Tamarinpasta är inte lättillgänglig för många, varför det är viktigt att veta om ett substitut som kommer att missa tamarindsmakerna mindre. Här är några substitut som är kända för att fungera. Ta en titt.
Tamarinpasta kommer från tamarindfrukten och har en stark, syrlig smak. Det ger ofta en utsökt smak till asiatisk och indisk matlagning, och det är när man förbereder dessa recept som folk har svårt att hitta det.Denna pasta är vanligtvis tillgänglig i asiatiska matbutiker. Om du nu har försökt och fortfarande inte hittar det, kan en enkel ersättning förberedas. Även om smaken kanske inte är exakt densamma, kan ersättningen replikera den i stor utsträckning. Så här är en titt på vad du kan använda eller förbereda istället för tamarindpasta.
Ersättare
Tanken bakom att förbereda en ersättning är att den ska innehålla de smaker som den ursprungliga ingrediensen innehåller. Som nämnts tidigare är det svårt att få den exakta smaken, men du kan komma nära den om du försöker använda en mängd olika kryddor. Så här kommer:
- Använd en skvätt Worcestershiresås i din tillagning. Tamarind är en av ingredienserna i denna sås så den kan ge den smak du försöker skapa.
- Kombinera en matsked citronsaft, en matsked hackade katrinplommon, en matsked hackade dadlar och en matsked hackade torkade aprikoser i en skål med kokande vatten och täck över den.Låt dem dra en stund tills frukterna mjuknar och blanda dem sedan tills de är jämna. Sila av denna blandning och använd som du skulle använda tamarindpasta.
- Försök att blanda lite vitt socker med vinäger tills du får önskad smak.
- En unik idé är att blanda ihop russin blötlagda i vatten i cirka 15 – 20 minuter med lite citronsaft för att bilda en tjock pasta. Detta är tänkt att vara en av de bästa ersättningarna för tamarindpasta.
- Slutligen kan du också kombinera farinsocker och limejuice tills du får den önskade smaken för att ersätta tamarind i ditt recept.
Hur man förbereder tamarindpasta
Nu om du fortfarande vill ha de autentiska smakerna av tamarind kan du förbereda denna pasta själv hemma. Detta kräver dock att du letar efter ett block av tamarindmassa som du kan förbereda pastan av.Dessa block kommer vanligtvis med frön, men om du råkar hitta en utan frön är det definitivt ett bättre val eftersom det medför mindre arbete. Om du har hittat denna grundläggande ingrediens, så här går du tillväga.
- Kombinera en fjärdedel av varmt vatten med en matsked av den kärnfria tamarindmassan. Om du råkar ha blocket med frön, ta en och en halv matsked av fruktköttet till samma mängd vatten.
- Låt fruktköttet dra i vattnet tills det mjuknar.
- Du måste använda dina händer för att gnugga fruktköttet och förbereda pastan. Om den har frön, se till att du gnuggar bort all fruktkött från fröna.
- När den är väl blandad, sila blandningen för att få ren tamarindpasta.
- Du kan nu använda det som krävs i receptet du förbereder.
Färsklagad tamarindpasta kan förvaras några dagar i kylen.Det är det bästa sättet att få de ursprungliga smakerna som du letar efter i en maträtt. Men om du inte kan hitta det eller göra det kan du prova de ovannämnda ersättningarna som varianter i varje recept och experimentera för att se vilken som kittlar dina smaklökar mest. Förhoppningsvis kommer du att kunna återskapa den smak som ligger närmast originalreceptet. Lycka till!
