Medan man skulle anta att man bör använda matlagningsvin för matlagning, varför finns det fortfarande en debatt om att använda matlagningsvin kontra vanligt vin? Låt oss ta reda på det här.
Oavsett om det tillsätts som en ingrediens i mat eller konsumeras tillsammans med, har vin alltid benämnts som en elegant dryck som förhöjer smakerna i en måltid. Men typen av vin och hur det används är mycket viktigt så att det tjänar detta syfte.Detta leder oss till att förstå hur och när vi ska använda matlagningsvin eller vanligt vin.
Skillnad
Matlagningsvin är gjort av druvor av lägre kvalitet; dessa används inte för att tillaga det vanliga vinet. Bortsett från detta består denna typ av vin av s alt, som inte finns i vin att dricka. S alt fungerar som konserveringsmedel så att vinet kan lagras och återanvändas i ett senare skede. Med vanligt vin, när det väl öppnats och lagrats, kommer smaken sannolikt att förändras och surna. Detta beror på dess exponering för syre. Men om den förvaras i en lufttät korkad flaska i kylen kan den förvaras upp till en månad. Hållbarheten för matlagningsvin är definitivt längre än så på grund av närvaron av s alt.
Men används matlagningsvin verkligen för matlagning? Svaret är "sällan". Även om det finns populära sorter som det populära matlagningsvinet Marsala, är tumregeln som följs av proffs och kockar, "laga inte med vin som du inte skulle servera".Uppenbarligen kan matlagningsvin inte drickas som det är. Dessutom är kvaliteten på druvorna som används i sådant vin en annan anledning till att kockar inte gillar att använda det för att tillaga gourmetmåltider. Man kan anse det som ett billigare alternativ till vanligt vin.
Slutsatsen här är att när det gäller att tillaga en mängd olika måltider är det en bättre idé att välja vanligt vin. Om du måste använda vin och är orolig för att avsluta den dyra sorten när du lagar en måltid, kan du använda en billigare variant av vanligt dricksvin som liknar dess konsistens och kvalitet.
Matlagning med olika typer av vin
Som nämnts tidigare är det en bra idé att använda en billigare (men inte särskilt billig) vinvariant för att förstärka smaken och aromen i din mat. Här är några val för dig och några livsmedel där du kan använda dessa varianter.
Rödvin
Rött vin rekommenderas av kockar att användas i såser, eftersom det ökar deras volym och ger en unik konsistens till det.
Vitt vin
Vitt vin anses vara av en mer delikat sort och rekommenderas som ett tillägg för att förhöja smakerna hos olika typer av fisk och annat vitt kött. Detta rekommenderas för användning vid beredning av vita såser.
Rosévin
…
Att veta om rätt mängd vin att använda under matlagning kommer bara med tid och erfarenhet. Vin rekommenderas alltid som det sista tillskottet vid tillagningen av en måltid för att behålla sina smaker. Alkoholh alten avdunstar under tillagningen.
Undvik att använda matlagningsvin så mycket du kan, eftersom det aldrig kan matcha de verkliga smakerna som vanligt vin har att erbjuda. Med informationen i det här stycket kommer du förhoppningsvis att kunna använda en mängd olika viner för att förbättra dina måltider.
