De flesta av räkorecepten kräver användning av vitt vin. Du kan dock göra denna trösträtt utan att tillsätta vin. Här är några enkla räkor-scampi-recept utan vin.
Ordet 'scampi' används för att hänvisa till olika saker. Vanligtvis betyder det matlagningsstilen, d.v.s. skaldjur frästa i smör/olja (som i 'räkorräkor' 'hummerscampi). Ibland betyder scampi också räkor eller räkor. Å andra sidan, ibland kallas rätten räkor scampi helt enkelt som "scampi".
En räkor är en av de mest populära komfortmaten.En jätteräkor är en rätt där räkor eller hummer fräss i smör/olja med vitlök. Den klassiska jätteräkoren serveras över pasta, ris eller serveras med knaprigt bröd. I de flesta fall används en skvätt vitt vin eller vermouth i detta recept.
Det enda som krävs för att göra en räkorräkor är räkor, smör/olja, vitlök, lök, s alt och peppar. Du kan ändra grundreceptet efter din smak genom att tillsätta kryddor och kryddor (oregano, persilja, cayenne, paprika, timjan). Du kan också lägga till varm sås och ost för extra smak. Här är intressanta och enkla recept som berättar hur man gör räkor utan vin.
Easy Shrimp Scampi (med smör)
~ Pasta efter eget val (ängelhår, linguine)~ 1 pund medium skalade och avskalade räkor~ 6 matskedar (os altat) smör~ ½ tärnad lök~ 1-2 matskedar olivolja~ 4-5 hackad vitlöksklyfta~ 2 tsk citronsaft~ S alt, peppar, persilja efter smak
Koka pasta enligt anvisningarna. Tillsätt olja i en stekpanna och smält smör på medelvärme. Tillsätt sedan vitlök och lök och koka i 1-2 minuter. Tillsätt nu räkor och koka tills de blir rosa. Detta kommer att ta ett par (3-4) minuter. Tillsätt sist s alt, peppar, persilja, citronsaft och rör ihop. Servera räkor scampi med kokt pasta.
Simple Shrimp Scampi (med olja)
~ 1 pund skalade och urvattnade räkor~ 2 matskedar matolja~ 3 matskedar olivolja~ 2 medelstora skivade vitlöksklyftor~ 2 matskedar citronsaft~ 2 matskedar hackad persilja~ Valfria kryddor (oregano/cayenne/paprika/timjan)~ Nymalen svartpeppar och s alt efter smak
I en skål, blanda s alt, peppar och olivolja till en fin blandning. Lägg sedan till någon av de kryddor du väljer (bara en nypa) till denna blandning. Tillsätt räkor till denna blandning och ställ åt sidan för en tid för att marinera.Tillsätt matolja i en stekpanna och fräs vitlök i den. Koka på låg värme tills vitlöken är mjuk och lätt bärnstensfärgad. Ta bort vitlöken från oljan och tillsätt de marinerade räkorna i oljan och koka i 1 minut. Vänd på varje räka i stekpannan och koka igen i en minut.
Täck pannan och låt räkorna koka i 2-3 minuter. Stäng av värmen och låt stå i några minuter. Efter den föreskrivna tiden, ta av locket för att kontrollera. Om räkorna är rosa och saftiga är den perfekt tillagad. Om du tycker att det är segt och inte ordentligt tillagat kan du lägga till 1 tsk olja, täcka över pannan och koka i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt sist citronsaft och persilja och servera varm! Denna räkscampi kan användas som topping till pasta och pizza.
Ost räkor Scampi
~ 1 pund okokta, skalade och deveinerade räkor~ Pasta efter eget val (helst änglahårspasta)~ ½ kopp smör~ 3-4 hackade vitlöksklyftor~ ¼ kopp olivolja~ ¼ kopp citronsaft~ ½ tesked peppar~ ½ tesked torkad oregano~ ½ kopp finhackad färsk persilja~ ½ kopp torrt brödsmulor~ ½ kopp riven parmesanost
Koka pasta enligt anvisningarna. Lägg smör och olja i en stekpanna och fräs vitlöken i den tills den är mjuk. Tillsätt sedan räkor, citronsaft, oregano och peppar och rör om i 2-3 minuter. Vid tiden kommer räkorna att bli rosa. Strö nu parmesanost, persilja och brödsmulor över och stek i 2-3 minuter. Efter den föreskrivna tiden blir toppingen gyllenbrun. Servera räkor scampi med kokt pasta.
Som ni måste ha sett är räkor ganska lätt att göra. Hela rätten kan göras på 15-20 minuter. Prova dessa recept och gör en gourmetmåltid för din familj på nolltid.
