet några gånger så att du får mycket ren vodka.

Nu kan du lägga destillatet genom ett kolfilter så att ombytliga aromer och smaker tas bort. Detta skulle också rena destillatet. Du kan tillsätta renat vatten till detta destillat för att få önskad alkoholh alt. Fortsätt kolla med hydrometern. När det är klart, flaska detta och försegla med kapsyler eller korkar.

Intressanta fakta om vodka

• Vodka är den renaste alkoholh altiga drycken i världen.
• Vodka har en hållbarhet på endast 1 år.
• Kall vodka döljer sin sanna smak.
• 1 liter vodka väger 953 gram.
• Europa erkänner en alkoholh alt på 37,5 % som vodka. USA, å andra sidan, erkänner 40 % alkoholh alt som vodka.
• Vodka är ett utmärkt rengöringsmedel och desinfektionsmedel.
• De vanligaste smakerna i vodka är röd paprika, ingefära, vanilj, osötad choklad, kanel och många fruktsmaker.
• 1 uns vodka kommer med 65 kalorier.

Du kan till och med experimentera med smaker att ingjuta, och komma på din egen version av smaksatt vodka–prova apelsinskal, citron eller chili, för en intressant blandning. Skål!