Oavsett om du är vegetarian eller helt enkelt inte äter ägg, finns det ingen anledning att du inte kan äta dina favoritkakor och bakverk. Låt oss ta en titt på några substitut för ägg som kan användas i kakor.
När du gör bakad mat, särskilt desserter eller kakor, måste du vara mycket försiktig med att ändra ingredienserna eller proportionerna på ingredienserna. Detta beror på att varje ingrediens som bakpulver, självjäsande mjöl och ägg spelar en roll för hur den slutliga produkten blir.En av de svåraste ingredienserna att ersätta i ett kakrecept är ägg. Detta beror på att i ett kakrecept fungerar ägg som ett bindemedel som binder ihop de andra ingredienserna och det tillför också fukt till kakorna. Om du är vegetarian eller vegan, måste du hitta ett bra substitut för ägg i kakor. Vissa människor kan vara allergiska mot ägg, försöka minska på kolesterolet eller helt enkelt sakna ägg när de bakar; oavsett orsaken finns det sätt att få kakor att smaka bra även utan att använda ägg. De flesta tror att den äggfria versionen av deras favoritkakorecept inte kommer att smaka gott. Men det är helt enkelt inte sant. Genom att justera receptet lite och använda rätt äggersättning för bakning kan du få dina kakor att smaka lika bra som kakorna som gjorts med originalreceptet.
Lämplig ersättning för ägg i kakor
Som tidigare nämnts, i ett kakrecept, fungerar ägg som ett bindemedel som binder ihop alla andra ingredienser och håller formen på kakan.Det ger också kakan fukt och utan ägget/äggen i kakan kommer kakorna att bli väldigt täta och sega. Till skillnad från en kaksmet som har mer flytande ingrediens för att hålla kakan fuktig och mer jäsmedel i den för att få den att jäsa, har kakdegar en tung konsistens och kräver också mindre jäsmedel eftersom kakor i allmänhet är feta och de jäser inte lika mycket som kakor gör. . Det kräver dock en viss mängd vätska och ägg ger vanligtvis kakdegen den nödvändiga fukten och konsistensen.
Olje och vatten
För ett enkelt kakrecept, som kräver ett ägg i originalreceptet, är en lämplig äggersättning att använda 2 msk vatten med 1 msk olja. Detta kommer att ge kakdegen lite fukt och förhindra att den blir för tät och seg.
Korsstärkelse och vatten
Ett annat bra substitut för ägg i kakor är att använda 1 msk majsstärkelse med 2 msk vatten.Blanda först majsstärkelsen med vatten i en liten skål, rör om med en sked för att se till att majsstärkelsen är väl blandad med vattnet. Byt ut denna blandning i stället för äggen i kakreceptet. Du kan också använda 1 msk tapiokamjöl med 2 msk vatten som ersättning för ägg.
mosad banan
En annan bra ersättning för ägg i ett kakrecept är mosad banan. För varje ägg som krävs i kakreceptet, ersätt det med en halv mosad banan. Se till att bananen är mogen och du mosar den ordentligt med en gaffel för att se till att det inte blir några klumpar. Att ersätta ägg med mosad banan i ett kakrecept fungerar mycket bra och du kanske faktiskt föredrar deras smak framför vanliga kakor. Mosad banan ger kakorna en söt smak och en lätt konsistens. Du kan behöva justera mängden socker som du använder i kakdegen eftersom bananerna ökar sötman.
Äppelmos
Du kan också använda äppelmos för att göra kakor istället för ägg. Ersätt ett ägg med en fjärdedel kopp äppelmos i kakreceptet. Äppelmos ger kakdegen fukt och ger kakorna en fantastisk smak.
I kakor tillför ägg fukt och hjälper till att binda ihop de andra ingredienserna. Så när du byter ut ägget/äggen i kakreceptet måste du ersätta det med en ingrediens som ger kakorna fukt utan att kompromissa med deras smak eller konsistens.
