Om du vill komma på en perfekt sockerkaka måste du kombinera rätt ingredienser på rätt sätt. Här är några recept för att göra sockerkaka från grunden.
Sockerkakan sägs ha europeiskt ursprung och är den äldsta icke-jästkakan. Traditionella sockerkakorrecept innehåller ingen form av fett, förutom de i ägg eller jäsmedel. Numera finns den här kakan i olika versioner, men dess konsistens förblir densamma – fluffig och luftig, precis som en svamp.Även om det inte är så svårt att göra en sockerkaka, måste du följa rätt metod för att komma fram till en perfekt tårta. Nedan följer några recept för att göra sockerkaka från grunden.
Lätt sockerkaka
Ingredienser
- Kårtmjöl – 2 koppar
- Ägg – 4 (stora)
- Socker – 1 kopp
- Os altat smör (mjukt) – 1 kopp
- Citronskal – från halv citron
- Vaniljextrakt – ½ tsk.
- Varmt vatten (eller mjölk) – 2 msk.
- Citronsaft – 2 tsk.
- Bakpulver – 2 tsk.
- S alt – en nypa
Hur man förberederBlanda citronskal och socker i en matberedare tills det blir ett fint pulver. Tillsätt mjukt smör i en skål, tillsammans med citronskal-sockerpulvret.Vispa dessa ingredienser i cirka fem till sju minuter eller tills de blir fluffiga. Tillsätt äggen till denna blandning, ett efter ett. Efter att ha tillsatt varje ägg, vispa blandningen väl, så att de blandas väl med smöret. När det är klart, vänd ner citronsaft, vatten och vaniljextrakt. Håll denna blandning åt sidan. Ta en annan skål och blanda ihop mjöl, bakpulver och s alt. Du kan också sikta den här blandningen två till tre gånger, så att de blandas väl.
Tillsätt nästan hälften av denna mjölblandning i ägg-smör-socker-smeten. Mixa dem (på låg) i några minuter. Tillsätt den återstående mjölblandningen och mixa i ytterligare tio minuter, på medelhastighet. Mixa väl tills smeten får en marmorerad konsistens med en glansig yta. Detta blandningssteg är mycket viktigt eftersom det är den perfekta blandningen som skapar luftbubblor, som är ansvariga för kakans fluffiga konsistens. Häll smeten i en smord form och grädda i cirka 30 minuter i ugnen som är förvärmd till 350 ° F.När den är klar kommer sockerkakan att vara gyllene till färgen, och kanterna börjar separera från formen. Du kan servera den här kakan med eller utan glasyr.
Choklad sockerkaka
Ingredienser
- Kårtmjöl – ½ kopp
- Kakaopulver – ½ kopp
- Socker – 2 koppar + 2 msk.
- Ägg – 8
- Smör – 3 msk.
- Bakpulver – 1 tsk.
- Mjölk – ½ kopp
- S alt – 1 tsk.
- Vaniljextrakt – 1 tsk
Hur man förberederTa en kastrull och tillsätt mjölken tillsammans med två matskedar smör. Värm mjölken på låg värme. I en annan skål, vispa äggen (på hög hastighet) med två koppar socker, i cirka tio minuter; eller tills blandningen blir fluffig och ökar i volym.Sänk nu hastigheten på vispen och tillsätt långsamt vanilj och den ljumma mjölken som värms upp med smör. Blanda väl och håll åt sidan. Kombinera nu mjölet med bakpulver, kakaopulver och s alt; och sikta blandningen två till tre gånger. Tillsätt mjölet i smör-sockersmeten. Vispa blandningen ordentligt tills smeten får en marmorerad konsistens och glansig finish. Använd resten av smöret för att smörja kakformen, i vilken du måste strö över lite socker, innan du häller kaksmeten. Grädda smeten i cirka 30 minuter, i ugnen som är förvärmd till 350° F. Låt kakan svalna i tio minuter innan servering.
De här recepten är enkla och enkla och kan tillagas utan större ansträngning. Så prova dem och njut av den läckra hemgjorda sockerkakan.
