Om du föredrar starkvin framför alla andra alkoholh altiga drycker, då vet du förmodligen vad som är vermouth och vad allt kan användas till. Följande artikel sjunker djupare under ytan för att gräva fram allt du behöver veta om denna underbara sprit.
Namnet Vermouth kommer från det tyska ordet Wermut, som betyder malört. Det är i princip gjort på samma sätt som alla andra viner, av jäst druvjuice. Den enda skillnaden är att efter att vinet är klart tillsätts också en destillerad sprit eller dryck, vanligtvis konjak.
Sammansättning
Denna aromatiska sprit är gjord av vin och en destillerad sprit, tillsatt med ett antal örter och kryddor som ger en typisk smak, vilket är den primära egenskapen hos en vermouth. De smakgivande kryddorna och örterna som används för att göra det inkluderar kardemumma, kanel, kamomill och mejram. Den kan vara sötad eller osötad. Den senare kallas torr vermouth .
Det finns ett starkt samband mellan malört och vermouth. Den senares recept uppfanns av en italiensk destillatör vid namn Antonio Benedetto Carpano 1786. Inspirationen till detta recept liknade ett tyskt vin som var smaksatt av malört. Det är också ett betydande smakämne i destilleringsprocessen av absint.
Använder
Förutom att det är en viktig ingrediens i de flesta cocktails är det också ett bra substitut för vitt vin i matlagningen.När du rör upp en cocktail spelar den rollen som ett modererande medel, genom att ge en örtsmak och minska volymprocenten alkohol i den resulterande drycken. Martini är kanske den mest populära cocktailen som använder vermouth som ett modererande och smakgivande medel. Du kan växla mellan gin och vodka men vermouth är ett måste i alla martini. Ingenting kan ersätta det.
Cocktails
Förutom martini är de mest populära cocktailsna som innehåller denna sprit följande:-
- Algonquin
- Trevlig kommunist
- Bambu
- Satans morrhår
- Blood and Sand Cocktail
- Rob Roy
- Bronx
- Pall Mall
- Crystal Bronx
- Bläckfiskens trädgård
- Chokladsoldat
- Mephisto
- Corpse Reviver 1
- Negroni
- Gibson
- Manhattan
- Inkomstskattecocktail
- Martinez
- Ingrid
- Man O’ War
- El Presidente
Det finns tre olika stilar av vermouth som du kan ta med dig hem, beroende på hur söt eller torr du gillar din sprit. Dessa är extra torra, bianco eller vita, och söta eller röda. Den sista varianten är den mest mångsidiga av de tre, eftersom den kan serveras till måltider och även passar att dricka direkt, samt blandas i cocktails. De torra och vita stilarna används mest för att röra upp cocktails.
Så, prova ett par festcocktailrecept i helgen med denna aromatiska sprit.
