Läckra sidorätter som perfekt balanserar fiskens smak

Läckra sidorätter som perfekt balanserar fiskens smak
Läckra sidorätter som perfekt balanserar fiskens smak
Anonim

Om du letar efter några goda tillbehör att ha till fisk, då har du kommit till rätt sida. I den här artikeln kommer vi att presentera några av de mest intressanta tillbehören som kan serveras med fisk.

Fisk är ett av de mest tillfredsställande och hälsosamma alternativen att tjäna som huvudrätt. Till skillnad från fågel eller kött är en huvudrätt bestående av fisk sällan laddad med fett och kalorier. Men ett vanligt problem som många hemkockar möter är vilka tillbehör som ska kombineras med fisk.Att välja rätt tillbehör för fisk är mycket viktigt om du vill att menyn ska vara välbalanserad och harmoniserad. Fiskpreparat kan vara både - delikat smaksatta eller superkryddade. Så vilken typ av tillbehör du kopplar ihop fisken med beror på vilken typ av mat du ska äta. För asiatiska fiskrecept tillagade med kryddor kommer de bästa sidrätterna att vara en sallad med en syrlig dressing. För medelhavsfiskrecept kommer goda sidrätter att inkludera sauterade grönsaker eller bräserad svamp. Kom alltid ihåg att tillbehören ska komplettera smaken och konsistensen på huvudrätten och inte på något sätt överväga fiskberedningen.

Birätter för grillad fisk

Sötpotatisslaw

Ingredienser

  • Rädisa, 6 (julienned)
  • Grönlök, 4 (tunt skivad)
  • Selleri stjälkar, 2 (tärnade)
  • Apple, 1 (kärnade och urkärnade)
  • Sötpotatis, 1 (skalad och skuren)
  • Cilantro, 1 näve (färsk, hackad)
  • Sesamfrön, ½ kopp (rostade)
  • Limejuice, 2 matskedar
  • Olivolja, 2 matskedar
  • Rödvinsvinäger, 1 matsked
  • Ingefära, ½ tesked (mald)
  • S alt och peppar efter smak

Metod

I en liten skål, vispa ihop olivolja, limejuice, rödvinsvinäger, mald ingefära, s alt och peppar. Håll det åt sidan. I en stor skål, lägg till den jämna rädisan, skivad salladslök, selleri, äpple och sötpotatis. Tillsätt sedan de rostade sesamfröna och hackad koriander. Ringla över dressingen och rör tills allt är väl täckt.

Peach and Pepper Salsa

Ingredienser

  • Röd paprika, 1 (stor, finhackad)
  • Habanero peppar, 1 (finhackad)
  • Vitlöksklyfta, 1 (finhackad)
  • Gula persikor, 2½ kopp (grovhackad)
  • Vårlök, ½ kopp (tunt skivad)
  • Färsk koriander, ½ kopp (hackad)
  • Citronsaft, ½ kopp (färskpressad)
  • Färsk oregano, 2 matskedar (hackad)
  • S alt, ½ tesked

MetodFör att göra denna goda sidorätt, kombinera de hackade persikorna med skivad vårlök, hackad röd paprika, oregano, habaneropeppar , hackad koriander, vitlök, citron, juice och s alt i en medelstor skål. Blanda allt väl och kontrollera kryddningen. Tillsätt mer s alt om det behövs. Täck skålen med en hushållsfilm och ställ i kylen i 3-4 timmar.Detta gör att smakerna smälter samman, vilket ger dig en kryddig och söt hemmagjord salsa som passar mycket bra till grillad fisk.

Brysselgroddar med stekt kapris

Ingredienser

  • Ansjovisfiléer, 3 (fint hackade)
  • Vitlöksklyftor, 2 (finhackade)
  • Brysselkål, 3 koppar (putsad och halverad)
  • Kapris, ½ kopp (dränerad)
  • Extra virgin olivolja, ½ kopp
  • Citronsaft, 4 matskedar
  • Röda chiliflakes, ½ tesked

MetodKoka brysselkålen i en kastrull med kokande vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och håll dem åt sidan. Stek kaprisen i olivoljan i en liten stekpanna tills de är bruna och lite knapriga.Ta bort kapris från stekpannan och håll den åt sidan. Lägg nu i hackad ansjovis och vitlök i oljan och häll sedan i den ångade brysselkålen. Tillsätt den stekta kaprisen och smaka av med s alt, citronsaft och chiliflakes och koka i några minuter. Servera denna goda tillbehör med grillad fisk.

Birätter till stekt fisk

Gurka Sambol

Ingredienser

  • Gurka, 1 (skalad och fint tärnad)
  • Lök, 1 (fint tärnad)
  • JalapeГ±o peppar, 1 (finhackad)
  • Vetabilisk olja, 2 matskedar
  • Räkor, 1 msk (torkad, mald)
  • Limejuice, 1 msk socker,
  • ½ tesked S alt, efter smak

MetodI en medelstor skål, tillsätt tärnad gurka, lök och paprika.Hetta upp oljan i en liten kastrull. Tillsätt de torkade räkorna och stek tills de är gyllene. Ta av från värmen och häll de stekta räkorna och oljan över gurkblandningen. Tillsätt s alt, socker och limejuice och blanda väl. Kyl i minst 15 minuter innan servering.

Stekt chips med tandsten

Ingredienser

  • DГ©sirГ©e potatisar, 4 (par-kokta)
  • Vitlöksklyfta, 1 (finhackad)
  • Majonnäs, ½ kopp
  • Citronsaft, 2 matskedar
  • Persilja, 2 matskedar (hackad)
  • Agurkor, 1 matsked (hackad)
  • Citronskal, 1 tesked
  • Kapris, 1 tsk (hackad)
  • Havss alt, ½ tesked

MetodSkär den förkokta potatisen i små klyftor och fritera den sedan i vegetabilisk olja.När chipsen är lite krispiga och gyllenbruna i färgen, ta ur fritösen och lägg dem på pappersservetter. Strö dem med havss alt och håll dem åt sidan.

För att göra den hemgjorda tartarsåsen, kombinera majonnäsen med vitlök, hackade gurkor och kapris, persilja, s alt och citronsaft. Blanda allt väl med en sked och servera med de friterade chipsen. Detta är ett klassiskt tillbehör till stekt fisk som är väldigt gott. Du kan till och med göra ugnsstekt potatis istället för friterad chips.

‎Nước mắm pha

Ingredienser

  • JalapeГ±o, 1 (tunt skivad)
  • Fisksås, ½ kopp
  • Limejuice, ½ kopp
  • Socker, ½ kopp

Metod Kombinera fisksåsen tillsammans med limejuice, jalape±o och socker i en liten skål. Rör om denna blandning med en visp eller sked tills sockret är helt upplöst.Servera denna kryddiga och syrliga dippsås med stekt fisk eller något Asieninspirerat fiskrecept.

Birätter till fisktacos

Blanchad kål med nigellafrön

Ingredienser

  • Grönkål, 1 (ytterblad kasserade)
  • Smör, 4 matskedar
  • Nigellafrön, 1 matsked
  • Sellerifrön, ½ tesked
  • Svartpeppar, ½ tesked (nymalen)
  • S alt att smaka

Metod Hetta upp en gryta med vatten och låt vattnet koka upp. Tillsätt lite s alt i vattnet. Skär kålen i fjärdedelar och kassera kärnan. Skär sedan kålen i stora bitar. Tillsätt kålen i det kokande vattnet och koka i 2 till 3 minuter. Häll av vattnet från kålen och överför kålen till en stor skål.Tillsätt smör och strö över nigellafrön, sellerifrön och svartpeppar. Kasta för att kombinera.

Marinerade körsbärstomater

Ingredienser

  • Vitlök, 2 klyftor (finhackade)
  • Körsbärstomater, 2 koppar
  • Extra jungfruolja, 3 matskedar
  • Persilja, 2 matskedar (färsk, hackad)
  • Basilika, 2 msk (färsk, hackad)
  • Timjan, 2 teskedar (färsk, hackad)
  • Havss alt, 1 tesked
  • Svartpeppar, ½ tesked (nymalen)

Metod Värm extra jungfruolja i en liten kastrull och tillsätt vitlöken. När vitlöken blir genomskinlig, tillsätt hela körsbärstomaterna och sänk värmen. Tillsätt sedan havss alt, peppar, timjan och basilika och koka tomaterna i 5-6 minuter tills skalet börjar spricka.Strö den hackade persiljan över tomaterna och servera med fisktacos.

Grön mangosallad

Ingredienser

  • Röd chili, 2 (finhackad)
  • Grön mango, 1
  • schalottenlök, 1 (stor, tunt skivad)
  • Limesaft, utbyte av 1 lime
  • Jordnötter, ½ kopp (rostade)
  • Cilantro, 2 msk (hackad)
  • Fisksås, 2 matskedar
  • Räkor, 1½ matskedar (torkade)
  • Socker, 1 matsked

Metod Skala den gröna mangon och skär den i tunna skivor. Nästa julienne skivorna av mango. Håll detta åt sidan. Om du har en japansk mandolin kan du använda den för att göra mango juliennes.

I en skål, kombinera fisksås, limejuice och socker och blanda dem tills alla sockergranulat har lösts upp.Tillsätt skivad schalottenlök, torkade räkor, chili och rostade jordnötter i en mortel. Mal dem med mortelstöten tills du har en grov blandning. Se till att du inte pulvriserar blandningen för mycket. Tillsätt nu denna blandning till den julienerade mangon. Tillsätt sedan dressingen av fisksås, socker och limejuice. Kombinera allt med en hålslev och din gröna mangosallad är klar.

Att förbereda en välsmakande tillbehör till en fiskbaserad huvudrätt är inte svårt. Du måste bara se till att smakerna passar ihop med fiskberedningen.