Tja, de kallar det inte den bittra kalebassen bara för sparkar! Tyvärr är de lika bra för oss som de är hemska att smaka. Men frukta inte! Det finns flera enkla lösningar för att maskera den bitterheten för att komma till den där friska kroppen.
Jag föraktar ingenting mer än att tvingas svälja ett glas bitter kalebassjuice och dess bittra eftersmak omsluter min mun i timmar. Du vet den känslan – när fruktens bitterhet slår hårt mot dina smaklökar, ger dem en minichock och sköljer ner i halsen och attackerar din matpipa ytterligare? Motbjudande. Tja, jag har inget emot bitter kalebass men dess namn lockar inte precis aptiten. Jag skyller inte på barn för att de inte är fans, de är bara instinktiva. Kalebasserna får sin bitterhet från en kemikalie som kallas momordicin.
Bitter kalebass måste ingå som en viktig del av diabetespatienters kost på grund av dess medfödda förmåga att sänka blodsockernivån. Så hur kan du minska den bittra smaken och övertala dina familjemedlemmar att äta den?
10 tips för att ta bort bitterheten från bitter kalebass
вћ¦ Skär bitter kalebass i bitar, skölj och blötlägg i tamarindjuice i 30 minuter. Kom dock ihåg att detta kan göra det fuktigt.
вћ¦ Denna metod är den mest lämpliga för ett wokningsrecept. Skiva bitter kalebass i tunna bitar. Ju tunnare skivor desto bättre. Skrapa bort alla frön och låt stå i 10 minuter. Pressa nu ur all juice och skölj. Stek dem tills de är ljusbruna.
вћ¦ Koka bitter kalebass i 2-3 minuter före användning. Tillsätt s alt i kokande vatten. Efter kokning, släpp den i kallt vatten en stund.
вћ¦ Skiva och rensa ur fröna. Skär i små bitar och fräs i olivolja. Du kan lägga till vitlök eller lök i oljan om du gillar smaken för att motverka den bittra smaken.
вћ¦ Det enklaste och populäraste sättet är att marinera skivorna med mycket s alt och hålla åt sidan ett tag. Krama senare ut saften som dras på grund av osmos. Glöm inte att skölja skivorna. Du kan också koka för att göra dem mjuka om du vill.
вћ¦ Ett annat sätt är att lägga till en söt eller neutral smakande ingrediens till din maträtt som socker, potatis och ost. Du kan lägga till lite jaggery medan du förbereder rätten om du gillar din bittra kalebass kanderad.
вћ¦ Uttorkning och fritering fungerar som en charm.
вћ¦ För icke-vegetariska rätter, fräs dina bittra kalebassbitar i gurkmejapulver, s alt, lök i sesamolja och tillsätt sedan köttet.
вћ¦ Koka lika delar socker och vinäger. Häll denna blandning på bitter kalebass.
вћ¦ Du kan också blötlägga bitar av beska kalebasser i utspädd yoghurt i minst en timme före användning.
Hur man köper en bitter kalebass
De flesta av tipsen ovan kräver att man blir av med fröna eftersom de är de största bidragsgivarna till smaken. När du är ute och handlar nästa gång, se till att du köper unga, nya och fräscha beska kalebasser som är ljusgröna för ju mognare fröna blir desto bitter blir smaken av bitter kalebass.Omogna bittra kalebasser har vita frön medan de mogna har gula. Dessutom bör de vara fläckfria. Sorten Taiwan är milt bitter men den indiska typen har en stark smak. Vissa människor föredrar också att jämna ut det grova skalet av bitter kalebass med en skrapkniv. Låt mig dela ett tips med dig som en av mina vänner föreslog, medan du köper bittra kalebasser, leta efter de som har grunda linjer och är bredare från varandra. De indikerar den bittra kalebassens mognad.
Bitter kalebasser är en stor del av det asiatiska köket. De passar bra till lök, potatis, tomater, nötkött, starka kryddor och såser. Det höga näringsinnehållet i bitter kalebass gör den rik på folat, zink, vitamin c, vitamin b, niacin, magnesium och antioxidanter. Om du planerar att dricka bitter kalebassjuice, blanda den med äppeljuice och honung. Om du plötsligt blir en bitter kalebassgalning efter att ha använt något av dessa tips, ät inte i stora mängder eftersom det kan leda till toxicitet i blodet på grund av hög alkalisk nivå.Om du servar en diabetespatient, skrapa inte bort fröna eftersom de innehåller momordicin som kontrollerar blodsockernivån.
När du försöker minska bitterheten hos bitter kalebass, kan grönsaken också förlora sitt näringsinnehåll. Så du bör vara försiktig när du övar på något av ovanstående tips. Varsågod och ha bitter kalebass, det renar blod och ger dig en fantastisk hud med den extra fördelen av fettförlust.
