Yogurt är en av de bästa maten med låg fetth alt och låg kalorih alt att äta till frukost eller bara som mellanmål. Även om yoghurt konventionellt är gjord av komjölk, blir andra typer av yoghurt som sojayoghurt, kokosmjölkyoghurt och mandelmjölkyoghurt också populära. Om du är intresserad av att veta hur man gör yoghurt med mandelmjölk, läs den här artikeln...
Yogurt har blivit en av de mest populära matvarorna bland hälsomedvetna människor. Yoghurt görs genom att jäsa mjölk och den har en tjock vaniljsåsliknande konsistens. Den är vanligtvis gjord av komjölk, men andra mjölktyper som fårmjölk, getmjölk och kamelmjölk kan användas för att göra yoghurt. Icke-mejeribaserad yoghurt är också ganska populära och de är gjorda av sojamjölk, kokosmjölk och mjölk extraherad från vissa nötter.
Mandelmjölkyoghurt är gjord på mjölk som utvinns ur mandel. Detta är en av de bäst smakande yoghurtarna och är idealisk för veganer och människor som inte bryr sig om smaken av yoghurt gjord med animalisk mjölk. Det är möjligt att göra mandelmjölkyoghurt hemma och även om det är en tidskrävande process är den faktiska ansträngningen som du behöver lägga för att förbereda den mycket mindre.Hemlagad mandelmjölkyoghurt smakar bättre än köpt och är också billigare.
Det finns två sätt att göra mandelmjölkyoghurt. Den ena gör mandelmjölksyoghurt med färdig mandelmjölk köpt från en hälsobutik eller stormarknad, och den andra gör den från grunden genom att först extrahera mjölken från mandeln. Om du gör det sistnämnda, så rekommenderas det att du blötlägger dina mandelnötter över natten så att de är mjuka och du inte har mycket problem med att extrahera vätskan (mjölken) ur den. Om du vill veta hur man gör mandelmjölkyoghurt från grunden, följ steg-för-steg-instruktionerna nedan.
Hemlagad mandelmjölkyoghurtrecept
Saker som krävs
- 1½ dl hela mandlar
- 2 msk agavenektar
- 3 koppar vatten
- ½ tesked mjölkfri yoghurtstarter
- Ostduk
Metod
För att göra mandelmjölkyoghurt måste du först extrahera mandelmjölken från nötterna. För att göra detta måste du blötlägga mandlarna i en skål med vatten, över natten. Se till att du använder tillräckligt mycket vatten för att blötlägga mandlarna och alla nötter är helt nedsänkta i vatten.
- Tappa av vattnet från skålen på morgonen och lägg mandeln i en mixer. Tillsätt vattnet och agavenektarn och kör i mixern i 2 – 3 minuter, tills du har en tunn konsistens. Om din mixer inte är tillräckligt stor för att bearbeta alla mandlar samtidigt, gör det i två eller tre omgångar.
- När du har bearbetat mandelnötterna i mixern, placera en stor skål över din köksbänk och lägg en ostduk över skålen.
- Häll mandelnötsblandningen över ostduken och dra försiktigt i de fyra hörnen på ostduken. Låt mandelmjölken samlas i skålen nedan.
- När du har silat av all mandelmjölk på detta sätt, värm mandelmjölken i en tjockbottnad kastrull.
- Låt mandelmjölken svalna och placera en godistermometer i den för att kontrollera temperaturen. När temperaturen når 105 grader F, tillsätt den icke-mejeribaserade yoghurtstartaren till mandelmjölken och blanda noggrant. För varje liter mandelmjölk behöver du använda ½ tesked av yoghurtstarten.
- Häll mandelmjölken i en yoghurtmaskin och låt den jäsa i 6 – 8 timmar. När mandelmjölksyoghurten har stelnat kan du sila den igen för att få tjockare yoghurt.
Så här gör du mandelmjölksyoghurt hemma. Om du inte har en yoghurtmaskin, så finns det ingen anledning att misströsta. Du kan göra tjock mandelmjölkyoghurt genom att använda en ugn, och allt du behöver göra är att placera mandelmjölken som har blandats med yoghurtstarter i en förvärmd varm ugn i 7 – 9 timmar med strömmen avstängd.Istället för att använda agavenektar kan du använda något annat sötningsmedel som lönnsirap eller honung. Nu när du vet hur man gör yoghurt av mandelmjölk hemma, kan du röra om en sats läcker yoghurt och njuta av den krämig konsistens och läcker smak.
