Lär dig här, allt om skillnaden mellan pancetta och bacon, för att undvika förvirring angående dessa två typer av kött.
Även om källan till båda, pancetta och bacon är densamma, finns det en skillnad i hur båda tillagas. Det råder ingen tvekan om att båda förhöjer smakerna av en måltid och är ett av de mest eftertraktade tilläggen till någon form av mat, från en vanlig gammal smörgås till en utsökt pasta. Här diskuterar vi skillnaden mellan pancetta och bacon för att rensa eventuell förvirring du kan ha om de två.
Skillnaden mellan bacon och pancetta
Både bacon och pancetta kommer från fläsk. Det finns dock en skillnad i hur båda tillagas, botas och tillagas. Pancetta härdas med s alt och flera andra kryddor som mald paprika, vitlök, muskotnöt, fänkål, svartpeppar etc. Den torkas sedan i tre månader varefter den är redo att ätas. Bacon å andra sidan härdas också på liknande sätt, men röks också genom en så kallad kallrökningsprocess utan tillagning. Som sådant förblir baconet också rått.
Pancetta är mycket populär i italiensk matlagning och i italienska recept medan bacon är en mer populär matvara i det amerikanska och engelska köket. De två varierar också när det gäller utseende. Bacon skivas tunt i strimlor, medan pancetta rullas ihop till en rulle och slås sedan in i ett hölje så att den behåller denna form. Den är vanligtvis tunt skivad och sedan avnjuts.Pancetta kan också konsumeras rå efter att den har härdats.
Som sådan är den grundläggande skillnaden mellan de två beredningsprocessen, dvs. bacon röks och pancetta inte. Detta förändrar också deras smaker kraftigt. Pancetta anses ha rena, rika smaker i jämförelse med bacon. En baconmacka och en macka med pancetta istället för bacon kommer inte att smaka likadant om det är den rökta smaken du är ute efter. Men de ersätts fortfarande med varandra, beroende mycket på om den rökta smaken krävs i receptet eller inte. Om den rökta smaken kan avstå från kan du enkelt använda antingen i ett recept om ett sådant inte är tillgängligt. Oftare än inte används båda dessa kött i olika beredningar främst för sin smak. Det är därför, innan du förbereder ett recept, försök att ta reda på hur resultatet är, och om det är okej att ersätta bacon med pancetta eller inte och vice versa. Experter föreslår att om du vill använda bacon istället för pancetta i ett recept, bör det blancheras för att minska den rökta smaken det har.Detta kommer att göra det mer lämpligt för receptet.
Bacon är lättillgängligt men det är pancetta som kräver att man tittar runt om man vill njuta av den eller lägga till den i ett recept. Vanligtvis kan du leta efter det på italienska restauranger eller delikatessbutiker som bara säljer det till dig om du köper en minsta kvantitet. Vissa rekommenderar att köpa pancetta online. Men dess kvalitet kan eller kanske inte garanteras och det är alltid idealiskt att köpa sådana livsmedel personligen istället för att beställa dem någonstans ifrån.
Det finns en mängd olika recept som kan vispas upp med både pancetta och bacon. Efter att ha förstått kvaliteten och smakerna av pancetta kontra bacon, kommer du nu att kunna bestämma vilket kött du vill använda för att förbereda ett visst recept.
