Dina middagar och dejter är ofullständiga utan hjärtans sprit. Snacka om vin, och du känner dig redan fascinerad. Här kommer vi att se hur man luftar vin och hela idén om det.
Smak är vad vi letar efter. Vad är vin utan den perfekta smaken och aromen. Livet har väldigt få ögonblick för ens ett glas illasmakande vin.Så hur får du den rika smaken och smaken i vin. Enkelt, lufta vinet. För kort svar, jag håller med. Så låt oss först förstå vad betyder luftning av vin. Det betyder att låta vin "andas", utsätta vin för den omgivande luften och låta luft blandas med vinet. Det kallas också dekantering. Nu kommer du sannolikt att ställa frågor som varför luftar eller syresätter människor vin, och ska jag göra det? Vilken typ av viner behöver luftas och hur länge? Och mer. Håll fast vid alla dessa frågor. Vi kommer att diskutera många fler intressanta fakta om luftning av vin här.
Varför luftar man vin
Som diskuterats tidigare vet vi att luftning är att blanda lite luft, låta den andas. Det är gjort för att vinet ska smaka bättre. Att blanda det med luft öppnar upp smakerna och aromen, förstärker smaken och gör den roligare. När du väl utsätter vin för luft sker simulering av vinmolekyler, ytterligare blanda det med luft och även värma det.
Andra skäl att lufta vin är:
- Tannin är ett kemiskt ämne som finns i vin, som gör vin till en sammandragande, en syrlig smak som får läpparna/munnen att rynka sig.
- I vissa viner, speciellt unga viner, kan tanninet vara hårt och starkt och kan övermanna vinets rika smak. När det gäller äldre viner mjuknar tannin gradvis och smälter samman med smaken med åldern.
- Ibland hjälper lite luftning för att bli av med den konstiga, sorgliga och obehagliga lukten/aromen i flaskan som sitter kvar efter att ha tagit upp den.
Luftande vin
Att lufta vin är inte bara att ta bort korken på flaskan och låta den stå en stund. Det finns mycket mindre utrymme för vinet att andas i det här fallet, så denna metod är lika bra som att inte lufta vin. Denna process är precis som konst, som kommer att få perfektion när alla aspekter av att göra det på rätt sätt och för rätt tidpunkt förstås.
Låt oss kolla sätt att lufta vin med olika tekniker.
- Glas: För att lufta ett enda glas vin, häll det i glaset och smaka av det först. Om det smakar väldigt hårt kanske du vill bli av med lite tannin och öka smaken. Snurra bara vinet i glaset. Smutta nu igen och smaka av. Snurra igen om du känner att smaken ska bli mer jämn. Se till att du smakar efter varje virvel och sluta när den får den rika smaken.
- En hel flaska: Om du vill lufta stora mängder vin måste du hälla det i ett stort kärl, som en karaff, en stor skål, kanna, etc. låt det nu nöja sig med någon gång för luftning.
Hälla vin i en karaff är ett traditionellt sätt att lufta det. Det finns dock en mängd olika luftare tillgängliga på marknaden idag. Listas nedan område några av dem.
- Pour Through: Dessa luftare ger en kraftfull vinblandningseffekt.De använder Bernoullis princip för detta. Till exempel Vinturi Essential eller Vino2 luftare. Vinet strömmar från en kammare som en större övre skål i denna luftare och passerar genom en smal bana av luftaren, här skapas sug och det finns ett litet lufthål som gör att luften kan blandas med vinet. När det kommer ut från botten sker mer luftning vilket ger dig ett smidigt och rikt vin på minimal tid. Du kan hälla upp vinet direkt i vinkaraffer eller vinglas.
- Vintrattar: De har samma funktion som en vanlig tratt. De fungerar väldigt likt att hälla genom luftare, men de har inte suget skapat eftersom det inte finns något lufthål som hjälper det. Även om namnet låter grundläggande kan du få en mängd olika trattar med snygg design. Vissa av dem har till och med lufthål och kommer med sedimentsilar.
Luftar olika typer av vin
Det finns få viner som faktiskt förhöjer smak och arom genom luftning. De flesta av de röda vinerna, vissa dessertviner och få vita viner behöver luftas, medan andra viner kan avnjutas utan att luftas i önskvärda temperaturer.
- Unga röda viner : Ju yngre vinet desto mer behöver det luftas. Med unga viner menar vi viner som är 7 år och yngre. Dessa viner smakar bättre när de är luftade. De behöver cirka 1-2 timmars luftning, men du kan smaka på dem efter en halvtimme för att kontrollera om de har mjuknat. Viner som Cabernet Sauvignons, Bordeaux och de flesta av vinerna från norra RhГґnedalen, och många italienska viner smakar bäst efter luftning.
- Vita viner : Få goda och torra vita viner gynnas av luftning. I de flesta vita vinerna räcker det med 15-20 minuters luftning. Viner som fylliga vita Bourgogne, vita Bordeaux och Alsace vita smakar bättre efter luftning.
- Gamla röda viner : För de flesta av dessa viner kommer bara några minuters luftning att få fram smak och smak. Viner som är 5-8 år och äldre behöver luftas efter eget val, du kan efter provning bestämma om du vill lufta det några minuter eller mer.Dessa smaker kommer drastiskt att nyktra ner med överdriven luftning.
- Vintageportvin : Vissa av dessa unga årgångsportviner är övermannade med tannin. De kan behöva luftning i timmar före konsumtion. Eftersom de också är fyllda med sediment, kanske du vill hålla flaskan upprätt och låta sedimentet lägga sig vid basen i några dagar.
- Andra undantag : Viner som mousserande vin, lätta röda viner som Zinfandels, Tawny-portar. Mindre tannininnehållande viner som Pinot Noirs, Beaujolais, Bourgogne, CГґtes du RhГґnes. Italienska röda som Barberas, Dolcettos och lättare Chiantis konsumeras bäst utan luftning. Också billiga röda viner (cirka $10 eller så) behöver oftast inte luftas.
Det är användbart att vara medveten om all fakta om hur man luftar vin, och vilken inverkan luftning har på olika viner. Så ha ditt glas fyllt till perfektion, smutta på den rättvisa kallade "Drick gjord av Gud för själen".Och för alla vinälskare där ute, här är en skål ... "ГЂ votre santГ©!"
