Varje nöt har en unik smak och konsistens i smaken. Valnöten har en rik, fet och tung smak. Jordnöten är lätt och s alt. Och så finns det en amerikansk klassiker: pekannöten. Krispig och krispig med en annorlunda söt smak, pekannöten är en nötig favorit i olika rätter och som mellanmål. Rulla nedan för att lära dig hur du rostar den här nöten till perfektion.
Varma, knapriga rostade nötter som valnötter, mandel och jordnötter har mycket mångsidig kulinarisk användning. De kan läggas till sallader och maträtter för en krispig kick. Rostade nötter kan användas som garnering för desserter som pajer, kakor, mousse, etc. De är också ett gott men bekvämt mellanmål. Medan nötter på det hela taget är läckra när de rostas, måste pekannöten särskilt nämnas.
Föreställ dig krispiga, doftande, rostade pekannötter på en äppelpaj eller i en kula vaniljglass eller slängd i med pasta och grönsaker i en sallad. Du kan till och med s alta pekannötter en gång rostade eller så kan du använda sirap som honung för att göra honungsrostade pekannötter. Sinnet (och munnen) förvirrar sig med möjligheterna att rosta dessa små lagom stora nötter. Så för att lära dig hur man rostar pekannötter för både sallad och snacks, läs vidare...
Hur man rostar pekannötter
Använda en ugn
Ugnsrostning av pekannötter är en långsammare men stadigare rostningsprocess jämfört med rostning av pekannötter. En annan fördel är att det krävs lite olja för att nötterna ska rosta. Steg att följa är:
- Använd ett bakplåt med non-stick. Om nötterna fanns i kylen, förvara dem i rumstemperatur en stund.
- Om du behöver använda hackade pekannötter, hacka nötterna innan du rostar.
- Använd ingen olja eller smör på plåten utan nötterna i smör en stund.
- Du kan till och med tillsätta lite s alt till pekannötterna tillsammans med smöret.
- Fördela nötter rikligt på plåten. Grädda i ugnen på 350ºF.
- Rör då och då om nötter på plåten, så att alla nötter blir jämnt rostade. Använd en spatel eller sked för att göra detta.
- Grädda tills nötterna är gyllenbruna och det kommer en doftande lukt från ugnen.
- Uppskattad gräddningstid är mellan 10-15 minuter. Det kan variera men den verkliga indikatorn är aromen, en härlig nötdoft betyder att pekannötterna är färdiga.
- Håll ett öga på pekannötterna eftersom de kan brännas.
- Ta ut de rostade pekannötterna från ugnen och bred ut dem på hushållspapper för att svalna.
Använda en spis
Du kan rosta pekannötter utan smör eller olja så blir de torra och knapriga. Denna metod är idealisk när pekannötterna ska läggas till sallader eller torrrätter, så att de tar upp smaken från rätten. Men vill du ha brunare, jämnare rostade pekannötter, använd då olja eller smör i pannan. Steg för ugnsstekning är:
- Använd en non-stick panna och värm den på hög värme tills pannan blir extremt varm.
- Sänk värmen till medel och tillsätt nötterna. Lägg inte i för många muttrar samtidigt, om det behövs, rosta muttrarna i tur och ordning.
- Innan du lägger till nötterna, om så önskas, kan du lägga till en tesked smör eller olja.
- Kasta nötterna runt pannan var 1-2:e minut, så att de inte fastnar på pannan.
- Du kan använda en spatel eller sked för att vända nötterna, se bara till att nötterna inte bränns fast i pannan. Gör detta i ungefär 5 minuter.
- Snart börjar de rostade nötterna dofta nötigt och smakfullt. De kommer också att mörkna i färgen. Håll koll på nötterna, de kan lätt brännas.
- Ta bort nötterna från värmen och låt svalna. Låt inte nötter svalna i själva pannan.
Använda en mikrovågsugn
För mycket snabb rostning, om du har enormt bråttom att få dina pekannötter rostade och krispiga, bör följande steg utföras:
- Använd en mikrovågsvänlig tallrik och bred ut nötterna rikligt på den.
- Värm nötterna med mikrovågsugnen inställd på HÖG i 3-5 minuter.
- Ignorera inte pekannötterna i mikron, de kan brännas. Vrid plåten efter 2 minuters rostning.
- Titta på de rostade nötterna, ta ut dem när de inte är särskilt mörkbruna i färgen. De kommer att mörkna även utanför mikrovågsugnen.
- Välj nötter som är enhetliga i form och färg. Försök att köpa pekannötter i deras skal om du inte använder dem omedelbart.
- Använd färska pekannötter för att rosta. Äldre nötter kan smaka härsken och oljiga, även om de är rostade.
- Den bästa tiden att få de färskaste pekannötterna är tre veckor efter en pekannötsskörd.
- Förvara dina pekannötter i kylen före användning. Pekannötter, när de utsätts för luft, kan bli förstörda och tar upp lukter.
- Förvara överblivna nötter i en lufttät behållare i kylen. Du kan till och med frysa pekannötter i fryspåsar av plast.
- När du rostar pekannötter till sallader, använd inte olja eller smör eftersom sådana material tar bort smaken från pekannötterna. För en neutral men krispig smak, rosta pekannötter torra.
När du rostar nötter i allmänhet, blanda inte olika typer av nötter medan du rostar. En blandning av nötter kan visa sig vara en genväg för att rosta men olika nötter har olika egenskaper och smak, så de rostar i olika hastigheter. Om du rostar en pekannöt i 3 minuter blir den perfekt men mandeln eller jordnötterna som rostas tillsammans med den kan brännas.
