Tandstensgrädde är inte den vita såsen som du äter till maten; det är ett surt s alt som har många användningsområden, i och utanför köket.
Grädde av tandsten är det vanliga namnet på kaliumvätetartrat. Det bildas under druvvinstillverkning som en biprodukt. När druvjuice jäser kristalliseras kaliumbitartrat i vinfatet och kan falla ut ur vinet. Dessa kristaller förekommer också i färsk druvjuice, som får stå eller kylas en tid. De avlägsnas genom att filtrera saften mellan 2 lager ostduk och renas sedan för att producera grädden av tandsten.Medan den populära användningen är som kulinarisk och baktillsats, används grädde av tandsten även i hushållsrengöring och poleringsuppgifter, såsom fläckborttagning.
Användning i matlagning
Trots dess sura egenskaper är grädde av tandsten ett bra kulinariskt tillskott till bakverk, eftersom det inte lämnar någon lukt och inte påverkar smaken på den färdiga produkten.
- Det ger volym och stabiliserar äggvitan.
- Det förhindrar socker från att kristallisera, och därför läggs en liten mängd av det till glasyr, sirap och karameller för en krämigare konsistens.
- Det kan läggas till kokande grönsaker för att förhindra missfärgning.
- Det kan användas som ett natriumfritt s altersättningsmedel, i kombination med kaliumklorid.
- Det hjälper till att stabilisera vispgräddens styvhet.
- Det används som en antioxidant för livsmedel.
- Bakpulver kan göras genom att blanda 2 delar grädde av tandsten med 1 del majsstärkelse och 1 del bakpulver. …
Andra användningsområden
- Tandstenskräm är ett effektivt fläckborttagningsmedel. En pasta av väteperoxid och kräm av tandsten kan användas för att rengöra fläckiga handfat eller badkar.
- Det används också för att rengöra mässing, aluminium, rostfritt stål och kopparmatlagning.
- En pasta av citronsaft och grädde av tandsten fungerar bra för att ta bort bläckfläckar.
- Den kan användas för att rengöra hårfärgningsfläckar, kroppsvätskefläckar och gräsfläckar från tyger.
- Den kan också användas för att göra hantverksdeg för barn. Recept: Blanda 2 dl mjöl, 1 dl s alt och 2 msk grädde av tartar i en kastrull. Rör i 2 koppar vatten, 1 matsked olja och några droppar matfärg. Värm denna blandning på medelvärme och rör om väl tills en boll bildas. Låt den svalna och förvara den sedan i en plastpåse för användning.
- Tandstenskräm är ett bra myrmedel. Strö lite av det runt ett myrhål eller på sprickor och nära din dörröppning för att hålla myror borta.
- Det är mycket effektivt för att avlägsna rost från tyger och badrumsmöbler.
Tandstensgrädde finns vanligtvis i krydd- eller bakavdelningen i livsmedelsbutiker. Den har en oändlig hållbarhet om behållaren hålls tätt stängd och borta från värme.Även om det inte förstörs, innan du använder det, kontrollera färgen och konsistensen för fräschör. Den ska vara torr och pudrig i konsistensen, utan klumpar. Och den ska ha en ren vit färg. Om det finns mörka fläckar har någon annan krydda förorenat den. Bra grädde av tandstensersättning är vit vinäger och citronsaft. Men det krävs 3 gånger mer vinäger eller citronsaft för att göra den grädde av tandsten som behövs för matlagning eller bakning. Och ibland för att kompensera för bitterheten kan du behöva tillsätta lite socker om du ska baka något sött.
