Du kan använda ersättningar för fänkålsfrön om du är allergisk eller motvillig mot denna krydda. Den här Tastessence-artikeln ger information om några lättillgängliga alternativ till fänkålsfrön.
Fänkålsväxten är infödd i Medelhavsområdet och är en ört som har använts för såväl kulinariska som terapeutiska ändamål. Medan fänkålslökar används som grönsaker, används fröna som krydda. Fänkålsfrön är bland de populära kryddorna som används flitigt i det italienska och indiska köket.
Ersättning för fänkålsfrön
Fänkålsfrön har en unik smak som kan jämföras med en kombination av anisfrö och lakrits. Dessa små, grönbruna frön med vertikala åsar används i en mängd olika recept, särskilt i det italienska och asiatiska köket. Denna krydda används också i Egypten, nordafrikanska länder och vissa andra regioner också. När det gäller italienska köket används fänkålsfrön främst i pastasåser, korvar, köttbullar etc. Det används även i fiskrecept och en rad andra rätter. Du kan hitta denna krydda i soppor, fläskrätter, fiskbuljonger, salami och curryrätter. Den kan användas i sin helhet eller i mald form. En grundläggande förståelse om fänkålsfröersättningar kan hjälpa dig när du får slut på denna krydda. De som är allergiska mot fänkålsfrön kan välja dess substitut, medan de förbereder rätter som kräver denna krydda. Nedan ges några ersättningar för fänkålsfrön.
- Anisfrön : Ett idealiskt substitut för fänkålsfrön är anisfrön, eftersom de har en liknande smak. Jämfört med fänkål är anisfrön lite mindre och är skarpare. Så, båda dessa kryddor används som substitut för varandra, i lika stora mängder.
- Kumminfrön: Kumminfrön och fänkålsfrön skiljer sig något åt i smak. Den förra har en kryddig och jordig arom. Om du behöver en tesked fänkålsfrön kan du byta ut den mot en lika stor mängd spiskummin.
- Lakritsrot: Smaken hos fänkålsfrön liknar den hos lakritsrot. Se dock till att använda en mindre mängd lakrits, eftersom den har en starkare smak, jämfört med fänkål. Om du till exempel behöver en tesked fänkålsfrön räcker en halv tesked lakritspulver som ersättning.
- Kumminfrön: Om du inte har något av fänkålsfröersättningarna som nämns ovan, kan du välja kummin. Även om kummin saknar den söta smaken av fänkål, kan den ge en något liknande smak.
- Dillfrön: Dessa frön påminner om kummin i smaken och kan användas som ersättning för fänkålsfrön. Även detta alternativ kanske inte är lika smakfullt som fänkåls- eller anisfrön.
Bland dessa alternativ kan anisfrön anses vara idealiska som fänkålsersättning. Om du inte har denna krydda kan du använda något av de andra alternativen. Om ditt recept kräver malda fänkålsfrön, använd ersättningens malda form. Dessa substitut är avsedda för kulinariska ändamål, och om du tänker använda fänkål som ett örtmedel, är det bättre att undvika att använda ersättningar. Även om du använder fänkålsfröersättningar för kulinariska ändamål, se till att ersättningen inte ändrar smaken på rätten. Så det är ditt eget gottfinnande att välja rätt fänkålsersättning för en viss maträtt.
