Att hacka lök är en av de där köksuppgifterna som avskys av många. Här är några tips för att göra den här uppgiften enklare och mindre tårfylld.
Som vi alla vet är lök bland de mångsidiga grönsaker som nästan är oundvikliga i en massa rätter. Denna grönsak används flitigt i alla regionala kök.Som i fallet med andra grönsaker skärs också lök i olika former och storlekar, eller hackas eller rivs, enligt kravet i receptet. Hel lök används sällan i matlagning och därför är det en oundviklig uppgift att skära lök. Även om det är lätt att skära lök så är det värsta att dessa grönsaker kan få dig att gråta. Avskuren lök frisätter ett enzym som reagerar med svavelföreningarna i denna grönsak och frigör därmed en flyktig gas som reagerar med ögonens fuktiga yta och stimulerar tårar. Även annars har vissa svårt att skära lök. Om du är en av dem, gå igenom den här artikeln för några användbara tips och riktlinjer om att hacka lök.
- Grundkravet för att hacka lök är en vass kniv. Förutom det behöver du en ren skärbräda och naturligtvis lök.
- Ta löken och putsa dess övre ände, varifrån skott utvecklas. Det är bättre att behålla den nedre änden med håriga rötter.
- En liten del av rotänden tillsammans med rötterna kan tas bort. När den är klar, placera löken med dess övre ände mot dig. Skär grönsaken vertik alt i två halvor.
- Nästa steg är att skala lökhalvorna. Se till att hantera lökhalvorna med snittsidan nedåt. Detta kommer att minska den brännande känslan i dina ögon.
- Placera lökhalvorna på skärbrädan med den platta sidan nedåt. Du måste göra vertikala snitt genom löken, från den övre änden till roten. Undvik att skära igenom rotdelarna. Behåll roten, så att lökskivorna håller ihop medan du hackar.
- När de vertikala snitten är gjorda kan du göra horisontella snitt som löper vinkelrätt mot den förra. Se till att börja de horisontella snitten från den övre änden av grönsaken, så att grönsaken lätt kan skäras, och den sista snitten slutar med rotdelen, som kan kasseras.
Kort sagt, att hacka lök är en enkel uppgift som kan bemästras med övning. Undvik dock att göra horisontella snitt (från övre änden till rotdelen) som kan skära dina fingrar om de inte görs ordentligt. Du kan ta bort rot- och toppändarna på lökhalvorna och göra horisontella snitt följt av vertikala. I den här metoden måste du hålla ihop lökbitarna för att göra vertikala snitt. Bortsett från det kan skärande rotändar orsaka brännskador i ögonen.
Så att hacka lök är ingen svår eller skrämmande uppgift. Om du vill spara dina tårar (för bättre användning!), kan du ta till följande tekniker. Blötlägg löken i vanligt vatten eller s altvatten en stund innan du hackar. Frys in löken, innan du skär. Även att andas genom munnen och sticka ut tungan, kan förhindra tårar när du skär lök. Du kan också använda en matberedare eller en lökskärningsbehållare för att hacka lök. Och om du är nybörjare, se till att hantera kniven ordentligt.
