Hur väljer man ett vin som passar perfekt till en efterrätt? Vi berättar allt du skulle vilja veta om att välja ett vin för att förhöja smakerna i en efterrätt.
Ingen måltid är någonsin komplett utan den där tuggan av en söt delikatess. Desserter är omöjliga att motstå för de flesta. Att göra en efterrätt ännu mer läcker kan vara ett glas vin som bara lyfter upplevelsen av att ha även de enklaste desserterna till en gourmetupplevelse. Men att välja det bästa vinet till en efterrätt kan vara en knepig uppgift.I den här artikeln berättar vi mer om att para ihop ditt vin med din dessert och välja rätt vin.
Kompletterar viner med desserter
Traditionen att servera viner till desserter är något som har sitt ursprung i Italien. Medan det i de flesta andra länder är en fråga om etikett att servera dessert med kaffe eller till och med te, har vin i Italien, där matgäster tenderar att utöka sina måltider, varit ett naturligt komplement till desserter. De flesta har problem med att bestämma sig för ett vin att servera till sin sista rätt. Experter säger att det är tre saker som måste beaktas om du vill servera vin till efterrätt. Den första av dessa faktorer är vinets syra, den andra är vinets intensitet och den tredje är vinets sötma. Det är tillrådligt att om du serverar frukt som efterrätt väljer du ett surt vin, med ett vin som har intensiva smaker, efterrätten måste vara lika smakrik, och i alla fall är det absolut nödvändigt att hålla sig till ett vin som är sötare än själva efterrätten.Om inte, så kan vinet oftare än inte verka inte bara surt utan också matt. Alla experter kommer att berätta för dig vikten av att lära dig hur du balanserar smakerna av vinet med smakerna från desserten som du serverar.
Några av de bästa vinerna att servera till desserter är Port, Sauternes, Sherry, Madeira och Marsala. Även Champagne är oftare än inte en bra satsning, förutom om du serverar Brut-typ av Champagne som kommer att behöva en efterrätt som inte är särskilt söt. Det finns några dessertviner som definitivt bör serveras på egen hand och som egentligen inte kräver en matvara för att komplettera dem. De flesta vinkännare och kockar föreslår att ju mörkare färg efterrätten är, desto mörkare bör ditt vin väljas. Det här är några av de viktigaste sakerna att tänka på när du väljer ett vin för att komplettera efterrätten som du serverar. Nedan finns några menyidéer som du kan använda för att koppla ihop vin och dessert.
Idéer för att kombinera vin och desserter
Nu när du vet vad som är krångligheterna att tänka på när du väljer ett dessertvin, låt oss ta en titt på de olika menyidéerna som du kan använda om du tänker servera vin till dina desserter på festen du håller.
| Efterrätt | Vin |
| Bual med alkoholsmak | Vouvray Demi-Sec |
| Äppelkaka | Riesling med sen skörd, Demi-sec mousserande viner |
| Kaka | Senskörd Riesling, Muscat |
| Cheesecake | Sauternes |
| Choklad | Lustau Muscat Sherry, Vintage Port |
| Coconut cupcakes | Brachetto d’Acqui |
| Småkakor | I stort sett vad som helst, speciellt en Vin Santo |
| Gräddbaserad paj eller tårta | Sen skörd Riesling |
| Custards | Kaliforniens mousserande vin, Muscat |
| Färsk frukt, torkad frukt | Riesling, Muscat |
| fruktpaj, tårta, knaprig | Vendange Tardive, Pinot Gris |
| Glass | Sherry/Sake |
| Lime Tart | Muscat |
| Mousse, Pudding, Trifle | Sen skörd GewГјrtztraminer |
| Pecannötpaj/Tart | Malmsey Madeira |
| Pocherade päron | Rödvin |
| S altade karameller | Hamn |
| TiramisГє | Champagne |
Konsten att välja rätt vin till rätt efterrätt är något du måste behärska. Det kommer att ta dig tid att lära dig vilket vin som passar till vilken efterrätt, som kompletterar dess smak och även höjer dess smak.Men när du väl har lärt dig att kombinera en söt, dekadent delikatess med ett sött vin, kommer du aldrig att bli nöjd utan den sista söta kursen.
