Ätbart rispapper är en mycket vanlig ingrediens i det sydostasiatiska köket och har olika användningsområden. Det är ganska enkelt att göra och tar inte mycket tid. Här ska vi berätta hur man gör ätbart rispapper.
Rispapper är tillverkat av rismjöl eller rishalm.Länder i Sydostasien använder rispapper för en mängd olika ändamål, och det har sin användning inom konst och hantverk (lampskärmar, cigarettpapper) och används till och med i thailändsk, koreansk, vietnamesisk och kinesisk matlagning. Metoderna för att göra rispapper som används i matlagning skiljer sig från den som används inom hantverk. Det ätbara rispappret kommer från rismjöl, medan rishalm används för att göra den andra typen av rispapper.
Tillverka ätbart rispapper
Obligatoriska artiklar
- En kopp rismjöl
- Vatten
- En stor lagerkruka
- En skål
- kavel
- Quiltningsbåge
- Ostduk
- Kylställ
Metod
- Tillsätt rismjölet i skålen. Tillsätt långsamt vatten och blanda väl, se till att blandningen inte är klumpig. Tillsätt tillräckligt med vatten tills du får en slät pasta som är lätt att hälla över.
- Fyll halva buljongen med vatten och låt det koka upp.
- Ta ostduken och lägg den i quiltbågen. Se till att storleken på quiltbågen är större än locket på lagerkrukan.
- Placera försiktigt bågen med ostduken över kanten på lagerkrukan.
- Häll långsamt rismjölssmeten över ostduken och jämna till den jämnt med en spatel så att den bildar ett tunt lager.
- Täck fondkrukan med lock. Låt lagret med rismjöl ånga inuti i tre minuter.
- När de tre minuterna är slut, ta av locket och quiltbågen. Var försiktig eftersom båda föremålen kommer att vara extremt varma. Placera bågen på kylstället.
- Med kaveln, rulla det ångade rispappret på stiftet från bågen och rulla sedan ut det igen på kylstället. Rispappret måste kylas i minst 12 timmar innan det kan användas.
- Om du följer stegen ovan kan du göra flera rispapper tills du tar slut på hela skålen med rismjölssmet.
Du förstår, att göra rispapper är inte en så lång process. Du kommer att få det rätt när du behärskar tekniken genom att öva några gånger om. Om du inte har en quiltbåge och en ostduk kan du använda ett trådnät som vanligtvis används för att täcka grytor för att förhindra att het olja stänker. Att jämna ut en slev rissmet på nätnätet fungerar ungefär på samma sätt som en ostduk.
Användning av ätbart rispapper
Ätbart rispapper kan användas för att göra olika typer av kakor och rullar som antingen kan fyllas med kryddiga och söta fyllningar och bakas, ångas eller stekas. Ibland tillsätts även tapiokamjöl under beredningen, vilket ger rispappret en klibbig egenskap. Rispapper säljs vanligtvis i butik i form av tunna, runda ark, inslagna i plast.I Vietnam är ångade rispapper en frukostfavorit och serveras ofta med fisksås, och ibland till och med fyllda och ihoprullade med skaldjur. Nu när du har en grundläggande idé om rispapper, vad sägs om att förbereda några vårrullar som kan fungera som en läcker aptitretare? Här har du.
Räkrispappersrullar
Ingredienser
- Rispapper – 12 cirkulära ark
- En kopp hackade räkor
- 2 matskedar vardera basilika- och korianderblad, hackade
- En kopp vardera strimlad kål, grön paprika och morot
Metod
- Ta ett ark rispapper och doppa det i varmt vatten i högst 10 sekunder. Detta gör den mjuk och smidig. Lägg den försiktigt på en trasa.
- Blanda räkorna och alla grönsaker tillsammans.
- Placera 2 matskedar av räkor- och grönsaksblandningen mot arkets nedre kant. Vik försiktigt den nedre kanten av rispappret över fyllningen. Vik från båda sidorna och fortsätt att rulla tills du lindar in den helt.
- Slå in alla 12 rispappersark i liknande rullar.
- Sätt in rullarna i ugnen på en plåt och grädda i 10 minuter vid 400 °F, eller tills de blir ljusa, gyllenbruna.
Dina rispappersrullar är klara.
Förutom att den används som omslag, används den för att göra dekorationer som blommor, roliga ansikten, djur och till och med bokstäver genom att klippa den i önskad form. Du kan använda glasyr och/eller krossade chokladbitar för att dekorera formerna du har skurit och till och med använda på tårtor.
Användning av ätbart rispapper
Användning av ätbart rispapperÄtbart rispapper kan användas för att göra olika typer av kakor och rullar som antingen kan fyllas med kryddigt och söta fyllningar och bakade, ångade eller stekta.Ibland tillsätts även tapiokamjöl under beredningen, vilket ger rispappret en klibbig egenskap. Rispapper säljs vanligtvis i butik i form av tunna, runda ark, inslagna i plast. I Vietnam är ångade rispapper en frukostfavorit och serveras ofta med fisksås, och ibland även fyllda och ihoprullade med skaldjur.
Nu när du har en grundläggande idé om rispapper, vad sägs om att förbereda några vårrullar som kan fungera som en läcker förrätt? Här har du.
Räkrispappersrullar
Ingredienser
- Rispapper – 12 cirkulära ark
- En kopp hackade räkor
- 2 matskedar vardera basilika- och korianderblad, hackade
- En kopp vardera strimlad kål, grön paprika och morot
Metod
- Ta ett ark rispapper och doppa det i varmt vatten i högst 10 sekunder. Detta gör den mjuk och smidig. Lägg den försiktigt på en trasa.
- Blanda räkorna och alla grönsaker tillsammans.
- Placera 2 matskedar av räkor- och grönsaksblandningen mot arkets nedre kant. Vik försiktigt den nedre kanten av rispappret över fyllningen. Vik från båda sidorna och fortsätt att rulla tills du lindar in den helt.
- Slå in alla 12 rispappersark i liknande rullar.
- Sätt in rullarna i ugnen på en plåt och grädda i 10 minuter vid 400 °F, eller tills de blir ljusa, gyllenbruna.
Dina rispappersrullar är klara.
Förutom att den används som omslag, används den för att göra dekorationer som blommor, roliga ansikten, djur och till och med bokstäver genom att klippa den i önskad form. Du kan använda glasyr och/eller krossade chokladbitar för att dekorera formerna du har skurit och till och med använda på tårtor.
