En chiffongkaka är väldigt lätt till sin natur. Dess primära ingredienser är bakpulver, vegetabilisk olja, ägg, socker och mjöl. Istället för vanlig olja används smör för att göra denna kaka så att den behåller sin fluffighet och balans. Låt oss ta en titt på hur du kan piska ihop den här kakan, på nolltid.
De första chiffongkakorna någonsin gjordes av Henry Baker år 1927. Han var en försäkringsagent som blev cateringfirma och höll detta recept hemligt i minst 20 år. Senare sålde han sitt hemliga kakrecept till General Mills (ett livsmedelsföretag). Receptet offentliggjordes 1948, och sedan dess har chiffongkakor varit en världssuccé. Här är några sätt att göra denna tårta.
Citronchiffongkaka
Ingredienser
- Vatten, ½ kopp
- Mjöl för alla ändamål, 2½ koppar
- Canolaolja, ½ kopp
- Socker, 1 kopp
- Separerade ägg, 8
- Bakpulver, 3 tsk.
- Rivet citronskal, 5 tsk.
- Rent vaniljextrakt, 2 tsk.
- Grädde av tandsten, ½ tsk.
- S alt, 1 tsk.
Ingredienser för citronfrosting
- Citronsaft, ½ kopp
- Konditorsocker, 2½ koppar
- Mjukat smör, ½ kopp
- rivet citronskal, 4 tsk.
- S alt att smaka
Förberedelse
I en stor skål, lägg alla äggvitor och låt dem stå åt sidan i 30 minuter. Blanda mjöl, socker, bakpulver och s alt i en separat skål. Tillsätt nu äggulor, vatten, olja, citronskal och vanilj till det. Blanda alla ingredienser väl tills de är perfekt blandade. I skålen med äggvitor, tillsätt tartarkrämen och blanda försiktigt tills det bildar en smet. Häll nu smeten i en 10-tums osmord panna, se till att ta bort luftfickor med en kniv. Grädda den vid 325 °F i minst en timme eller tills du ser toppen av kakan, blir mjuk och studsig.Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i en timme, innan du släpper den från formen. Till frostingen, kombinera alla ingredienser i en skål och blanda väl. Häll detta ovanpå kakan och servera.
Guava chiffongkaka
Ingredienser
- Vit socker, 2½ koppar
- Vetabilisk olja, ½ kopp
- Mjöl för alla ändamål, 2½ koppar
- Flytande guava nektar, 5 ounces
- Äggvita, 8
- Äggulor, 5
- Röd matfärg, 4 droppar
- Bakpulver, 1 msk.
- rivet citronskal, 2 msk.
- Vaniljextrakt, 2 msk.
- Grädde av tandsten, ½ msk.
- S alt, 1 tsk.
Förberedelse
Förvärm en ugn till 325 °F.Förbered tre 10-tums kakformar genom att lätt smörja och pudra dem med mjöl. Till en stor skål, tillsätt mjöl, 2 koppar socker, bakpulver och s alt. I en separat skål, kombinera olja, vatten, nektar, äggulor, vanilj och citronskal. Tillsätt nu äggulablandningen i mjölskålen och vispa tills du får en tjock smet. Blanda äggvitan och grädden av tartar i en liten skål. Tillsätt långsamt bara ½ kopp av sockret till blandningen, innan du vispar den. Tillsätt sedan denna äggviteblandning i smeten och grädda den i ugnen i 30 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna en stund. Servera den kyld.
Apelsinchiffongkaka
Ingredienser
- Vetabilisk olja, ½ kopp
- Apelsinjuice, ½ kopp
- Socker, 3 koppar
- Mjöl för alla ändamål, 2 ½ koppar
- Apelsinskal, ½ tsk.
- Grädde av tandsten, ½ tsk.
- Bakpulver, 3 tsk.
- S alt, ½ tsk.
- Separerade ägg, 7
Förberedelse
Förvärm ugnen till 350 °F. I en skål, sikta mjöl, socker, bakpulver och s alt. Tillsätt nu olja, äggulor, vatten och vanilj till den. Blanda tills det är slätt, se till att inga klumpar bildas. Ställ skålen åt sidan. Blanda äggvitorna i en separat skål med en mixer och rör ner grädden av tartar, följt av sockret. Lägg sedan till blandningen av den första skålen till den andra och häll sedan detta i en 10-tums smord rörpanna. Grädda blandningen i 45 minuter och vänd den sedan upp och ner när den svalnat.
chiffongkaka i filippinsk stil
Ingredienser
- Mjöl för alla ändamål, 2 koppar
- Matolja, ½ kopp
- Majsstärkelse, ½ kopp
- granulerat socker, ½ kopp
- Vatten, ½ kopp
- Macapuno sirap, ½ kopp
- Äggulor, 7
- S alt, 1 tsk.
- Ananasjuice, 2 msk.
- Vanilj, 1 msk.
Förberedelse
Förvärm en ugn till 325 °F. Tillsätt allsidigt mjöl, majsstärkelse, bakpulver och s alt i en skål; blanda väl. Tillsätt strösocker, matolja, äggulor, vatten, macapunosirap och ananasjuice. Häll nu den här smeten i en 10-tums osmord tubpanna. Grädda den i 55 minuter och sedan i ytterligare 10 minuter vid 350°F. Låt den svalna innan den serveras kyld.
