Med sparrissäsongen här kommer du att vilja lagra färsk sparris för året som följer. För att kunna förvara sparris bör du känna till rätt metod för att frysa sparris.
Sparris tillhör liljefamiljen och är en kusin till lök och vitlök. Det är främst en vårgrönsak, som är infödd i Europa, norra Afrika och västra Asien, men nu allmänt tillgänglig i Amerika.Stjälkarna på denna fleråriga växt är läckra, därför är det sparrisväxtens skott som äts. Skotten kan dock endast ätas tills knopparna är stängda; som när knopparna börjar öppna sig blir skotten träiga och är inte lämpliga att ätas.
Sparris är ett förråd av näringsämnen. Det är en rik källa till vitamin K och antioxidanter. Det har också antivirala och svampdödande egenskaper. Kvinnor som går familjevägen eller vill ha barn har stor nytta av att äta sparris, eftersom den är rik på folsyra. Förutom vitamin K är det också en rik källa till vitamin B6, vitamin C, vitamin E, kalcium, magnesium och zink. För att kunna dra nytta av sparrisens fördelar bör du veta hur du går tillväga för att frysa färsk sparris, så att du kan dra ut den ur kylen och njuta av dem när och när du vill.
Under början av sommarmånaderna är det inte onaturligt att se sparris till försäljning i ett antal butiker.Jag gör alltid det bästa av sådana försäljningar, eftersom jag lägger upp sparris och fryser in dem för senare användning, när det inte är så lättillgängligt. Den viktigaste tekniken för att frysa färsk sparris är att frysa in dem när de är som färskast. Detta kommer att säkerställa att de behåller maximal mängd näringsämnen. Med det sagt kommer vi nu att övergå till processen att frysa sparris.
- Första steget är att tvätta sparrisspjuten ordentligt under rinnande vatten. Det är bäst att inte blötlägga sparrisen i vatten under lång tid, eftersom det kan skada sparrisen.
- Efter att sparrisen har rengjorts, hacka av de nedre ändarna av sparrisen och skär sparrisen i längder, som passar bäst för att frysa in sparrisen i fryspåsar eller behållare.
- Det är bäst att göra separata satser av sparris beroende på deras tjocklek. När du ska koka sparris senare kommer de att ta lika lång tid.Även om de är av olika storlek, finns det risk för att vissa sparrisbryn kan bli överkokta, medan vissa kan bli underkokta.
- Koka upp vattnet i en stor gryta. Sänk ner de tjocka sparrisarna i vattnet och låt dem stå där i ca 5 minuter.
- Häll under tiden kallt vatten i en annan gryta och tillsätt is för att göra iskallt vatten.
- Ta bort sears från kokande vatten och lägg dem i iskallt vatten.
- Placera under tiden de medelstora spjuten i kokande vatten i 3 minuter och upprepa isvattenproceduren.
- Sätt till sist den möra sparrisen i vattnet och håll dem i det varma vattnet i ca 2 minuter. Ta bort dem från hett vatten och lägg i isvatten.
- Ta bort sears från iskallt vatten efter cirka 5 till 6 minuter och lägg dem i fryspåsar eller behållare.
- När du packar sears måste du se till att det inte finns något huvudutrymme kvar.
- Förslut behållarna, märk dem och placera dem i frysen.
- Du kan använda den frysta sparrisen i cirka 8 till 9 månader efter att ha fryst in dem.
Nu när du vet hur man fryser färsk sparris vill du veta hur den frysta sparrisen ska användas. Tina inte sparris innan tillagning. Ta ut dem från frysen när du är redo att laga mat. Om du tinar fryst sparris, se till att du använder allt omedelbart. Den ska inte frysas igen. Det finns olika sätt att tillaga sparris, som ångkokning, mikrovågsugn, kokning, stekning i ugn eller genom wokning. Jag använder också sparris för att göra curryrätter. Du kan prova de olika metoderna och bestämma vilken som passar dig bäst.
