Både kallpressad och raffinerad mandelolja kan användas för matlagning. Men sätten att laga mat med mandelolja beror på vilken oljetyp du använder. Bläddra igenom den här artikeln för att få en inblick i hur man använder mandelolja för matlagningsändamål.
Majoriteten av nötterna, inklusive mandel, jordnötter, pekannötter och hasselnötter innehåller en hög andel oljor. När det gäller mandlar består cirka 50 procent av deras vikt av oljor. Således används de för att producera smakrika oljor. Olika källor som används, hittar du två typer av mandelolja på marknaden. Vanlig mandelolja utvinns från bittermandel (amara-sort), medan den andra kallas sötmandelolja och framställs av sötmandel (dulcis-sort).
Matlagning med mandelolja
Användningen av mandelolja i kosmetika och terapi är inte ny för oss. Men många är fortfarande tveksamma till användningen av mandelolja i matlagning. Definitivt kan den användas i bakning, stekning av godsaker och salladsdressing. Om du går igenom fördelarna med mandelolja kommer du att tycka att de är ganska imponerande.De vanligaste användningsområdena för denna nötolja inkluderar matlagning, skönhetsbehandlingar, aromaterapi och medicinska metoder. Kort sagt, det är en mångsidig olja med kulinariska och läkande egenskaper.
När det gäller tillsats av mandelolja i kulinariska metoder, är det den vanliga oljan baserad på bittra nötter som är populärt. Naturligtvis kan du också använda sötmandelolja för kulinariska ändamål. Men dess starka, nötaktiga smak är inte lämplig för matrecept. Därför är användningen av sötmandelolja ofta begränsad till hudvård, hårvård och huskurer för sjukdomar. Den vanliga mandeloljan finns också i två former, smakrik kallpressad typ och mindre smakrik raffinerad typ.
Är mandelolja bra för matlagning?
När som helst är det ytterst viktigt för dig och dina familjemedlemmar att använda den bästa matoljan. Det är en av de feta ingredienserna som vi använder regelbundet i matlagning. Generellt sett är oljor från nötter hälsosammare alternativ än vanliga oljor.De innehåller stora mängder fetter, deras kalorier är mycket högt, men det som skiljer nötoljor från andra är vilken typ av fett som finns i dem. Ja, de är rika källor till essentiella fettsyror, som är nödvändiga för kroppens normala funktion.
Eftersom mandel har ett högt näringsvärde är det förståeligt att olja som utvinns från dessa hälsosamma nötter också är näringsrik. Med mandelolja är maximala fetter av enkelomättade och fleromättade typer, medan en liten del tillförs av mättade fetter. Dessutom har denna nötolja enkelomättade fettsyror som hjälper till att sänka kolesterolet. Mandelolja är också låg i natrium. Det är säkert ett hälsosammare substitut till s altat smör och matfett i bakning. Trots allt detta är konsumtion av mandelolja ett bekymmer för många, på grund av dess höga kalorivärde. Att använda 1 matsked mandelolja för att laga mat eller servera mat ger 120 kalorier.
Hur lagar man mat med mandelolja?
När du lagar mat med mandelolja måste du korrelera lämpligheten hos detta matlagningsmedium med matrecepten. Med enkla ord ger kallpressad olja en stark smak till rätter, men är inte stabil vid höga temperaturer. I motsats till detta är raffinerad olja inte särskilt smakrik och tål tillagning vid hög temperatur, som bakning och stekning. Så använd den raffinerade typen om ditt recept kräver stekning eller ugnsbakning. Om du inte gillar den starka aromen av nötolja, gå även till den raffinerade mandeloljan.
För att skörda fördelarna med mandelolja och njuta av dess milda smak, använd kallpressad mandelolja, men begränsa det till kalla rätter och ringla över sallader. Exponering för hög värme minskar dess nötsmak och näring. För att baka smakrika godsaker, överväg att använda både kallpressade och raffinerade mandelolja i lika stora mängder. På så sätt kan du lägga till mandelolja i matrecept.
