Oavsett om du är vegetarian eller icke-vegetarian, kommer du att njuta av citrongrässoppa med olika smaker. När du förbereder dessa läckra soppor kan du lägga till andra kompletterande örter, som ingefära, limeblad, koriander och basilika.
Citrongräs är en mångsidig ört som används i kulinariska och medicinska tillämpningar.Detta tropiska gräs är allmänt känt för sin rika citrusdoft. Själva citrongräsplantan konsumeras inte direkt, men den tillsätts för att ge smak åt rätter. Så antingen kan du ta bort den efter tillagning eller behålla den i rätter vid tidpunkten för servering. När du försöker göra lite citrongrässoppa, se till att du skalar av de yttre bladen och krossar stjälken lite. Detta kommer att ge en rik citronsmak till din soppa. Nedan följer några enkla sopprecept som du kan prova att göra hemma.
Majs- och citrongrässoppa
Ingredienser
- Stor lök, 1 (hackad)
- Färskt citrongräs, 1 stjälk
- Vatten, 5 koppar
- Butternut squash, 4 koppar (skalad, tärnad, kärnad)
- Färska majskärnor, 2½ koppar
- S alt och peppar för smak
Vägbeskrivning När du förbereder citrongräs kan du klippa bort rotsektionen och ta bort de yttre bladen.Krossa stjälken med en stor kniv, och skär i större bitar. Koka citrongräs och lök i en soppgryta med lite vatten i 10 minuter på låg värme tills löken blir mjuk. Tillsätt återstående vatten, squash, majs och kryddor. Justera värmeinställningen till hög och låt soppblandningen koka upp. Täck sedan locket och sänk värmen till låg. Sjud i 10 minuter, eller tills squashen lätt kan mosas. Ta bort citrongräset och gör en puré. Värm vid behov upp soppan innan servering.
Kokos citrongrässoppa
Ingredienser
- Kokosmjölk, 2 burkar
- Citrongräs, 2 stjälkar (skalade och skivade i ½ cm. bitar)
- Vitlök, 2 klyftor (hackad)
- Limeblad, 3 (rivna i 3 bitar)
- Röd paprika, 1 (skuren)
- JalapeГ±o, Вј
- Fast tofu, 1 block
- Morötter, 2 (skalade och skivade)
- Små zucchini, 2 (skalade och skivade)
- Knappsvamp, 1 burk (avrunnen och tvättad)
- Saft av 1 lime
- Havss alt för smaksättning
Vägbeskrivning Ta en stor soppgryta och tillsätt kokosmjölk, citrongräs, vitlök och limeblad. Värm tills blandningen börjar koka. Rör sedan ner de återstående ingredienserna (förutom s alt och limejuice) – röd paprika, jalapeño, tofu, morot, zucchini och svamp. Koka på medelhög värme i 30 – 40 minuter. Tillsätt limejuice och s alt efter din smak. Om så önskas kan du lägga till hoisinsås för att piffa upp din citrongrässoppa. Innan du serverar den, kasta citrongräs.
Citrongräskycklingsoppa
Ingredienser
- Stora citrongrässtjälkar, 2 (skalade och skurna i 4 tums bitar)
- Kycklingbuljong, 3 koppar
- Kokt kycklingbröst, ½ kopp (skuren i bitar)
- Knappsvamp, ½ kopp (skivad)
- Knackad svartpeppar, в…› tsk.
- Tunna färska sparrisspjut, 6 st (uppskurna)
- S alt för smak
- Grönlök, 2 (tunt skivad)
- Färska korianderblad
Förberedelseanvisningar Förbered först citrongrässtjälkar genom att skära på längden och binda med ett bomullssnöre. På så sätt kan du enkelt ta bort dem vid serveringen. I en stekpanna, tillsätt citrongräs, kycklingbuljong, svamp och peppar. Värm denna blandning tills den kokar och minska värmen. Sjud i 10 minuter och släng citrongräsbunten. Tillsätt kycklingbitar, sparris och s alt i pannan. Koka på låg värme i 3 – 4 minuter tills sparrisen blir krispig och mjuk. Ta soppan från värmen och tillsätt vårlök.Under serveringen i soppskålar kan du toppa med färsk koriander eller basilikablad.
Citrongrässoppa med räkor
Ingredienser
- Vatten, 4 koppar
- Citrongräs, 1 stjälk (krossad och skuren i 1 tums bitar)
- Citronblad, 4 (rivna i 3 bitar)
- Ingefärsrot, 1 tum (tunt skivad)
- Socker, 1 tsk.
- Fisksås, 3 msk.
- Chilipulver, 1 tsk.
- Färska heta chili, 2 (krossade och halverade)
- Knappsvamp, 2 oz. (fjärdedelar)
- Medelstora till stora räkor, 16 (skalade och avvinkade)
- Limejuice, 3 msk.
- Färska korianderblad för garnering
Anvisningar för tillagning Värm vattnet i en stor soppgryta och låt det koka upp.Tillsätt sedan citrongräs, citronblad och ingefära. Koka i 2 minuter på hög värme. Tillsätt socker, fisksås, chilipulver, färsk chili och svamp och koka i 4 minuter. Sänk värmen till medelhög och tillsätt räkor tillsammans med limesaften. Koka i 2 minuter, eller tills räkorna blir spänstiga och vitaktiga i färgen. Häll upp i individuella soppskålar, dekorera med korianderblad och servera varm.
