Vitpudding är ingen efterrätt, utan en havregrynskorv som innehåller kött. Här är några recept för att förbereda den här rätten hemma.
När det kommer till den traditionella irländska frukosten är vitpudding nästan oumbärlig. I vissa regioner kallas denna maträtt också som Hog's pudding eller mjölig pudding. Beredning av vitpudding liknar den för svartpudding eller blodpudding eller blodkorv; men den senare använder djurblod och så är den svart. Vitpudding är gjord av bröd, havregryn, griskött, suet (animaliskt fett), etc. Till och med lök och kryddor, som kanel, används för att tillaga vit pudding.Tidigare användes även fårhjärna som ingrediens i vit pudding. Det finns några veganska versioner, som inte innehåller animaliskt fett. Ingredienserna förbereds och stoppas i höljen. Denna korv kan tillagas hel eller som skivor. Den kan också konsumeras i stekt form.
Recept I – Irländsk stil White Pudding
Ingredienser
- Fläskrumpa (medelmal jord) – 2½ pund
- Finmald fläskrumpa – 2½ pund
- Vanligt brödsmulor – 5 koppar
- Lätt rostad, medelstor havregryn – 2 pund
- Ägg – 4
- Vitlök (pressad) – 8 kryddnejlika
- Timjan – 3 msk.
- Svartpeppar (malen) – 3 msk.
- Basilika – 3 msk
- mejram – 3 msk
- S alt – 1 msk.
- Isvatten – 2 koppar
Hur man förbereder Ta en stor skål och kombinera ingredienserna. Vissa människor blötlägger havregrynen i förväg. Även köttet kan malas med en eller två små lökar. När det är klart fyller du ingredienserna i korvtarm och försluter dem. Det är bättre att blötlägga höljena över natten i s altvatten. Koka eller ånga korven vid 165 till 175 ° F (75 till 80 ° C). Tidsgränsen för kokning baseras på korvens tjocklek. En hel minut behövs för varje millimeter tjocklek. Den inre temperaturen för den kokta vita puddingen skulle vara 162 ° F (72 ° C). När den har kokat, låt korven stå i varmt vatten, i några minuter. Efter det lägger du dem i kallt vatten. Du kan konsumera den här korven så fort den har kokat, eller så kan du skiva och steka den efter kylning.
Recept II – White Pudding i skotsk stil
Ingredienser
- Strimlad oxfilé -1 pund
- Rostade havregryn (medium) – 2 pund
- Lök (medium) – 4
- Jamaicapeppar – efter smak
- S alt – efter smak
- Korvtarm
Hur man förbereder
Rosta havregrynen i ugnen och finhacka löken. Ta en stor skål och blanda löken och havregrynen med strimlad biff, jamaicapeppar och s alt. Fyll denna korvfyllning i höljen och förslut dem. Koka korven före konsumtion. Du kan också steka dem eller förvara dem för senare användning.
Det här är några av de enklaste metoderna för att tillaga vit pudding. Du kan lägga till kryddor och andra ingredienser för att göra rätten mer smakfull. Det finns olika versioner av vitpudding-recept som kan testas hemma.
