Direktgrillning eller stekning av Londonbroil minskar smaken och gör den torr. Lär dig grundläggande tips för att möra London broil, och du kan säkert grilla saftig och smakrik flankstek för att komplettera din middagsmeny.
London broil är faktiskt ett sätt att tillaga nötkött, där flankstek marineras före stekning eller grillning och skär den i tunna skivor.Men det används i vardagsspråk för att hänvisa till en styckad del av kött som härrör från flanken på en ko. Eftersom skärning görs längs spannmålen och muskelfibrerna är långa, är denna flankstek ett segt, men ändå smakrikt kött. Därför förbereds det råa köttet först för att bli mört och saftigt, även efter tillagning på hög värme.
För att steka eller grilla en välsmakande London-broil bör du endast välja färska stycken med en viss mängd fett. Dessa fetter ger smak åt köttet, som annars blir väldigt torrt efter grillning eller tillagning i höga temperaturer. Men för mycket fett är inte bra för hälsan, och se till att köttet du har köpt inte innehåller överflödigt fett. Mörning av en londonbril görs genom att vispa med en köttmörare.
Den grundläggande metoden för mörning av kött innebär att man dunkar det flera gånger för att mjuka upp de sega muskelfibrerna. Här borta, vad du behöver göra är att linda in köttet lätt med två vaxade papper och lägg över en skärbräda.Eller så kan du helt enkelt lägga ett papper i botten av köttet och ett annat papper ovanpå det. Använd en köttklubba av trä och vispa Londonbräden jämnt på båda sidor. Ta bort köttet från vaxpappren och arbeta vidare med nästa steg för matlagning. Den här metoden handlar om hur man snabbt mörs en Londonstek.
Mörning av en London-broil är ofullständig, såvida du inte marinerar den över natten i kylskåpet med smakrika ingredienser. Därför är det bästa sättet att göra en London stek mjuk genom att mjuka upp den med en köttklubba och sedan marinera den. Valet av marinad beror på din personliga preferens. Du kan prova en smakrik citronbasilikablandning, kryddig sås eller till och med en enkel vinägerblandning för ändamålet. Men det som faktiskt spelar roll är marineringstiden. Så här mjukar du en London-broil för grillning.
Tips 1: Marinadförberedelse
De grundläggande ingredienserna för marinad är olja, en sur lösning och kulinariska örter.Till oljan kan du lägga till olivolja eller annan vanlig vegetabilisk olja, medan citronsaft, vin och vinäger fungerar som utmärkta sura ingredienser. Alternativ för kulinariska örter inkluderar rosmarin, vitlök, lök och persilja. Tillsätt även kryddor som torr senap, mald peppar och mald chili för att förbättra smaken.
Tips 2: Köttberedning
Medan du bearbetar köttet, packa upp en London-broil och skölj den noggrant under rinnande kranvatten. Låt överflödigt vatten rinna av från den rengjorda biffen. Under tiden, var redo med marinaden. Strö sedan s alt och mald peppar sparsamt över köttet och gnugga kryddningen med fingrarna. Med den här är du redo att marinera en London-broil.
Tips 3: Marinade the London Broil
Du kan faktiskt göra många ändringar i receptet för flankstekmarinad för att passa dina smaklökar. Många föredrar att lägga till sojasås, teriyakisås och Worcestershiresås till receptingredienserna.För att marinera en London-broil, tillsätt det s altade köttet i en återförslutningsbar påse och häll marinaden över den. Placera denna påse över en grund panna och förvara i kylen i 8 timmar. Kom ihåg att vända köttet efter en tid.
Tips 4: Marineringstid
För många är "hur länge man ska marinera en stek från London för att möra den" ett vanligt bekymmer. Den idealiska tiden är 8 timmar eller mer i kylen, samtidigt som du vänder den ofta efter några timmar. Men om du har begränsad tid räcker det att marinera kött i 2-3 timmar i kylen för att möra denna flankstrimma. Efter den angivna tiden, ta bort köttet från den återförslutbara påsen och stek det. om hur man steker en Londonstek.
Oavsett vilken metod du väljer för att tillaga den, är mörning av en London-broil ett förberedande steg som du bör gå vidare med, innan du faktiskt tillagar detta snitt till lunch eller middag. Efter detta kan du laga en London-broil, antingen genom att grilla eller steka.Knepet för att förbereda den godaste steken från London efter mörning är att tillaga den till medium rar och inte överkoka den. Under serveringen skär du köttet tvärs över kornen för att göra tunna skivor och servera med en välsmakande sås och bakad potatis vid sidan av.
