Att göra kristalliserade ingefäragodis hemma är väldigt enkelt när du känner till den exakta tillredningstekniken. Vi har förklarat receptet för att göra detta kristalliserade ingefäragodis helt själv. Läs vidare…
Smaken av ingefära när den blandas i sockerdragerade godisar njuter av både barn och vuxna. Barn tycker att de är attraktiva bara på grund av deras transparens och de tycker om att rulla dem inuti munnen med tungan. Smaken dröjer sig kvar...
Ingefära är en utmärkt medicinsk ört som används mest för inre rengöring av kroppen och för att stärka immunförsvaret.Du kan dra samma fördelar i ett ingefäragodis som är tillagat av färska ingefärarötter utan att blanda det med socker eller honung. Men i så fall får du inte genomskinliga godisar. Och barn är mer förtjusta i den söta smaken av dessa godisar som återges genom att borsta dem med sockergranulat och honung. I den här artikeln har vi förklarat processen för att göra kristalliserade ingefäragodisar med socker.
Crystallized Ginger Candy Recept
Ingredienser
Valet av ingredienser beror till stor del på vilken smak du vill ha. Om du är mer frestad till söt smak, kan du belägga den kraftigt med honung och socker. Diabetiker kan ha godis som är fria från socker. För att få en stark smak kan du lägga till en nypa peppar medan du kristalliserar godisarna. S alt smak föredras också av många och för att uppnå den perfekta smaken måste du tillsätta s alt i korrekt proportion.Ingefärsrötterna ska vara fräscha och saftiga.
Ingredienserna som krävs är:
- Färsk ingefära, 500 gram
- Socker, 800 gram
- Vatten, 4 koppar
- S alt/peppar, 1 nypa (valfritt)
Förberedelse
Att göra ingefärsgodis har utvecklats som en stugindustri som tas upp av många hushåll. Kristallisering sker när du håller temperaturen på cirka 225 °F medan du täcker skivorna med socker. Därför måste du tillhandahålla de exakta förutsättningarna för att uppnå önskad transparens. Du bör ta bort de ojämna fläckarna från ytan av ingefära så att du kan tugga godisarna smidigt. Det unika hopkoket av socker, peppar och s alt ger en blandning av söt, bitter och s alt smak till godisarna. Se till att skivorna kokas ordentligt.
- Om du förbereder det för första gången bör du börja med små mängder. Skala skinnet helt och skär sedan skivor från det. Du kan beskära kanterna för att göra dem enhetliga. Håll skivorna minst en tum tjocka.
- Häll vatten i en stor skål och lägg i ingefäraskivorna. Sätt på värmen och låt dem koka helt. Håll värmen låg och täck kärlet med ett lock. Det tar minst 10 minuter för ingefäran att koka helt.
Sjuda det och töm sedan ut vattnet helt. Kristallisationsprocessen kan utföras på två sätt. Förbered först en koncentrerad sirap i en kastrull med socker och vatten och doppa godisarna i den. Håll värmen låg och du kommer att observera att sockerlagen gradvis kommer att täcka godisarna med ett genomskinligt lager. Strö peppar och s alt samtidigt.
- Se till att sockret inte börjar karamellisera, annars får godisarna en bränd brun färg.Den andra metoden innebär att godisarna kastas med sockergranulat på medelvärme tills de blir belagda med ett tjockt lager socker. Den första processen är mycket föredragen eftersom den gör godisarna jämförelsevis mer transparens.
- Du måste sila ingefäraskivorna för att torka. Bred ut godisarna på ett ark och låt det torka i rumstemperatur. Godisarna blir snabbt hårda när de förvaras i kylskåpet. Förvara den i lufttäta flaskor för att bevara dem i månader.
Om du vill behålla den ursprungliga smaken av ingefära, tillsätt måttliga mängder socker till godisarna. Du kan också lägga till geléer i dessa godisar för att göra dem till en fröjd för dina barn.
