När man pratar om pilrot handlar det ofta om att använda den som förtjockningsmedel. Men förutom dess användning för förtjockning, finns det ett antal recept där arrowroot är en av huvudingredienserna. Lär känna några intressanta recept här...
Arrowroot är en tropisk, flerårig knöl. För att göra pilrotspulver används den rhizomatösa delen av pilrotsväxten. Växten har speciella användningsområden i Västindien, där den användes för att behandla pilförgiftning, därför namnet pilrot.Annat än Västindien, är det också vanligt förekommande i andra tropiska länder som Indien, Filippinerna, Thailand, Mauritius, Brasilien, etc. Det är känt att det har 23% stärkelse. Stärkelsen från arrowroot sägs vara av högre kvalitet jämfört med stärkelse från potatis eller majsstärkelse. För att få fram stärkelsen skördas knölarna, varefter de tvättas, avkalkas och vispas till en massa. Fruktköttet silas för att få bort den mjölkiga saften som sedan får sätta sig. I botten finns stärkelsen. Stärkelsen torkas vilket i sin tur resulterar i pilrotspulver. Det finns många arrowroot-recept som man kan använda för att göra något intressant mat för familjen.
Arrowroot Pudding Recept
Är du på humör för någon annan sorts efterrätt? Då kommer du säkert att vilja prova arrowroot pudding. Det är en av de enklaste att göra desserter och kommer att försvinna på nolltid.
Chokladpudding
Ingredienser:
- 1 kopp pilrotspulver
- 3 koppar mjölk
- 1 kopp socker
- 2 msk kikärter
- 2 msk cashew
- ½ tsk kardemummapulver
- 1 halvsöt chokladkaka
Förberedelse
- Kombinera arrowrootpulver med 1 dl mjölk för att göra en tjock pasta.
- Koka upp den återstående mjölken i en annan skål.
- Koka ihop kikärtor och cashewnötter i en separat skål och mal det grovt.
- Tillsätt socker till den kokta mjölken tillsammans med kardemummapulver och riven choklad.
- Tillsätt sedan grovmalen kikärtor och cashewpasta i mjölken.
- Tillsätt till sist pilrotsblandningen i mjölken och låt blandningen koka en stund.
- När blandningen tjocknat lite, ta bort den från värmen och servera med dekoration av körsbär och grädde.
Arrowroot Cookie Recept
Om du är allergisk mot gluten eller håller dig borta från det, då kommer du utan tvekan att vilja prova detta recept. Det här receptet innehåller inte heller socker, vilket gör det till ett perfekt kort för personer med diabetes.
Mandelkaka
Ingredienser:
- 0,18 lb pilrotspulver
- 0,12 lb smör
- 2 msk honung
- 2 msk kakaopulver
- ½ tsk bakpulver
- 1 msk mandel
Förberedelse:
- I en kastrull, smält smör och honung tillsammans, ta kastrullen från värmen och tillsätt siktat kakaopulver, bakpulver och siktat arrowroot-pulver till blandningen.
- Tillsätt sedan hackad mandel i blandningen, knåda degen och låt degen stå i 10 minuter. Om degen är mjuk kan du lägga till 2 till 3 teskedar arrowroot-pulver till degen och knåda den så att den blir fast.
- Gör små bollar med degen, platta till och lägg dem på en bakplåt.
- Låt kakorna grädda vid 350° Fahrenheit i 10 till 15 minuter. När kakorna är bruna, låt dem stå i några minuter innan du tar bort dem.
Arrowroot Cutard Recept
En av mina favoritdesserter är vaniljsås. När jag hittade receptet för att göra arrowroot vaniljsås blev jag jätteglad. Jag provade receptet och var extatisk, för det var den bästa vaniljsås jag någonsin haft. Här är receptet som du kommer att vilja försöka bli kär i.
Vaniljkräm
Ingredienser:
- 3 msk pilrotspulver
- 3 koppar mjölk
- 4 äggulor
- ½ kopp socker
- 2 tsk vaniljextrakt
Förberedelse:
- Kombinera socker och arrowrootpulver i en kastrull.
- Visa försiktigt i mjölken.
- Sätt kastrullen på spisen på medelhög värme och fortsätt att vispa blandningen.
- I en annan skål, vispa äggulorna tills de är ljusa och fluffiga.
- Tillsätt äggulorna i mjölkblandningen och fortsätt att vispa blandningen.
- Tillsätt vaniljextrakt till blandningen, ta bort från värmen och låt den svalna.
- När blandningen svalnat lite, ställ den i kylen och servera kall.
Recept för pilrotssås
Ett av mina personliga arrowroot-recept är den vita såsen gjord med arrowroot. Enligt mig smakar den här såsen mycket bättre jämfört med den vanliga vita såsen.
Vit sås
Ingredienser:
- 1msk pilrotspulver
- 1 kopp mjölk
- 1 msk smör eller margarin
- S alt och peppar efter smak
- 2 msk riven ost (om det behövs)
Förberedelse:
- I en stekpanna, värm smör och tillsätt arrowroot-pulver till det.
- Stek pulvret i några sekunder, tillsätt sedan mjölk till blandningen och fortsätt att röra.
- När blandningen tjocknar, tillsätt s alt och peppar och ta av från värmen.
- Om du ska lägga till ost, tillsätt den ca 2 till 3 minuter efter att du har tillsatt mjölk.
- Rör om tills osten smält och tillsätt sedan s alt och peppar efter smak.
- Den vita pilrotsåsen är nu klar.
Det finns olika arrowrotsersättningar som du kan använda enligt de arrowrotsrecept du gör. Det är dock bäst att använda själva pilrotspulvret. Förutom de recept som nämns här finns det ett antal recept på pilrotsmjöl som du också kan prova.
