Gewurztraminervin är ett mycket aromatiskt och kraftigt vitt vin från Tyskland. Den här artikeln ger några intressanta fakta om detsamma.
För många är att göra, dricka och äga gott vin en passion och konst som ger en enorm känsla av kreativitet och sofistikering. Det finns många olika typer av vin som tillhör olika kulturer och regioner, och som tillverkas av olika typer av druvor. Ett sådant populärt och historiskt vin är Gewurztraminer, som tillagas med Gewurztraminer-druvor. Det är ett sött tyskt vitt vin med en subtil, rosig doft och ädel smak.
Historia
Faktiskt uttal av ordet Gewurztraminer ärВ ‘ga-VERTZ-trah-MEE-ner’ . Det är ett tyskt ord som kan delas på mitten som Gewürz, som betyder "krydda", och traminer, som betyder "kommer från Tramin", som är en liten stad i Tyskland. Det är ett av de mest populära vinerna från Alsace sedan dess första produktion i Alsace-regionen i Tyskland på 1800-talet.
I dag odlar mer än 20 % av vingårdarna i Alsace-regionen druvorna för att göra detta vin. Dessa druvor har ett ljusrosa till rött skal, vilket gör dem lämpade för att tillaga vitt vin. Deras höga sockerinnehåll gör detta vin till en off-torr variant av vitt vin. Det ursprungliga Traminer-vinet var annorlunda i färg och smak än Gewurztraminer, och det muterades i århundraden i olika regioner. Till exempel, i Tyskland var det känt som roter traminer, i Italien var det känt som traminer rosé eller termener aromatico, medan det i Frankrike var känt som raminer musqué.
Kännetecken
Detta vin är typiskt kryddigt och mycket aromatiskt. Det varierar mycket beroende på arom, sötma och torrhet. Tillsammans med dessa egenskaper skiljer den sig också i smak, smak och färg. Till skillnad från andra vita viner är Gewurztraminer ett tungt tyskt vin. Egenskaper för båda, druvorna såväl som vinet, är också beroende av den region där druvorna odlas. De huvudsakliga vinproducerande regionerna är Tyskland, Österrike, Ungern, Tjeckoslovakien, Rumänien och Ukraina. Det tunna skalet och den unika smaken hos dessa druvor gör detta vin distinkt sött och högt i alkohol. Den har också låg surhet och höga pH-värden. Som ett resultat blir det ibland problematiskt att para detta vin med andra typer av vin.
Parning
Även om det är lite problematiskt att kombinera Gewurztraminer med andra drycker, är det ett populärt val som en kombination med olika typer av kök.När det kommer till ost, flera typer som Boursin, Pont l'Eveque, Langres, Roquefort, Munster Chevre och Maroilles (fransk ost), Garrotxa (spansk ost), Wensleydale (engelsk ost), schweizisk ost (USA) och många typer av tysk ost är några populära kombinationer. Detta vin serveras ofta som aperitif, vilket innebär en alkoholh altig dryck som serveras som förrätt före måltiden. Det konsumeras dock också som dessertvin. När det gäller matkombination är det här vinet parat med kryddiga rätter, särskilt det asiatiska köket, eftersom det är kryddigt i sig.
I likhet med Pinot Noir-mat, kan Gewurztraminer kombineras med terrinefoie gras, ank- eller gåsleverpastej, rökt ostron, rökt laxrecept, rökt öring, rökt kyckling, ostrongryta, olika fiskrecept som mahi mahi, grillad hälleflundra, marulk, sjötunga, röd snaps, svärdfisk, bakad stör, grillade räkor, grillade pilgrimsmusslor, skaldjursbroschetter och andra skaldjur.
Det kan också kombineras med prosciutto med frukt, pancetta, bacon, kycklingsoppa, kalkonsoppa, fransk löksoppa, Vichyssoise, purjolök och quiche, kocksallad, Waldorfsallad, teriyaki kyckling, grillad kyckling , bakad skinka, fläskkotletter och andra rätter. Den är också ihopkopplad med recept på kinesisk mat, risrecept, potatismos, gräddad spenat, squashrecept, nötkött med kokosmjölkscurry, kycklingcurry, lammcurry, Moo Shoo-fläsk, pad Thai, moussaka, thaimat och japansk mat.
Robert Louis Stevenson kallar Gewurztraminer som poesi på flaska. Det är en härlig dryck med många intressanta egenskaper.
