Om du letar efter mjöl som kan vara ett vetemjölsersättning, kan den här artikeln bara visa sig vara kornet för kvarnen. Skumma igenom artikeln snabbt.
En av de främsta anledningarna till att många väljer att leta efter ersättningar för vetemjöl är på grund av glutenintolerans. Känslighet för gluten resulterar i inflammation i hela kroppen och allt börjar i tarmen. Det finns gott om symtom på glutenintolerans, såsom colon irritabile, cancer, akne, cancer, autoimmuna sjukdomar, hjärtsjukdomar och även psykiska sjukdomar, såsom depression, ångest, schizofreni, migrän, epilepsi och autism.Alla människor lider inte och letar verkligen efter en ersättning, men det finns säkert många olika hälsosamma mjöl som är bra substitut. En av de värsta sakerna du någonsin kan räkna som en ersättning för vetemjöl är vitt mjöl. Detta är en mycket bestämd fara för din kropp, eftersom det faktiskt kan orsaka att din kropp lider av näringsbrister och därav följande kroniska sjukdomar. Och så mycket som dessa produkter kan smaka för dig, är hälsoriskerna med att äta dem så dåliga att din smak för länge kommer att vara borta när du vet om dem. Matersättningar bör därför göras efter ordentlig forskning av efterverkningarna.
Det finns olika mjöl som kan vara en ganska hälsosam och smakfull ersättning för vetemjöl eller fullkornsmjöl. Välj dem om du helt enkelt är uttråkad av det blästrade gamla vetemjölet eller är intolerant mot det (båda är förmodligen samma saker). Här är en lista på ersättningsprodukter som är nyttigare, och en eller flera av dem kommer förmodligen att passa din smak väldigt bra och det är verkligen flour power.
Amarantmjöl
Amaranth kommer från ordet amaranthine som betyder 'odödlig' eller 'obleknande'. En del av en mycket uråldrig civilisation av de förcolumbianska aztekerna, fortsätter nu att användas för att göra pasta och bröd. En del amarantmjöl; måste dock blandas med cirka 3 till 4 delar annat spannmålsmjöl för att kunna användas som ersättning för vetemjöl för att baka kakor och jästbröd, eftersom det inte innehåller något gluten. Amarantmjöl är rikt på protein, fibrer och innehåller även kalcium, fosfor, järn, kalium och vitamin A och C. Det är bäst att förvara detta mjöl i tättslutna glasburkar i kylskåp för att förhindra att fettsyrorna från det härsknar.
Pilrotsmjöl
Arrowroot som är en stärkelse saknar protein och är rikligt med kolhydrater. Så om du jämför det med vetemjöl, när det gäller näring, är det inte lika näringsrikt. Det blandas inte riktigt med mejeriprodukter, vilket resulterar i en slemmig blandning.Otroligt fullt av lösliga och olösliga fibrer, glutenfritt pilrotsmjöl är utmärkt för att baka hälsosamma kex, kakor, bagels och bröd, pannkakor och flingor som är lättsmälta och är därför mycket bra för små barn också. Därför är det ett bra substitut för vetemjöl.
Kornmjöl (med gluten)
Nötaktigt smaksatt korn har precis rätt mängd fibrer för att göra ett matsmältningssystem i snigeltempo att vara igång och i linje med en optimal ämnesomsättning som din kropp behöver. Kornmjöl är bra för att göra bröd, men du kanske måste lägga till lite annat spannmålsmjöl som har mer gluten för att det ska se ut som ett bröd. Den kan även användas i vissa soppor och grytor. Korn och kornmjöl förhindrar hjärt-kärlsjukdomar hos postmenopausala kvinnor.
Bovetemjöl
Bovete och produkter gjorda av bovetemjöl ökar mängden vänliga bakterier i din tarm, vilket förbättrar ditt immunförsvar.Våfflor är en fantastisk frukost om du letar efter en ersättning för vetemjöl. Det finns också många recept på bovetepannkakor. Pasta kan också göras med bovetemjöl. De franska galetterna gjorda av bovete är också extremt s alta rätter.
Majsmjöl
Majsmjöl eller majsstärkelse är ett annat glutenfritt förtjockningsmedel som används för att göra soppor eller för att göra en lätt smet för att täcka fisk och kött. Den har dubbelt så stor förtjockningskapacitet. Om man ska förbereda bröd av majsmjöl måste det blandas med andra spannmålsmjöl som har gluten i sig, såvida du inte vill hålla dig borta från gluten. Den används för att göra majsbröd, muffins, polenta och tortilla.
Kokosmjöl
Kokosmjöl, även glutenfritt, har 5 gånger mängden fibrer än brunt rismjöl. De skyddande fetterna i kokosmjöl är antivirala, antimikrobiella och svampdödande. Många människor älskar smaken som kokosmjöl ger till muffins, pannkakor eller pundkakor som är gjorda av det än det vanliga fullkornsmjölet.För att baka med kokosmjöl kan man behöva lägga till dubbelt så mycket ägg (enligt en källa, 8 ägg per kopp). Det är också ett ganska behagligt smaksatt förtjockningsmedel som används för att göra soppor, grytor, såser och kassler. Kokosmjöl har lång hållbarhet om det förvaras i kylen i upp till ett år.
hirsmjöl
Ett annat glutenfritt mjöl är hirsmjöl. Det användes i Indien och Afrika i tusentals år, och deras folk har vetat hur man kokar hirs under lång tid nu. Hälsofördelarna med hirsmjöl är många, eftersom det har vitamin B-komplex och är särskilt högt i mineraler som järn, magnesium, kalium och fosfor. Det höga fibervärdet gör den lättsmält. Eftersom hirsmjöl försämras snabbt om det inte förvaras på rätt sätt, är det alltid bäst att mala det precis innan du vill använda det. Det finns människor som har lyckats göra hirsvåfflor, hirspita och hirsbröd och allt är tillräckligt gott för att bli prisbelönta recept.
Havremjöl
"Havren är spannmålens Horatio Alger, som utvecklats, om inte från trasor till rikedomar, åtminstone från ogräs till hälsokost."- sa författaren och journalisten Waverley Root. Måltider och frukost och dylikt gjorda av havremjöl är förvisso mest fibröst, vilket tar bort vissa skadliga gallsyror. De får dig att känna dig mätt ganska snabbt och är bra för dem som vill gå ner några kilon. De är kända för att vara bra diuretika och laxermedel, därför är en havregryn ett perfekt frukost alternativ. Havremjöl används också för att göra smaskiga kakor och bröd.
Brunt rismjöl
Om du letar efter ett annat glutenfritt vetersättningsprodukt, skulle brunt rismjöl inte störa din hälsa. I Japan har det visat sig att frekvensen av hjärt-kärlsjukdomar är mycket lägre på grund av intaget av opolerat brunt ris. En naturlig förening som finns i vävnaden av brunt ris tar bort ett endokrint protein eller peptid som kallas angiotensin II som får blodkärlen att dra ihop sig, vilket ökar ditt blodtryck.Polerat vitt ris är i grunden "utslitet ris", eftersom denna vävnad blir skavd under poleringsprocessen och denna speciella förening blir utarmad, vilket gör utslitet rismjöl till absolut ingen nytta. Brunt rismjöl är återigen mycket fibröst, rikt på vitamin B-innehåll, glutenfritt, gör stora täta kakor och kan också användas i recept på pundkakor.
Fermenterat sojamjöl
Det sägs att soja när den är jäst är nyttigare än icke-jäst soja. Liksom alla baljväxter innehåller sojabönor i sin naturliga form en del fytat (fytinsyra) som fungerar till fördel för växtens immunsystem, eftersom det hjälper till att bekämpa strålning, skadliga bakterier, svampar och virus. Detta är i huvudsak ett antinäringsämne för människokroppen och kan orsaka mycket problem även utan att vi vet om det. Sojamjöl som kommer från ojäst soja kan orsaka matsmältningsrubbningar, försvaga immunförsvaret, allergier, reproduktionsproblem för män och kvinnor, hjärtsjukdomar, cancer, hämma produktionen av ditt sköldkörtelhormon, minska libido och är särskilt dåligt för äldre människor .De smakfulla och mycket näringsrika fermenterade sojaprodukterna, såsom sojasås, tofu, miso- och misosoppa, gochujang och tempeh är mycket fördelaktiga, särskilt för kvinnor i klimakteriet. Fermenterat sojamjöl är också en bra vetersättning eftersom det är glutenfritt och har dubbelt så mycket hälsofördelar.
Speltmjöl (med gluten)
Infödd i Iran och Centraleuropa och måttlig glutenh alt, triticum-spelt- eller dinkelmjöl kan också vara ett bra substitut för vetemjöl. Mycket fibröst och innehåller ganska mycket koppar, niacin och protein, detta robusta mjöl hjälper till att sänka LDL-kolesterolet genom att bli av med gallsyrorna i magen. Det tuffa skrovet av dinkel får den att klättra uppför näringstrapporna. Det finns i många ekologiska butiker om du letar efter pasta och ger bra flingor, granolarecept och blinies.
Tapiokamjöl
Tapiokamjöl är tillverkat av extraktet av stärkelsen från kassavaväxten och kan användas för att göra olika rätter som casabe, ett platt bröd som ursprungligen hade av indianerna från Västindien som kallas Aravakfolket och även konsumeras i delar av Karibien.Nu tillverkas den fortfarande i Venezuela och indianfolkgrupper. Tapioka- och tapiokamjöl används fortfarande i stor utsträckning i Västindien, Indien, Sydostasien, och deras produkter exporteras över hela världen. Tapioka kan inte ätas rå eftersom växten har cyanid som skydd mot djur. Mycket av cyaniden sköljs lyckligtvis bort under blötläggning, jäsning och tillagning, men en del av den finns kvar om den behandlas felaktigt. Även om tapiokamjöl är glutenfritt, för att vara helt ärlig, är dess näringsvärde inte toppklassigt. Den har inget protein och är full av stärkelse. Det är bäst att använda som ett förtjockningsmedel och kan korrigera en sås om du skyndar dig precis innan servering. Detta beror på att det tjocknar snabbt och passar bra med mjölk, vaniljsmaker och socker eftersom det är smaklöst. Diabetiker skulle dock ha en bra tid att hålla sig borta från tapiokamjöl, eftersom det är fullt av kolhydrater som alltid omvandlas till glukos.
Teffmjöl
Ursprungligen, från Etiopiens gamla dagar, är glutenfri teff ett ganska mångsidigt spannmål som kan användas i bakad mat såväl som ett förtjockningsmedel för soppor, såser, grytor och puddingar.Teffmjöl har ett högt innehåll av kalcium och mineraler som aluminium, bor, fosfor, magnesium, koppar, zink, järn och tiamin. Man kan göra pannkakor och kakor av teffmjöl genom att tillsätta lite annat fullkornsmjöl till det. Den är full av aminosyror som ger dig ett långt liv.
Sorghummjöl
Glutenfritt durramjöl är ett annat bra substitut för vetemjöl som används för att göra fermenterade och icke-jästa tunnbröd. Infödd i de tropiska och subtropiska delarna över hela världen, den finns också i sydvästra Stilla havet och Australasien. Sorghummjöl kan användas för att göra äppelmoss-havregrynsmuffins, tranbärsbröd, jordnötssmörkakor och ingefära snaps bland många andra. Sorghumöl är också gjord av sorghumkornet. Sorghummjöl har antioxidanter och det finns också föreningar som kallas policosanoler som minskar nivåerna av LDL-kolesterol, vilket gör det särskilt fördelaktigt för diabetiker.
Rågmjöl (med gluten)
Rågmjöl är inte glutenfritt, även om det har mindre gluten än vete och kan göra ett mycket rikt och mörkt bröd, populärt i Ryssland och Polen. I Tyskland är schwarzbrot en ganska favorit som är gjord på rågmjöl. Rågmjöl är näringsrikt och innehåller mycket kalcium, järn och zink. Den har också en hög nivå av vitamin B. Den innehåller fruktaner som är en typ av fruktos som ger råg dess lätt sackarinska smak och har även kortkedjiga fettsyror som ger impulser till immunförsvarets funktion. Detta mjöl används för att göra blinnies, muffins, några av de bästa scone-recepten och pannkakor.
En touch av det kreativa och det kulinariska, en hord av pirrande smaklökar och behovet av att ändra en ohälsosam livsstil är allt som krävs för att få ihop ett bra recept som du kommer att hitta inom ingen tid. Det kommer definitivt inte att vara en maträtt som skulle toppa listan över de trista och vardagliga run-of-the-mill! Smaklig måltid!
