Portugisisk korv eller LinguiГ§a är en av de mest populära typerna av korv i världen. Om du vill veta hur man gör det, gå igenom den här artikeln för mer information och recept.
Jag älskar mat. Om jag har någon last så är det att äta. Om jag fick höra att jag bara kunde äta en mat för resten av mitt liv skulle jag kunna stå ut med korv och mos för alltid. ~ Colin Baker
Om du har smakat en korv en gång har du säkert blivit kär i dess distinkta smak och smak. Korv är en del av den traditionella frukostmenyn (som den engelska och irländska frukostmenyn), och även av den traditionella måltidsmenyn (som den tyska och portugisiska). Korv kan göras i många olika typer, och recepten för att göra korv varierar från en nation till en annan. Den traditionella portugisiska korven, känd som LinguiГ§a, är en av de mest populära sorterna av korv. Om du har smakat en, kommer du definitivt att vilja göra den hemma. Nedan följer några enkla och intressanta recept.
Portugisisk korvrecept
Vitlök och paprika är de två viktigaste ingredienserna som används för att bota den här korven. LinguiГ§a är också mycket populär i Goa (Indien) eftersom Goa tidigare var en portugisisk koloni. Den portugisiska korven är vanligtvis rökt; men du kan också grilla den. Recepten som nämns nedan varierar med avseende på vissa ingredienser och beredningsmetoden.
Recept 1
Ingredienser
- 2 och ½ pund fläskfläsk
- 2 matskedar paprika
- 1 msk finhackad vitlök
- 3/4 tesked socker
- ½ tesked nymalen svartpeppar
- 1 tesked nymalen vitpeppar
- ½ tesked krossad röd paprika
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked vegetabilisk olja
- 1 matsked rött vin/äppelcidervinäger
- 1 matsked s alt
FörberedelsemetodFörst måste du skära fläsket i ½ tums bitar. Blanda nu fläsk, paprika, vitlök, socker, svartpeppar, vitpeppar och rödpeppar i en stor skål.Blanda alla ingredienser väl och dela i två lika delar. Lägg sedan en del i matberedaren och bearbeta tills en finmald blandning bildas. Upprepa samma sak med den andra delen. När hela köttet är finm alt; lägg den i en skål och förslut med plastfolie. Kyl över natten. Nästa dag, tillsätt vin eller vinäger till köttet och blanda väl. Vid denna tidpunkt kan du testa köttet för smaksättning och justera därefter. När du är klar, rök korven i en förvärmd rökare i 1 och ½ timmar. Din portugisiska korv är klar!
Recept 2
Ingredienser
- 2 pund magert fläsk
- 8 vitlöksklyftor
- Вј tesked svartpeppar
- ½ tesked röd paprikaflingor
- En nypa paprika
- 1 matsked vinäger
- 50 ml kallt vatten
- 1 tesked s alt
Beredningsmetod
Blanda alla ingredienser (förutom fläsket) i en stor skål för att bilda en homogen blandning. Skär fläsket i små bitar och lägg till ovanstående blandning. Blanda noggrant för att bilda en väl blandad blandning. Täck nu över skålen och ställ i kylen i 2 dagar. Efter den föreskrivna tiden, ta ut fläskblandningen. Stoppa nu fläskblandningen i höljen och vrid höljena till länkar på 8-10 tum. Du bör se till att höljena inte är överfyllda. Slutligen bör du hänga korvarna på ett välluftat ställe för att torka dem.
Även om hela förfarandet för att göra korv är mycket tidskrävande, är det ganska enkelt och lätt. Och när du smakar på frukten av ditt arbete kommer du definitivt att säga att det var värt det! Ciao!
