Jag är säker på att du gillar att lägga till vin i många matrecept för att ändra smakerna på ingredienserna. Prova att använda Madeiravin nästa gång du vill laga mat med vin och upplev dess unika smak.
Madeiravin är ett starkvin som tillagas på Madeiraöarna. Det är ett vin som finns i olika typer som torrt, sött etc, och brukar användas som dessertvin beroende på dess sötma. Madeira producerar både röda och vita viner och använder ett antal högkvalitativa druvsorter för detta ändamål.
Några andra typer av smaksatta Madeiraviner framställs genom att tillsätta s alt och peppar så att de används för matlagningsändamål. Liksom andra patenterade typer av viner är detta portugisiska starkvin känt för sitt unika framställningsförfarande. Denna process diskuteras i de kommande styckena. Förutom att det används som efterrätt och kulinariskt vin är detta vin också känt för att användas under provningar på grund av dess unika långvariga smaker.
Vad är Madeiravin
Madeiravin är ett portugisiskt vin som produceras på Madeiraöarna och exporteras över hela världen för olika ändamål. Det är mycket populärt för det förfarande som det görs i, eftersom protokollet används uteslutande för att göra detta vin. Madeiravinet är tillagat av fyra huvudtyper eller Madeira-druvor, såsom Malvasia (Malmsey eller Malvazia), Bual (eller Boal), Verdelho och Sercial, som sträcker sig från söta till torra smaker.
Efter beredning av vinet utsätts det för höga temperaturer (60 grader C) under långa perioder, följt av exponering för olika oxidationsnivåer. För att öka alkoholh alten i vinet tillsätts en druvsprit, som kallas för förstärkningsprocessen.
Den färdiga produkten är det som säljs på marknaden som Madeiravin och är populärt för att vara långvarigt efter att flaskorna har öppnats. Det finns kvaliteter där dessa viner finns, beroende på hur länge de konserveras. Dessa är; reserv – 5 år, specialreserv – 10 år och extra reserv – 15 år. Dessa reserver har en stor roll att spela för vinernas smak och hållbarhet.
Även om Madeiraviner inte behöver lagras, lagras de av den enkla anledningen att de har förmågan att hålla längre. Därför kan Madeira användas som dessertvin eller användas under matlagning.I följande stycken kommer du att läsa om att använda vinet i läckra recept. Ta en titt!
Matlagning med Madeiravin
Madeiravin är ett sådant vin som kan användas för matlagning i alla former. Det finns matlagningsviner som produceras speciellt genom att tillsätta s alt och peppar till dem, eller så kan du använda dessertviner för matlagning också. Det finns ett antal matrecept som använder både vitt och rött Madeiravin för sina unika förstärkta smaker. Vi har ett recept sammanställt just för dig i de kommande styckena. Ta en titt och prova hemma!
Stekt med Madeirasås
Ingredienser
- 3 pund nötköttstek
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- Вѕ kopp Madeiravin
- Vitlök och tomatsås
- 1½ dl pärllök
- 1 tsk finhackad vitlök
- 1 dl morotsskivor
- S alt och peppar
Anvisningar I en stor stekpanna eller stekpanna, tillsätt lite extra jungfruolja och värm på medelvärme. Krydda under tiden rostbiffen med peppar och s alt och lägg steken i stekpannan. Låt den värmas i cirka 10 minuter tills du ser att den får färg på sidorna. För att förbereda vitlökstomatsåsen måste du kombinera vanlig tomatsås och vitlök i en mixerskål och lägga till Madeiravinet.
Blanda väl och håll åt sidan tills steken är klar. Ta bort steken från stekpannan och tillsätt lök och morötter och fräs dem. När de har mjuknat, häll såsen till blandningen och låt den koka i 5 minuter. Tillsätt sedan steken till denna blandning eller så kan du hälla såsen över steken som serveras separat i ett serveringsfat. Njut av det med din familj och dina vänner!
Madeiravin är känt för att vara en av de godaste typerna av viner, så prova det nästa gång du känner för att fira med vin.
