Att göra egna konserverade tomater är en aktivitet värd att prova. Det kräver lite tålamod, där resultatet definitivt lönar sig. Det är inte bara hälsosamt, utan ger en smakkänsla som ingen annan kommersiellt förpackad sås.
När du gör konserverade tomater är romtomater den bästa sorten att använda. Använd de krossade tomaterna inom tre till fyra dagar, eftersom de kan bli dåliga utan att bevara dem ordentligt. För att förlänga dess livslängd och inte oroa dig för förstörelse, häll den slutliga blandningen i en fryspåse innan du stoppar in den i frysen.Låt oss ta en titt på hur man gör detta hopkok.
Hur man gör konserverade tomater hemma
Det är viktigt att inte ta med skalet, fröna eller hårda bitar av en tomat om du vill ha en slät sås som inte slutar med dessa gryniga bitar i din måltid. Använd följande recept, förbered tomatblandningen på burk och följ sedan instruktionerna för hur du kan konservera tomater. Desinficera masonburken innan du använder den till såsen.
Recept 1
Vad du behöver:
- 6 medelstora romska tomater
- 2 msk. olivolja
- 1 msk. av citronsaft
- ½ tsk. s alt (tillsätt mer vid behov)
- 1 msk. socker (valfritt)
- Mason burk (pint)
- 1 msk. av torkad gräslök (valfritt)
- ½ tsk. av torkad mynta
- 1 tsk. av torkad basilika
Metod:
- Blanschera tomaterna i 45 sekunder i kokande vatten, så att skalet lätt lossnar.
- Skala tomaterna och kärna ur dem med en vass kniv för att ta bort fröna från de köttiga delarna som håller dem. Bli av med andra oönskade delar av tomaten som stjälken.
- Skär tomaterna i tjocka bitar; det finns inget behov av att tärna eller skiva dem. Du kan grovhacka dem. Det finns inget behov av att mosa ihop det på något sätt heller.
- I en stor nonstick-kastrull, tillsätt olivolja, s alt och 1/6 av tomatbitarna.
- Låt det koka upp och rör hela tiden så att det minskar. Tillsätt resten av tomaterna när föregående sats börjar bli flytande.
- Tillsätt citronsaften i masonburken. Använd en sil och filtrera purén genom den genom att placera den över burkens mun.Fyll inte burken till kanten. Du måste lämna minst ½ tum utrymme från lockets undersida. Förslut burken tätt och låt den svalna till rumstemperatur; placera den i kylen för senare användning. Se till att försluta burken ordentligt varje gång du använder såsen, annars blir den dålig snabbare än förväntat.
- Placera inte burken i frysen, annars går den sönder av den isiga såsens expansion.
Om du använder en tryckbehållare kommer du att kunna förlänga livslängden på en sats, med risken för att förstöras kraftigt minskad. Detta ytterligare steg kommer också att intensifiera såsens smak. Du måste köpa en tryckbehållare för att detta ska vara möjligt, där det inte krävs att du är en raketforskare för att lära dig hur man använder en i slutskedet av att konservera tomater.
