Rätt förberedelse av ryggbiffar och tillagning för rätt tid är de grundläggande knepen för att göra läckra biffar. Du kan alltid välja grillad och stekt ryggbiffsrecept för att servera en köttig huvudrätt. Läs vidare för att få veta mer.
Biff med ytterfilé är ett bra val av kött för bantare och de som är oroliga över sin midja. Ja, denna nötkött är benfri, mager och innehåller mindre fett. Erhållen från den bakre bakre delen av nötkreatur, detta är mindre ömt.Ett enkelt knep för att få de godaste recepten på ryggbiffstek är att marinera köttet i några timmar före tillagning. Efter mörning av ryggbiff kan du grilla den eller helt enkelt tillaga den i en stekpanna. Men tillaga inte köttet för mycket, eftersom det minskar smaken och saftigheten.
Hur marinerar man ryggbiffar?
På marknaden hittar du Вѕ – 1-tums tjocka ryggbiffsbitar. Välj färskt kött som ser ljusröd ut. Förberedande steg kräver rengöring och behandling i en mörande marinad i minst 6 timmar i kylskåpet. Om tiden tillåter, förläng marineringstiden upp till 24 timmar. Putsa fettdelarna med en vass kökskniv, samtidigt som du behåller lite fett. Denna feta portion håller köttet mört under grillning på hög värme. Du kan använda din favoritmarinad till ryggbiff.
I allmänhet används vegetabilisk olja (olivolja, rapsolja), syra (vinäger, limejuice, vinäger) och smakämnen för att marinera köttet.När du är klar med att göra den flytande marinaden, lägg till de rena biffarna i en plastpåse för matförvaring och häll marinaden ovanpå dem. Stäng plastpåsen och förvara den i kylen under den föreslagna tidsperioden. Skaka om möjligt innehållet för att täcka köttbitarna jämnt från alla sidor. Du kan också reservera en del av marinaden för att tråckla kött senare.
Recept på enkla ryggbiffstek
Biff av ytterfilé smakar fantastiskt när den tillagas i medium sällsynt form. Tillagning av ryggbiffsstek och biff utöver detta dränerar ut fukt och gör det tillagade köttet segt. Beroende på tjockleken på köttbitarna och den antagna tillagningsmetoden skiljer sig tillagningstiden. För ½-tums snitt, grilla i 9 – 11 minuter eller tillaga i en stekpanna i 11 – 12 minuter för att få medelsällsynta biffar. Öka därför tillagningstiden med cirka 3 minuter för 1-tums tjocka snitt. Så här tillagar du ryggbiff på två olika sätt.
Grillad ryggbiff
Ingredienser
- Biff med ytterfilé, 3 pund
- Olivolja, ½ kopp
- Vinvinäger, ½ kopp
- Vitlöksklyfta, 1 (finhackad)
- Lökpulver, ½ tesked
- Torr senap, ½ tesked
- S alt, ½ tesked
- Peppar, ½ tesked
Instruktioner för förberedelser
Grillning av ryggbiff anses hälsosamt och du kan prova det här receptet för att servera middag med låg fetth alt. Förbered marinaden och mör köttet enligt ovan. Nästa dag, ta ut ryggbiff från kylen och låt den bli rumstemperatur. Under tiden kan du förbereda grillen och olja den. Använd en kolgrill efter att ha bränt i en halvtimme eller gasolgrill på hög inställning efter din bekvämlighet.Olja in grillgallret i förväg för att undvika att fastna.
När grillen är klar, gnugga köttet med en pappershandduk för att torka det och smaka av med s alt och peppar. Lägg köttet på grillen och ställ in timern. Grilla den i 5 minuter eller mer enligt din smak. Men se till att du bara vänder den en gång under grillningen. Kontrollera innertemperaturen med en snabbavläsningstermometer och se till att temperaturen sjunker mellan 145 – 160° F. Du kan servera grillad ryggbiff med en välsmakande sås, bakade bönor och grönsakssallader vid sidan av.
Pan Fry ryggbiffstek
Ingredienser
- biffar av ytterfilé, 8 ounces
- Canolaolja, 1 matsked
- Lök, 1 (skivad)
- Worcestershiresås, 4 matskedar
- Vitlökspulver, ½ tesked
- S alt, ½ tesked
- Peppar, ½ tesked
Instruktioner för förberedelser
… Lägg rent nötkött i ett grunt mönster och ringla Worcestershiresås ovanpå. Vänd köttet och strö över vitlökspulver, s alt och peppar. Gnid kryddor för att täcka köttet jämnt. Täck med ett annat fat och låt köttet dra åt sig smakämnena i 20 minuter eller mer. Värm en tjock stekpanna på medelhög värme och tillsätt rapsolja.
Minska värmen och lägg till ryggbiffar. Koka i 12 – 15 minuter efter tjocklek, medan du vänder två gånger emellan. Annars kan du steka kött på medelhögt i 2 – 3 minuter per sida. Ta upp det kokta köttet på ett fat och ställ åt sidan. Återställ stekpannan till värmen och koka lökskivorna med lite olja tills de får gyllene färg.Under serveringen toppar du dem över ryggbiffarna. Du kan komplettera din köttiga rätt med potatismos.
Dessa ryggbiffrecept är utmärkta för att servera en speciell njutning till dina nära och kära. I biffmarinadreceptet kan du lägga till sojasås, sesamfrön, honung, vitlökspulver, lökpulver och andra kryddor för ökad smak. Förutsatt att du använder en mörande marinad och noterar tillagningstiden är en välsmakande ryggbiffsrätt nästan garanterad.
