Majonnäs är lätt en av de mest populära kryddorna tillsammans med ketchup och chilisås, runt om i världen. Men det finns vissa livsmedel som kan användas i stället för dem som vill undvika dess skadliga inverkan på hälsan. Läs vidare för att lära dig vilka livsmedel det är.
Tillsammans med snabbmat är majonnäs en matvara vars närvaro vid middagsbordet alltid leder till en hälsodebatt. Majonnäs är inte precis den mest hälsosamma eller näringsrika maten. Det har sina användningsområden och näringsvärde men det kan vara dåligt för hälsan, speciellt om man konsumerar det regelbundet. Så för dem som går tungt på majonnäsen är den idealiska principen att ersätta den med ett föremål som liknar smak och effekt på matlagning.
Detta är också idealiskt för dig som är vegetarian eller allergisk, eftersom majonnäs är gjord av animaliska produkter. Problemet med att hitta en majonnäsersättning är att, oavsett hur perfekt eller perfekt den är, kommer den inte att tillfredsställa allas smak. Vissa tycker att de är för söta eller syrliga, vissa tycker att konsistensen är obehaglig, andra tycker att ersättningsmedlet reagerar med mat.Så om du letar efter ett brett utbud av majonnäs alternativ, leta efter ytterligare, nedan är en sammanfattning av de bästa föremålen att använda istället för majonnäs.
Yogurt som majonnäsersättningTjock vit krämig yoghurt är ett hälsosamt majonnäs alternativ på grund av skillnaden i näringsinnehåll mellan de två.
| Namn på såsen | Vanlig yoghurt med låg fetth alt (100 gram) | Dietmajonnäs (100 gram) |
| Kalorier | 63 kcal | 231 kcal |
| Protein | 5,25 g | 0,30 g |
| Fett | 1,55 g | 19,20 g |
| Natrium | 70 mg | 110 mg |
| Kolesterol | 6 mg | 24 mg |
Den biologiska sammansättningen av yoghurt är också lättare för matsmältningssystemet, med närvaron av mikroorganismer (bakteriekulturer) som hjälper till med matsmältningen. Yoghurt ger den rika, krämiga konsistensen som majonnäs är känd för men i en mer näringsrik förpackning. Även de olika typerna av yoghurt ger dig som konsument ett bredare utbud av produkter att välja mellan. Du kan välja lätta eller fettfria versioner, vanlig eller smaksatt yoghurt och till och med exotiska typer som grekisk yoghurt. Grekisk yoghurt är en av de mest populära formerna av yoghurt och är också ett mycket populärt substitut för majonnäs.Den är tjock, har en unik syrlig smak, är mycket mångsidig och förbättrar smaken i maten och dess näringsvärde är mycket bättre än majonnäs och vanlig yoghurt.
Ett annat yoghurtval är Ricotta , som egentligen inte är yoghurt utan görs av vassle vid tillverkning av ost. Den används till ägg- och tonfisksallader istället för majonnäs och ger lite söt och s alt smak till rätterna. Använd yoghurt istället för majonnäs för att göra sallader och dipp och såser. Med rätter som behöver tillagning eller värme är yoghurt inte idealiskt, så en annan ersättning för majonnäs måste användas. Du kan krydda yoghurten efter behov eller blanda den med andra ingredienser för att bli kreativ. Tillsätt dijon- eller pepparrotsenap för en piggt smaksatt majonnäsersättning.
Andra majonnäs alternativ
- Med hjälp av en mixer, mjuka upp eller blanda lite grädde eller keso. Osten blir slät och tjock och kan användas i bakade rätter och sallader.Om den blandas tillräckligt tunt kan den bredas på smörgåsar. För en mer kontinental smak, prova att använda Brie. Sådana ostar är tillräckligt tjocka och bindande. Du kan tillsätta s alt och peppar för att krydda eller lite citronsaft för en saftig smak.
- Pröva lite gräddfil, antingen vispad eller vanlig i dipparna eller på en smörgås som majonnäsersättning. Du kan zinga upp den med lite salsa eller lägga till lite dijonsenap. Gräddfil är inte så sur eller bitter i smaken, den fungerar också som förtjockningsmedel. En fördel som den har framför yoghurt som ersättning, är att den reagerar bättre på värme och kan användas i bakade rätter. Du kan till och med prova crГЁme fraiche, en surare fransk version av gräddfil.
- Hummus , den arabiska kikärtsolivoljepastan är ett annat favorit alternativ till majonnäs, speciellt med den enkla majonnäsmackan (majonnäs på 2 brödskivor). Hummus kan användas på pitabröd, tortillas eller till och med på en pizzabotten eller som dipp. Det är mycket hälsosamt också, det fungerar som ett proteinrikt livsmedel och har ett högt innehåll av vitamin C och järn.
- Saladsdressingar som Vinaigrette, Caesar och Ranch är också bra idéer att klä upp sallader och snacksfat istället för traditionell majonnäs. Även en lätt ostdressing eller salsa kan hjälpa till att ge en kryddig och mindre äggig eller tjock essens till en maträtt.
- Pestosås, med sin rika örtsmak och förmåga att lätt binda till de flesta ingredienser, är en mindre känd majonnäsersättning. Senap används också, den kan läggas till de flesta sallader och användas som smörgåspålägg. Dijonsenap med tillsatt vininnehåll kan ge en kick till de flesta rätter, vilket traditionell majonnäs inte kan.
- En mycket populär och hälsosam ersättning för majonnäs är olivolja. För smörgåsar är det bara att strö några droppar på brödet eller smörgåsinnehållet och luta dig tillbaka och njut! Sallader förstärks också av denna lilla vätska. Olivolja är mycket mångsidig och kan användas i en mängd olika kulinariska föremål. Den har mindre kalorier och håller bättre jämfört med majonnäs.Använd lite mjukad eller blandad tofu med lite olivolja så har du en tjock variant att använda som smörgåspålägg.
- De två populära märkena som tjänar behovet av en vegansk ersättning för majonnäs är Vegenaise och Nayonaise. Vegenaise har fem olika typer, är fri från animaliska produkter och glutenfri och är helt vegansk. Det finns till och med en sojafri variant. Nayonaise är en sojabaserad vegansk sås; en gluten- och äggfri ersättning. Båda märkena används populärt för att tillaga veganska rätter, som behöver en majonnäs-touch.
Så, oavsett om du vill ta bort majonnäs helt ur din kost, bli vegan och undvika alla animaliska produkter eller helt enkelt försöka minska på ditt majonnäsintag, prova ovanstående livsmedel i din matlagning och se vilken passar dina smaklökar bäst.
