Livsmedelstillsatser är ämnen som tillsätts livsmedel i små mängder för att förbättra dess smak, färg och hållbarhet. Dessa kan vara antingen konstgjorda eller naturliga. Det mesta av den förpackade eller bearbetade maten du köper på marknaderna nuförtiden är laddad med konstgjorda tillsatser, som kan vara skadliga för hälsan om de konsumeras i stora mängder.
Livsmedelstillsatser har använts i århundraden. De vanligaste tillsatserna förr i tiden var honung, socker, örter och s alt. På senare tid har utbudet av tillgängliga tillsatser tagit fart. Nästan allt som är tillgängligt i butiker har någon eller annan tillsats tillsatt, oavsett om det är förpackad mat eller råa frukter och grönsaker. Med en livsstil som förändras snabbt tenderar människor att laga mindre mat hemma, utan föredrar istället att köpa färdig mat direkt från hyllan. Därför bör du vara försiktig med vad du får i dig, eftersom konstgjorda tillsatser kan vara farliga för hälsan.
Vanligt tillsatta konstgjorda livsmedelstillsatser
mononatriumglutamat: Kallas vanligtvis MSG, detta s alt används som en smakförstärkare och finns rikligt i konserver, sorters s altade chips, beef jerky, i kryddor, salladsdressingar och såser. Hos vissa individer kan konsumtion av MSG leda till huvudvärk, svaghet eller illamående.
Sulfiter:В Sulfiter finns naturligt i vin, öl, läsk etc. De används för att konservera frukt, grönsaker , sylt, gelé, В korvar, torkad frukt, bearbetad potatis och frysta skaldjur som räkor och räkor, etc. Sulfiter kan bibehålla matens färg och förhindra tillväxt av bakterier. De kan orsaka allergi eller överkänslighetsreaktioner hos vissa människor.
Bensoesyra: Den används främst som tillsats för att förhindra tillväxt av bakterier och mögel i livsmedel som spannmål, drycker, etc.
Natriumbensoat: Det används som konserveringsmedel, speciellt i salladsdressingar.
Natriumnitrit: Det används främst i köttförpackningar (corned beef, rökt fisk, processat kött) för att förebygga en dödlig bakterier som kan orsaka dödlig matförgiftning. Men dessa kan vara skadliga för det mänskliga systemet eftersom de kan bilda nitrosaminer i kombination med magsyror, vilket kan orsaka cancer.
Matfärger: Syntetiska matfärger används ofta som tillsatser för att få maten att se visuellt tilltalande ut och få den att se mer aptitlig ut. De flesta livsmedelsfärger, som används kommersiellt, är godkända av FDA. Några av de vanligaste matfärgerna är FD&C Blue 1, FD&C Green 3, FD&C Red 3, FD&C Red 40, Orange B, etc. ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) hos barn har kopplats till användningen av syntetiska matfärger.
Sackarin: Det är ett mycket använt sötningsmedel, som ett alternativ till socker eftersom det har noll kalorier. Det läggs till bakverk, drycker, läsk, konfektyr och till och med tandkräm.
Kaliumbromat: Det används som oxidationsmedel inom bröd- och bakningsindustrin. Det kan vara skadligt om det inte används helt i bakningsprocessen och resterna förbrukas.
Olestra: Detta är ett syntetiskt fettersättningsmedel som används i potatischips och kex.Det marknadsförs under varumärket Olean, och kan ha biverkningar som gasbildning och magkramper. Det absorberas inte av kroppen och minskar också kroppens effektivitet att absorbera nyttiga fettlösliga näringsämnen.
Aspartam: Detta konstgjorda sötningsmedel finns i drycker, läsk, tuggummin och lågkalorimat.
Butylerad Hydroxytoluen (BHT): Det används som en antioxidant och för att förhindra att fetter härsknas. Det finns i nästan alla livsmedel med höga koncentrationer av fett och smör, som inkluderar snacks, kött, bakverk och till och med spannmål.
Butylerad Hydroxyanisol (BHA): Det används främst som antioxidant och konserveringsmedel i tuggummin, potatischips, frukostflingor, bakade livsmedel, mediciner etc.
Transfetter: Dessa används flitigt i snabbmatsindustrin, i mat som är stekt och bakad.De används istället för vanliga matoljor eftersom de inte blir inaktuella under en längre tidsperiod. Dessa är skadliga för hälsan och har kopplats till en ökning av antalet hjärtsjukdomar. De höjer det onda kolesterolet (LDL) i kroppen och sänker det goda kolesterolet (HDL). Livsmedel som innehåller transfetter bör absolut undvikas.
Andra konstgjorda tillsatser som läggs till livsmedel
- Amaranth
- Ammoniumbikarbonat
- Ammoniumferricitrat
- Amylas
- antocyaniner
- Askorbinsyra
- bensylacetat
- Kalciumbensoat
- Kalciumstearoyl-2-laktylat
- Kalciumsulfit
- Cyklaminsyra
- Erythrosine
- Etylparaben
- Glycerin
- Heptylparaben
- Hexametylentetramin
- Monokaliumglutamat
- Mannitol
- Neohesperidin dihydrochalcone
- Oktylgallat
- Polydimetylsiloxan
- Kaliumbensoat
- Kaliumbisulfit
- Kaliummetabisulfit
- Kaliumcitrat
- Kaliumpropionat
- Sorbitol
- natriumsulfit
- natriumbisulfit
- Natriummetabisulfit
- Natriumtetraborat
- sorbitantristearat
- Svaveldioxid
- tenn(II)klorid
- Zinkacetat
Det går inte att helt undvika att konsumera konstgjorda livsmedelstillsatser. Men du bör försöka dra ner på dem, genom att köpa färska och ekologiska frukter och grönsaker och genom att laga mat hemma, snarare än att köpa bearbetade färdiga att äta. Undvik också att äta ute, vilket ökar den potentiella risken som dessa tillsatser kan ha på våra system, som ses ovan.
